Его известная история восходит к Древней Греции. Он известен тем, что лечит десятки болезней. Мы поговорим о самом целебном и эстетичном бутоне мира. Наша тема: артишок. Это овощ, особенно в Эгейском регионе, который почти используется в еде, добавляет красок столам с приходом весны и широко потребляется благодаря своей легкости и сытности.
Готовка - тоже важный вопрос. При выборе артишоков следует учитывать несколько моментов, которые можно приготовить разными способами. Например; Следите за тем, чтобы листья не открывались, плотно и не гнили. Его свежесть - еще один важный момент. Если при встряхивании стебель эластичный, значит, артишок свежий. Если у вас есть такие артишоки, приступим к приготовлению.
Способ варки и пропаривания
Если после очистки артишоков вы хотите употреблять и готовить их с листьями, начните с их тщательной мойки. На этом этапе вы можете использовать два метода. Первый - отварить артишоки. Второй - аккуратно приготовить артишоки на пару с водой, смягчить их и приготовить к употреблению. При приготовлении на пару аромат остается больше внутри. При кипячении он становится готовым к употреблению гораздо быстрее.
После тщательной очистки артишоков и укорачивания стеблей положите их в кипящую воду с добавлением нескольких капель лимона и варите, пока листья артишока не станут мягкими. Затем достаньте артишок из воды и немного охладите его при комнатной температуре, затем удалите листья и с удовольствием ешьте.
При желании то же самое можно сделать и с пароварочным аппаратом. С помощью этих методов можно приготовить не только целые, но и рубленые, сердцевидные или молодые артишоки. Поскольку вы можете приготовить другие рецепты, кроме вареных или вареных артишоков, также очень приятно обмакивать листья в соусах, особенно в соусе айоли. Это наша рекомендация.
Способ приготовления в горшочке
Самый популярный рецепт артишока, особенно в турецкой кухне, - это очищенный и очищенный вид артишока. Одна из деликатных проблем - приготовить артишоки, которые делают всех видов, от фаршированных до пищевых, в виде еды в горшочке. Прежде всего убедитесь, что сковорода, которую вы будете использовать, представляет собой сковороду или сковороду, которая равномерно распределяет тепло, имеет тонкое дно и, если возможно, чугунную или керамическую сковороду. Если вы очистили артишоки от кожуры, выньте их из воды и хорошо промойте. Даже если вы сами почистили его дома, держите его в лимонной воде и переходите к этапу приготовления.
На этапе приготовления будьте осторожны, чтобы не открывать слишком много дна плиты и не наливать слишком много воды. Дайте ему медленно вариться на самом слабом огне. Чтобы подсластить, обязательно используйте такие ингредиенты, как лимонный сок, лавровый лист, лимон и лук. Не готовьте артишоки, пока они не станут очень мягкими. В противном случае его вкусовые качества испортятся. Не забудьте охладить его, сняв с плиты, и смешать с оливковым маслом хорошего качества.
Метод выпечки
Вы можете приготовить его целиком в духовке, а можете приготовить в чистом виде. Но один из самых распространенных видов готовки - это готовка целиком. Слегка разложите листья очищенных артишоков и добавьте чеснок, оливковое масло и соль. Хорошо разотрите и распределите по всей поверхности. Затем заверните его в алюминиевую фольгу и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Вы также можете сделать это, добавив ингредиенты, такие как сыр, между листьями.
Если вы хотите запечь артишок в виде фарша, его можно приготовить в духовке в жаропрочной чугунной посуде. Если вы не хотите готовить таким образом, обязательно отварите артишоки спереди, наполните их и поставьте фаршированные артишоки в духовку.
Способ приготовления на мангале
Пожалуй, самый вкусный вид артишока - это жареный на гриле. При таком способе приготовления необходимо использовать крошечные артишоки, которые передают неповторимый вкус артишока. Артишоки, которые вы используете, также должны быть свежими. Замочите эти артишоки на время целиком и на время разрежьте пополам в лимонной воде.
Дайте им немного смягчиться путем кипячения или запаривания. Затем смешайте его с большим количеством оливкового масла и соли и переложите на сильно нагретый гриль. Когда он слегка подрумянится с обеих сторон и изменит цвет, снимите его с гриля и с удовольствием съешьте.
Способ жарки
Последний способ - обжарить артишок. В этом методе жарки, о котором многие из вас, возможно, никогда не слышали до сих пор, особенно используются сердце и цветы артишоков. Его обжаривают в горячем масле, панировке или приправляют специями. Предварительно необходимо его отварить или распарить, чтобы немного размягчить.
Мы объяснили все способы приготовления артишоков, от жарки до приготовления в горшочке. Теперь ваша очередь подать эти ароматы на стол. Здоровье в руки уже.
