Слоеное тесто, которое тает во вкусе своей хрустящей текстурой, когда его бросают в рот, и доставляет счастье, даже когда вы смотрите на слоеное тесто ... Это тесто, которое мы используем в десертах, выпечке, а иногда и в наших блюдах, помогает нам достичь отличных результатов в рецептах. Но у него такое состояние, что оно намного вкуснее того слоеного теста, который вы ели до сих пор. Засучите рукава, сегодня мы приготовим идеальное слоеное тесто, которому позавидуют даже шеф-повара.
Вы можете использовать это тесто в любом рецепте от выпечки до десерта, и вы можете чувствовать себя вправе сказать: «Я даже приготовил тесто». Допустим, этап строительства длится один клик. Но можете быть уверены, что аромат того стоит. Мы уже говорим вашим рукам крепкого здоровья, а сами оставляем готовить слоеное тесто и его секреты.
Изготовление слоеного теста в домашних условиях и советы
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/1209/kfq2fzknqm.jpg)
Прежде всего, допустим, что в основе слоеного теста - сливочное масло. По возможности обязательно используйте несоленое масло. Чем качественнее и свежее масло, тем вкуснее будет слоеное тесто. Это одна из важнейших особенностей слоеного теста. На самом деле, очень легко применить ваш рецепт с ингредиентами, которые мы все можем найти дома. Начнем с основных материалов.
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/1209/kfq2fzknqm-1.jpg)
Помимо масла, наиболее важными ингредиентами являются холодная вода, мука и соль. Кроме того, можно использовать соду, лимонный сок или яйца, чтобы улучшить его консистенцию или усилить набухание. Следите за тем, чтобы вода и масло, входящие в число необходимых вам материалов, были особенно холодными. Если вы хотите добавить в него соду, чтобы усилить отек, или использовать яйца, чтобы улучшить его консистенцию, убедитесь, что эти ингредиенты тоже холодные.
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/1209/kfq2fzknqm-2.jpg)
Обязательно заморозьте масло после нарезания кубиками, чтобы вам было легче работать на этапе строительства. Примерно на 10 листов слоеного теста; Вам понадобится 350 г сливочного масла, 1/2 стакана холодной воды и 500 г муки. Возьмите муку на прилавке. Посолить. Постепенно добавьте воду или соду и хорошенько соберите тесто, не замешивая его. Если хотите, вы можете сделать это, добавив немного жидкости в тестомесильную машину на самом низком уровне. Хорошо скатайте тесто, придайте ему круглую форму, плотно оберните пищевой пленкой и дайте ему постоять в холодильнике на 30 минут.
А пока холодное масло взбейте между двумя пищевыми пленками или в холодильном пакете с помощью валика и сделайте его тоньше.
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/1209/kfq2fzknqm-3.jpg)
Затем достаньте тесто из холодильника и положите его на слегка посыпанный мукой стол. С помощью валика придайте ему прямоугольную форму, утончив края с толстой серединкой.
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/1209/kfq2fzknqm-4.jpg)
Разбавив тесто по краям, положите приготовленное масло в среднюю и толстую часть и аккуратно разложите по краям.
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/1209/kfq2fzknqm-5.jpg)
Затем сложите тесто пополам. Оберните пищевой пленкой и поставьте на 40 минут в холодильник. Затем выньте его, снова откройте на слегка присыпанной мукой прилавке и снова сложите втрое. Таким образом, вы завершите первый раунд. Повторите этот процесс как минимум 3 раунда. Чем больше вы отдыхаете, достаете его из холодильника, открываете и снова складываете, тем больше поднимется ваше слоеное тесто.
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/1209/kfq2fzknqm-6.jpg)
Ваше слоеное тесто будет готово после последнего процесса складывания и раскладывания. На этом этапе вы можете придать ему любую форму и перейти к этапу приготовления. Готовя тесто, следите за тем, чтобы горячее тесто было очень холодным, чтобы оно не выделяло слишком много масла и не поднялось до полной консистенции. После последнего раунда мы рекомендуем оставить тесто в холодильнике на 1 ночь.
А теперь попробуйте вкусные рецепты mille-feu ... Вы можете использовать его в своих рецептах как сладкое или соленое, если хотите. Наслаждайтесь!