Слоеное тесто, которое тает во вкусе своей хрустящей текстурой, когда его бросают в рот, и доставляет счастье, даже когда вы смотрите на слоеное тесто ... Это тесто, которое мы используем в десертах, выпечке, а иногда и в наших блюдах, помогает нам достичь отличных результатов в рецептах. Но у него такое состояние, что оно намного вкуснее того слоеного теста, который вы ели до сих пор. Засучите рукава, сегодня мы приготовим идеальное слоеное тесто, которому позавидуют даже шеф-повара.
Вы можете использовать это тесто в любом рецепте от выпечки до десерта, и вы можете чувствовать себя вправе сказать: «Я даже приготовил тесто». Допустим, этап строительства длится один клик. Но можете быть уверены, что аромат того стоит. Мы уже говорим вашим рукам крепкого здоровья, а сами оставляем готовить слоеное тесто и его секреты.
Изготовление слоеного теста в домашних условиях и советы
Прежде всего, допустим, что в основе слоеного теста - сливочное масло. По возможности обязательно используйте несоленое масло. Чем качественнее и свежее масло, тем вкуснее будет слоеное тесто. Это одна из важнейших особенностей слоеного теста. На самом деле, очень легко применить ваш рецепт с ингредиентами, которые мы все можем найти дома. Начнем с основных материалов.
Помимо масла, наиболее важными ингредиентами являются холодная вода, мука и соль. Кроме того, можно использовать соду, лимонный сок или яйца, чтобы улучшить его консистенцию или усилить набухание. Следите за тем, чтобы вода и масло, входящие в число необходимых вам материалов, были особенно холодными. Если вы хотите добавить в него соду, чтобы усилить отек, или использовать яйца, чтобы улучшить его консистенцию, убедитесь, что эти ингредиенты тоже холодные.
Обязательно заморозьте масло после нарезания кубиками, чтобы вам было легче работать на этапе строительства. Примерно на 10 листов слоеного теста; Вам понадобится 350 г сливочного масла, 1/2 стакана холодной воды и 500 г муки. Возьмите муку на прилавке. Посолить. Постепенно добавьте воду или соду и хорошенько соберите тесто, не замешивая его. Если хотите, вы можете сделать это, добавив немного жидкости в тестомесильную машину на самом низком уровне. Хорошо скатайте тесто, придайте ему круглую форму, плотно оберните пищевой пленкой и дайте ему постоять в холодильнике на 30 минут.
А пока холодное масло взбейте между двумя пищевыми пленками или в холодильном пакете с помощью валика и сделайте его тоньше.
Затем достаньте тесто из холодильника и положите его на слегка посыпанный мукой стол. С помощью валика придайте ему прямоугольную форму, утончив края с толстой серединкой.
Разбавив тесто по краям, положите приготовленное масло в среднюю и толстую часть и аккуратно разложите по краям.
Затем сложите тесто пополам. Оберните пищевой пленкой и поставьте на 40 минут в холодильник. Затем выньте его, снова откройте на слегка присыпанной мукой прилавке и снова сложите втрое. Таким образом, вы завершите первый раунд. Повторите этот процесс как минимум 3 раунда. Чем больше вы отдыхаете, достаете его из холодильника, открываете и снова складываете, тем больше поднимется ваше слоеное тесто.
Ваше слоеное тесто будет готово после последнего процесса складывания и раскладывания. На этом этапе вы можете придать ему любую форму и перейти к этапу приготовления. Готовя тесто, следите за тем, чтобы горячее тесто было очень холодным, чтобы оно не выделяло слишком много масла и не поднялось до полной консистенции. После последнего раунда мы рекомендуем оставить тесто в холодильнике на 1 ночь.
А теперь попробуйте вкусные рецепты mille-feu ... Вы можете использовать его в своих рецептах как сладкое или соленое, если хотите. Наслаждайтесь!
