Мы не простили, вытирали и подметали там, где нашли пирожные с полным кремом, полные фруктов и много шоколада, которые поднимают настроение пятичасовому чаю, делают день прекрасным. Ели с удовольствием. Всегда готов, всегда готов. До чего?
Мы не говорим о приготовлении свадебного торта для создания произведения искусства, мы уважаем профессиональных кондитеров. Это отдельное творение, но не так сложно, как думают, приготовить вкуснейшие коржи, которые соберут даже кусочек самоделки на два или даже три этажа (давайте сделаем свадебный торт). Вы не поймете, как проходят часы, пока вы взбиваете сливки и формируете фрукты.
Это немного беспорядочно, но так же весело собирать вещи со сливками, шоколадом и крошками для торта.
Вы захотите сбежать на кухню, когда узнаете, как делать торт дома и какие виды тортов вы можете приготовить . Закатайте рукава, остановите время и потеряйтесь в цветах и запахах.
Как сделать бисквитный или бисквитный торт, который станет основой роскошного торта?
Без него забудьте о торте, если он станет тусклым, замкнутым и твердым, как камень, забудьте о приготовлении торта снова. Вы бы не приготовили домашний торт на готовых основах. Ни дуновения, ни затяжки. Еще можем сделать бисквит, не привыкать к трусости.
Ну а что означает этот бисквит?
Сэр, бисквит; строительный блок, который вы приготовите с любовью (мы еще не подготовили, подождите), который обернет крем и удержит его на ногах. Столб дома. Для приготовления двух-трехслойных коржей; Хотя пропорции ингредиентов немного различаются в зависимости от рецептов, среди критериев, которые заставят нас сказать «вы с нами», они набухают, как слойка, внутренняя часть прилегает к глазам и не содержит масла.
С рулетами ситуация несколько иная. При их приготовлении наша ступка для торта должна все время лежать на вощеной бумаге. Какой бы ни была окончательная форма и стиль вашего торта, помните, что существуют золотые правила приготовления бисквитного торта.
Советы по приготовлению слоеного бисквита или бисквитного торта
Крайне важно тщательно подготовиться. Рецепты помогут вам на пути к счастью, но если вы решите приготовить торт, вам следует заранее хранить все ингредиенты, которые вы будете использовать, при комнатной температуре. Ваш ап находится в 1 кармане.
Для пирожных: взбить желток и белки отдельно.
После проверки яиц, белки и желтки которых разделены в отдельные емкости, следует приступить к процессу перемешивания. Не следует смешивать желтый в стае и белый в желтом (такого зла нет во всяком добре).
Яичные белки следует взбивать, пока они не станут твердыми и не станут твердыми. После того, как в яичные желтки добавлены другие ингредиенты, их следует смешать деревянной ложкой или лопаткой. Прощай, миксер на этом этапе.
Не путайте: используется ли пищевая сода в выпечке? Как разрыхлитель поднимает торт?
Порошок для выпечки; Смесь, содержащая такие ингредиенты, как пищевая сода, крахмал, кремовый камень. Пищевая сода? Когда он смешивается с жидкостью и кислотосодержащим веществом (например, йогуртом, уксусом, лимонным соком), он активируется и образуются пузырьки углекислого газа. Когда он попадает в духовку, горячий воздух увеличивает пузырьки и заставляет торт подниматься.
Если этот дуэт используется вместе; Разрыхлитель улучшает процесс выпечки, а пищевая сода регулирует кислотность. Если в вашем списке ингредиентов нет таких продуктов, как йогурт или лимонный сок, подмигните, если есть разрыхлитель. Кстати, а каким должен быть йогурт? Ваше время истекло. Конечно, она должна быть комнатной температуры, чтобы не предотвратить образование пузырей.
Обратите внимание: как использовать ингредиенты для торта?
Конечно, вы знаете, что все ингредиенты для влажного торта, которые вы будете использовать, должны быть свежими, но давайте начнем с напоминания об этом. Тогда давайте также отметим, что важно придерживаться размеров, указанных в рецептах торта. Это настолько важно, что даже размер яиц, которые вы будете использовать, влияет на консистенцию губки, которую вы готовите.
Твердые материалы, такие как разрыхлитель и мука, следует просеять в отдельной миске и добавить в ступку для торта. После добавления муки ее не следует перемешивать слишком много, чтобы не образовалась каучуковая структура. Хотя консистенция варьируется в зависимости от рецепта, обычно она должна быть консистенции бозы. Если муки немного ускользнет, пирог рассыпается и снаружи становится корочка. Остерегаться! Небольшой совет: бросьте две столовые ложки муки из муки, которую нужно добавить в торт, и добавьте в него пшеничный крахмал.
Мульти-форма: как использовать форму для торта?
Внимательно прочтите рецепт. Он будет говорить о размере формы в своих предложениях по приготовлению пищи. Плотно закрывающиеся формы для выпечки в форме пружины очень удобны для приготовления круглых и сложенных тортов. Если форма прямо пропорциональна рецепту, вы не будете маленькими или переполненными.
Перед выпечкой все стороны формы следует смазать сливочным маслом, затем слегка посыпать мукой или покрыть масляной бумагой, следя за тем, чтобы не было следов складок. Сделайте алюминиевую фольгу своим последним выбором. По возможности блестящая часть не должна касаться ступки для торта или продукта, который вы будете готовить. Перенесенная в миску смесь для выпечки не должна покрывать всю форму. Идеально иметь зазор кал формы.
Температура имеет значение: какие настройки духовки должны быть при приготовлении бисквитного торта?
Большинство рецептов бисквитного пирога выпекается в не разогретой духовке при температуре на 10-20 градусов ниже, чем у обычных пирогов. Хотя нормальный интервал выпечки торта варьируется в зависимости от типа духовки, его можно рассматривать в пределах 170–180 градусов.
Самое критическое время - первые 20-25 минут. Наберитесь терпения, никогда не открывайте дверцу духовки. Хотя бисквиты, приготовленные на пергаментной бумаге, можно легко завернуть в теплое состояние и не сломать, но не пытайтесь вынимать лепешки из форм на жаре. Дайте им немного отдохнуть, так сказать, дайте настояться. По окончании приготовления слегка приоткрыть дверцу духовки. Не позволяйте жаре внезапно измениться. Привыкайте к внешней среде, тогда ваша работа станет проще.
Немного терпения: не используйте бисквит сразу после приготовления, дайте ему отдохнуть.
После того, как бисквит выйдет из духовки, охладится до комнатной температуры и завернут в марлю или пищевую пленку, дайте ему постоять в холодильнике на сутки. Его можно даже оставить в морозилке, а затем разделить на слои. Вреда нет. Обязательно аккуратно разрежьте его на слои острым ножом или нарежьте профессиональным ножом для коржей.
Действительно, как приготовить крем для торта?
Бисквит вздулся, слегка подрумянился. Он остыл и был взят на отдых. Еще одну незаменимую часть торта мы готовим для крема и украшения. Не забывайте, для какого вкуса и с какой целью вы готовите торт. Если наша тема - не день рождения или особый праздник, уместно будет приготовить фруктовый торт с кусочками фруктов и шоколадный торт с шоколадом, фундуком и арахисом. Что бы вы больше всего хотели увидеть на нашем торте? Взбитые сливки, жирные сливки, кондитерский крем, ганаш, шоколадный крем ...
Максимальное удобство приготовления крема для торта: рецепт взбитых сливок
Не всем нравится его вкус, но он известен как спасательный крем на кухне. Он продается в жидкой и порошковой форме. По сути, пакет взбитых сливок взбивают со стаканом холодного молока, а затем хранят в холодильнике для охлаждения и застывания. Принято поиграть пальцем и попробовать.
Для тортов, таких как торт быстрого приготовления: рецепт кондитерского крема (крем-кондитерская)
Эклер торт, профитроль, немецкий торт, артерия рецептов, таких как яичный желток в изобилии, является типом крема. Тоже очень вкусно. Это полезная, темная и вкусная начинка. Он готовится как пудинг из 3 яиц, полстакана сахарного песка, 1,5 стакана муки, 1 литра молока, 1 пачки ванили и 100 граммов масла. Мы можем взять тех, кто хочет детально посмотреть, как это готовится.
Для тех, кто любит насыщенный вкус: рецепт жирных сливок
Его можно рекомендовать тем, кто находит сливки взбитыми сливками без консистенции. Для основы торта 22-26 см; Рекомендуется взбить 100 граммов сливочного масла, хранящегося при комнатной температуре, до кремового состояния, затем взбить его с 200 граммами сахарной пудры и 1 чайной ложкой воды до консистенции и использовать после охлаждения. При желании добавить какао с какао и сделать мусс-крем для более насыщенного вкуса.
См .: Пирог с муссом и кремом
Потому что шоколада мало: рецепт шоколадного крема
Растопленный шоколад можно добавить в жирные сливки, или если темный шоколад, растопленный на водяной бане, после нагревания взбить с вдвое большим количеством жидких сливок, получится этот аромат. Тогда дайте мне шоколадный торт.
Белый или черный: рецепт ганаша
Применяется для оштукатуривания большинства тортов, заправленных кондитерским кремом или жирным кремом. Качество, соотношение какао и свежесть шоколада напрямую влияют на результат. Для шоколадного ганаша; Сливки и темный шоколад можно использовать в соотношении один к одному, учитывая рецепт. В сливки добавляют шоколадную стружку, которую нагревают до точки кипения, и постоянно перемешивают до плавления. После достижения комнатной температуры перемешивают миксером и лепят лепешку. Если используется молочный или белый шоколад, норму сливок следует уменьшить.
Встреча вкусов: придание формы и украшение торта
Бисквит остыл, чтобы разделиться на слои, и ждет в холодильнике образования крема. Пришло время заключительного этапа. По мере обучения бережно разделяем бисквит на слои. Этот момент!
Каждый слой губки, разделенной на слои, должен быть однородным, если верхний срез слегка изогнут, его следует сбрить. Корни бисквита следует осторожно смочить небольшим количеством воды или молока. Он должен быть покрыт холодным кремом, а не горячим, и слой крема не должен быть слишком высоким.
Если нужно добавить дольки фруктов, они должны быть свежими, безвредными, а если они сочные, сок следует слить. Никакая внешняя сила не должна портить консистенцию крема. Орехи следует добавлять после тщательной сортировки. Вместо того, чтобы погрузиться в сливки, фрукты должны появиться с краев и сказать, что я здесь.
Мы подошли к самому интересному: украшению торта.
После того, как торт будет покрыт, мякоть на нем должна быть очищена. Если он остался слишком сухим, его следует слегка смочить. После тонкого слоя крема с небольшим количеством крема его следует покрыть полировочным материалом, например, ганашем или шоколадным кремом, приготовленным по желанию. На этом этапе следует использовать длинный и широкий шпатель для торта. Его следует украсить украшениями для торта миннак, жемчугом, шоколадными или фруктовыми зернами. Короче говоря, этот этап, на котором вы можете проявить свое творчество и добавить нужные материалы, зависит от того, правильно ли вы приготовили крем для торта.
С помощью помещенной под него широкой лопатки размазанный кремом вокруг коржа, взятого на сервировочную тарелку, штукатурят. После того, как торт на подиуме соберет аплодисменты, он в последний раз салютует, не подозревая, что с ним будет. Не давая возможности испытать эту гордость, его нарезают дольками и с удовольствием съедают.
Сладкий, необычный или элегантный, но все же вкусный: рецепты тортов
Есть ли у вас какой-нибудь повод приготовить послойные кремовые торты и домашние торты на день рождения, из которых мы научились трюкам от приготовления бисквитного торта до кремовых разновидностей и приготовления, которые мы официально вынимаем из семейного дерева? Мы думаем, что нет. Не причиняйте боль своим друзьям, которые хотят от вас торта? Решим, какой торт приготовить сейчас вместе.
Много: рецептов кремовых пирогов
Вы можете утолить свою тоску по клубнике, которая приближается к сезону и начинает появляться на прилавках, хотя и медленно. Обратимся к нашему рецепту клубничного торта для тех, кто уже ощущает аромат клубники.
Те, кто говорит: «Хоть бы торт с большим количеством сливок и какао вместо клубники», мы не забыли о вас. Наш пирог, покрытый жидким кремом посередине и ганаш из темного шоколада, будет настоящим праздником. Так что вперед по нашему рецепту сливочного какао-торта, который ждет момента, когда он будет приготовлен.
Для любителей шоколада мы пришли с нашим плачущим тортом, имя которого печально, но его вкус несёт к счастью. Этот рецепт плачущего торта, который состоит из шоколадного соуса, сливок и миндаля на нем, а также пропитанного торта, нельзя пропустить.
Еще есть вкусный и практичный торт: Легкие рецепты тортов
Самый легкий фруктовый торт из слоеного теста - один из фаворитов тех, кто ищет легкий рецепт пирога. Этот рецепт, сочетающий хруст слоеного теста со вкусом сливок, получается прекрасным десертом, если подсластить его любимыми фруктами и сахарной пудрой. Решение внезапных сладких кризисов можно найти в рецепте слоеного теста с фруктами.
Мы не собирались забывать самый простой и самый популярный из легких тортов - кротовый торт . Подумали, как сделать проще, приготовили лепешку на сковороде. И мы сказали, что недостаточно дать ему рецепт, и подготовили изысканный видеоролик. Возьмем для вас видео-рецепт кротового торта на сковороде.
Если вам нравится торт небольшого размера, вы можете найти счастье в клубничном легком пироге. Вам понравится наш рецепт клубничного торта, который мы покрываем тертым белым шоколадом и кокосовой стружкой со всех сторон, посыпаем клубникой и раскрашиваем.
Более чем практично: рецепты бисквитных тортов
Это почти многолетняя любовь к мозаичному пирогу, печенью pötibör и какао, которые являются одними из наших любимых воспоминаний нашего детства. С помощью этого десерта, который вы можете приготовить за 15 минут, вы сможете продемонстрировать соседям свое восхищение и дать самый вкусный ответ своим гостям, которые ходят от двери к двери. Чтобы быть с вами в таких неожиданных ситуациях, оставляем рецепт мозаичного торта здесь.
Не следует забывать, что печенье с кошачьим языком - спаситель на кухне. Как хорошо мы готовили из него тирамису все это время. Теперь мы снова используем его практичность и делаем замечательный торт, который даже выглядит аппетитно. Вы можете взглянуть на наш рецепт бисквитного торта с кошачьим языком, чтобы узнать, как мы это делаем, и сразу же приступить к его приготовлению.
Это наш бисквитный торт без выпечки с видео-бонусом:
Если вы скажете, что мне нужно больше шоколадного торта, у нас также есть пирог с сухофруктами, грецкими орехами и горячим шоколадным соусом. Более того, это торт, который покорит сердце не только своим вкусом, но и практичностью. Если вам интересно, давайте сразу перейдем к нашему рецепту бисквитного торта.
Кудрявый: Рецепты рулетов
Теперь булочки можно найти даже в продуктовых магазинах, верно. Но ни один из них не сравнится с тем, что вы делаете дома с большим количеством сливок и пушистым пирогом. Особенно, если в нем много каштанов, этот пирог нельзя кормить. Рецепт торта из каштанового рулета, на который мы настоятельно рекомендуем положить много кусочков каштана, готов к подаче на стол.
Мы не пропустили тех, кто любит классические вкусы, мы сделали рулет с бананом, который нам очень подходит. Это снова было здорово. Вы можете творить чудеса у себя дома, взглянув на наш рецепт бананового рулета, который составит конкуренцию пекарням.
Ролл-торт уже привлекает людей своей формой, но если вы ищете другой торт, вам обязательно стоит попробовать узорчатый рулет, который очаровывает вас, когда вы его видите. Вот рецепт торта с рисунком, который доставит удовольствие нашему вкусу с узорами, которые мы готовим без использования пищевых красителей.
Это торты, которые украсят вашу мечту: Легкие рецепты шоколадных тортов
Что касается шоколада, то порой не есть только шоколад, пудинги, пирожные, мороженое, чтобы избавиться от желания есть шоколад в нем. У нас есть блинный торт, который можно быстро приготовить для этих моментов и заправить жидким шоколадным кремом. Он настолько красив, что понять нас можно, только попробовав рецепт шоколадного блинчика.
Возможно, у вас не всегда есть время сделать бисквитный торт, но вы всегда можете захотеть торт с большим количеством шоколада. Так что мы делаем? Используем уже готовую основу для торта с какао и готовим мусс-крем. Мы делаем чудесный торт, используя взбитые сливки и банан. Мы приветствуем тех, кто хочет узнать подробно и сразу перейти к нашему рецепту муссового кремового торта.
Что, если мы скажем, не думали ли вы сделать торт из вафли? Подумали, сразу попробовали, получился восхитительный вкус. Если вы хотите легкий шоколадный торт, мы подготовили видео-рецепт вафельного торта, чтобы вы могли его сразу же съесть.
И напоследок для тех, кто не мог сразу весь торт допилить: как разрезать торт?
До сегодняшнего дня мы всегда делили свой торт, нарезая его треугольными ломтиками. Оставшуюся часть оставили сохнуть нехотя. Крем для торта, бисквит сушили отдельно, как и ароматы в нем, и вкус наших вторых кусочков всегда был первым.
Теперь мы объясним, как тот торт, который вы берете на несколько ломтиков и кладете в холодильник , не высыхает . Сначала от середины торта отрезаем самый длинный ломтик, затем соединяем оставшиеся два кусочка торта.
Когда мы снова хотим съесть торт на следующий день, мы разрезаем кусок, который мы вырезали накануне, вертикально и соединяем оставшиеся 4 части. Повторяем тот же метод, пока торт не превратится в крошечные дольки.
Давайте рассмотрим советы, которые делают домашнюю выпечку красивее, в виде инфографики.
