Что бы вы ни делали, если ваше мясо сухое, особенно если вы никогда не получаете результата, подобного вашим мечтам, когда вы хотите приготовить мясо в духовке, есть несколько моментов, которые вы упускаете. Теперь оставьте в стороне шаги, которые вы выполнили шаг за шагом. Мы поделимся с вами советами по приготовлению максимально мягкого мяса. Благодаря этим трюкам ваше мясо, которое вы приготовили с такими усилиями и которое вы ожидаете, будет мягким, когда вы положите его на тарелку, никогда больше не высохнет.
Мы рекомендуем вам следовать инструкциям по выбору мяса, которое сделает ваш ужин красивым и имеет легендарную консистенцию. Обратите внимание на эту информацию, которую вы можете использовать во всех типах мяса и рецептах, от запеканок до фрикаделек, запеченных стейков и стейков. Они понадобятся в любой ситуации, когда вы захотите приготовить мясо.
Не мойте мясо
Не многие исследования говорят об этом. Что бы вы ни собирались готовить, мясо или курицу, не мойте мясо заранее. То же самое и на профессиональных кухнях. Повара никогда не думают о мытье мяса - от кухонь многих всемирно известных ресторанов до многих мест, где вы любите поесть. Это одновременно портит вкус мяса и делает его твердым, особенно при мытье в горячей воде или при добавлении различных ингредиентов.
Для получения всей подробной информации о причинах отказа от мытья мяса и о том, на что следует обратить внимание тем, кто хочет его мыть, давайте познакомим вас с этим: Вопрос в головах: следует ли мыть красное или белое мясо на самом деле или не мыть?
Обязательно замариновать мясо
Мы всегда говорим, давайте еще раз подчеркнем. Обязательно замариновывайте мясо, которое труднее приготовить, особенно стейки и стейки. Маринование не только делает мясо вкуснее, но и делает его мягче. В этом процессе маринования такие материалы, как оливковое масло, йогуртовый сок, луковый сок, помогают лучше раскрыть их аромат. Более того, проникая в мясо, он гарантирует, что оно не высохнет, где бы вы ни готовили его в духовке или на сковороде. Дадим еще один совет тем, кого особенно беспокоит запах мяса. Обязательно используйте ароматные травы, такие как тмин, черный перец, душистый перец, тимьян, лавровый лист и свежий розмарин. Благодаря этому вы уменьшите такие характеристики мяса, как запах. Иметь ввиду.
Мы также приветствуем тех, кто хочет получить более подробную информацию о мариновании: Для более вкусного мяса: как маринуется красное мясо?
Если вы собираетесь готовить фрикадельки, обязательно добавьте в смесь оливковое масло и много соуса.
В частности, фрикадельки имеют структуру, которая может быстро сохнуть, когда их нужно приготовить в духовке. По этой причине используйте более жирное мясо и добавив оливковое масло в приготовленную ступку, чтобы мясо не высохло. Приготовленные таким образом фрикадельки оставьте на несколько часов или, если есть время, на ночь. Вы увидите, что добавите аромат в их аромат. Приготовление в большом количестве соуса является препятствием для повторной сушки мяса.
Мы рекомендуем хранить такие сыры, как сыр чеддер, которым вы будете посыпать их в морозильной камере после того, как натерете их на терке. Достаньте его из морозильника и положите на него продукты. Выпекайте таким образом. Вы также предотвращаете высыхание сыра на мясе и ухудшение вкуса мяса.
Запекать мясо после запечатывания
Еще одна причина, по которой мясо становится эластичным при приготовлении в духовке, заключается в том, что мясо готовится в духовке в течение длительного времени при определенной температуре. По мере приготовления мясо затвердевает и теряет аромат. По этой причине мы говорим, что вы хотите приготовить все свое мясо, такое как стейк, вырезка, быстро запечатать их на сковороде, а затем поставить в духовку. Таким образом, когда вы ставите его в духовку, отрегулируйте уровень готовки по своему вкусу. Будьте осторожны, не оставляйте его в духовке надолго.
Выберите для готовки стеклянную, чугунную кастрюлю или мешок для духовки.
Еще одна ошибка связана с выбором посуды. Мясо кладут на противень или внутрь пазух и запекают. Приготовленное таким образом мясо имеет очень высокую вероятность высыхания или пригорания. Вместо того, чтобы готовить в жаропрочных стеклянных контейнерах с крышками, готовить на чугунных сковородах или, если их нет, с большим количеством соуса в пакете для духовки, вы получите максимально эффективные результаты.
Добавим небольшой совет. Следите за тем, чтобы мясо, которое вы будете готовить, не было накрыто. Выключайте его, особенно если собираетесь надолго оставить в духовке. Если вы бросаете его в духовку на несколько минут, вам не нужно его выключать. Во время длительных этапов приготовления их полезно накрывать.
Не готовьте мясо при очень высоких температурах.
Не готовьте мясо при очень высоких температурах. Особенно если вы попытаетесь приготовить мясо, например фрикадельки или нарезанное мясо, которое будет готовиться в запеканке при очень высоких температурах, ваше мясо высохнет и затвердеет. Готовьте при средних температурах. Всегда подавайте готовое мясо при комнатной температуре.
Если вы обратите внимание на эти советы, вы сможете готовить мясо, не сушя его в духовке, и принимать их как главное блюдо на приятных столах, которые вы накроете со своими близкими.
