Мы здесь с 15 всемирно известными шеф-поварами, которые создали школу в своем секторе по приготовлению блюд.
От Джейми Оливера до Массимо Боттура, от Даниэля Хамма до Майкла Бра, мы хотели бы поделиться с вами 15 самыми известными шеф-поварами мира и их блюдами, также известными как их авторские подписи. .
Все эти блюда были составлены с учетом интервью, данных поварами, статей, написанных о них, и в соответствии с определением мировых властей. Приготовьтесь к вкусной и аутентичной экскурсии.
Массимо боттура
Мы ставим Массимо Боттура на первое место в нашем списке всемирно известных шеф-поваров. Работая в ресторане Osteria Francescana, отмеченном тремя звездами Мишлен, итальянский шеф-повар начал свою карьеру как юрист, но из-за своего интереса к еде перестал работать и стал поваром.
Целью Боттуры было объединить традиционные вкусы с современным искусством. Блюдо, которое можно считать фирменным блюдом Боттуры, получившим в общей сложности 44 награды, - это спагетти с рагу и соусом кетарезе.
Гордон Джеймс Рамзи
Рестораны, принадлежащие шотландскому уроженцу Гордону Джеймсу Рамзи, лицо которого мы привыкли видеть по телевизору и теперь чувствуем себя как один из наших домов, в общей сложности имеют 14 звезд Мишлен. Рамзи, который сделал свой первый шаг в карьере футболиста, вошел в мир еды. «Несчастный случай - это полная случайность». как он говорит.
Фирменный знак Рамзи, у которого есть 33 ресторана по всему миру: стейк из Веллингтона.
Ферран Адриа
Испанец Ферран Адриа, который начал свою карьеру с мытья посуды в отеле Playafels, сделал себе имя в молекулярной гастрономии. Адрия, который дал новую жизнь своим блюдам, стал самым известным и востребованным шеф-поваром Испании.
«Они должны попробовать мою еду не просто чтобы поесть, но и получить другой опыт». Фирменное блюдо Адрии: ребра ягненка с кусочками арахиса
Джейми Оливер
Британец Джейми Оливер, которого мы любим, наблюдая за ним, и который обращается к любителям еды, открывая собственный ресторан в Стамбуле, всегда интересовался едой с детства. Выросший в ресторане, принадлежащем его семье, и живущий там, Оливер познакомил своих читателей с 18 изданными им книгами.
Фирменное блюдо Джейми Оливера, награжденного Орденом Британской Империи: Рыба на пару в банановом листе.
Мишель Жерар
Мишель Жерар, одно из ведущих имен французской кухни, специализируется на десертах. Герар, который дал своему Le Pot-au-Feu звезду Мишлен; Он был награжден 4 большими наградами, такими как Орден Почета, Орден искусств и литературы.
Фирменное блюдо Мишеля Герара, которое привносит новый облик и прикосновение в мир десертов: яичница-болтунья с икрой.
Энтони Бурден
Американец Энтони Бурден, который вошел в страсть к еде после отпуска с семьей, путешествовал по миру, чтобы найти разные вкусы. Зарегистрировав свое дирижирование 13 различными наградами, Бурден дал рецепты и советы своим читателям с помощью 7 книг. Он также рассказал о местах, которые посетил.
Самое известное фирменное блюдо Энтони Бурдиана: разнообразие мяса и бобов.
Дэниел Хамм
Швейцар Даниэль Хамм - владелец отеля Eleven Madison Park, удостоенного 3 звезд Мишлен, и всемирно известный шеф-повар. Хамм, получивший на сегодняшний день 10 наград и сумевший стать одним из самых известных поваров Америки, продолжает отражать свою индивидуальность в красочных блюдах, которые он готовит.
Фирменное блюдо Дэниела Хамма, которое привлекает глаз и желудок: жареная утка с лавандой и медом.
Алекс Атала
Сочетая бразильскую кухню с французской и итальянской кухней, бразилец Алекс Атала - одно из самых известных имен в молекулярной гастрономии. Сочетая творчество со вкусом, Atala создает уникальный стиль и привносит в еду совершенно другой взгляд.
Блюдо, которое выделяется среди подобных ему интересных блюд и является фирменным блюдом Алекса Атала: Пририока с лимоном и бананом.
Хуан Мари Арзак
Испанская кухня Хуана Мари Арзак, которую называют лучшим названием новой баскской кухни; Он называет это авангардной, авторской, исследовательской кухней. Арзак, который большую часть своего детства провел в ресторане своего деда, является обладателем Evrensel Basque и 3 звезды Мишлен.
Фирменное блюдо Арзака - хек с хрустящим чесноком.
Хосе Андрес
Американец испанского происхождения Хосе Андрес, также известный как шеф-повар, который познакомил Америку с концепцией небольших порционных блюд; 8 наград, 11 ресторанных победителей. Андрес, который преподает кулинарную физику у Феррана Адриа в Гарвардском университете, является одним из пионеров современной и традиционной испанской кухни.
Фирменное блюдо Андреса, почетного победителя Университета Джорджа Вашингтона с его лекциями о том, как еда влияет на человечество: каталонский тост с перцем пикильо и тунцом.
Андони Адурис
Проведя время со всемирно известными шеф-поварами, такими как Сан-Себастьян, Рамон Ротета, Иларио Арбелаитц, Жан Луи Нейхель, Хуан Мари Арзак и обучаясь у них, испанский шеф-повар Андони Адурис был назван «лучшим гастрономическим явлением последнего времени» в международных гастрономических изданиях.
Фирменный десерт Адуриса, который достигает своих читателей благодаря опубликованным 8 книгам: Шоколадные пузыри
Грант Ахатц
Американец Грант Ахатц, входящий в число лучших поваров мира с 28 наградами, является одним из важных имен в молекулярной гастрономии. Ахатц, который был удостоен звания «Восходящая звезда» в 2003 году и выжил, несмотря на рак, продолжает свою карьеру в качестве повара ресторана.
Подайте фирменное блюдо Ахатца мировой кухне: крендели по-немецки.
Жоан Рока
Джоан Рока, которая родилась в каталонской кухне и провела здесь детство, сочетает в себе современные и традиционные блюда, а также выделяется такими методами, как дистилляция и приготовление в вакууме.
Фирменное блюдо Roca, которое придает блюдам особый вкус: тартар из оленины.
Мишель Бра
Мишель Бра, научившийся готовить у своей матери и вошедший в список всемирно известных шеф-поваров, принес ресторану Bras, где он работал со своим братом, 3 звезды Мишлен. Мишеля Бра, который также занимался производством специальных ножей, также любят за его интересный характер.
Блюдо, которое можно назвать фирменным блюдом Мишеля Бра и которое заинтригует, это: грибной суп с жареным хлебом.
