Листья виноградной лозы собирают до конца лета. Листья, собранные с виноградной лозы, заворачивают в свежем или маринованном виде и превращают в один из самых вкусных рецептов турецкой кухни - обертывание листьями. От чаепития до праздничных столов, от специальных приглашений до тех дней, когда хочется перекусить, - всегда пригодная для употребления листовая пленка. Приготовление этой красоты с большим количеством оливкового масла требует большого ручного труда. Каждый этап, от приготовления начинки до заворачивания листьев, не разрывая их, от лопания до готовки и закалки, требует отдельного усилия.
Приготовим сегодня вкусную начинку. Присядем, завернемся и спрячемся. Когда нам хочется заворачивать листья или когда приходят гости, давайте возьмем их и с удовольствием съедим. Ну тогда давай, здоровье в твоих руках!
Как сделать рецепт обертки из листьев для морозильника?
Вы также можете использовать листья свежими или в рассоле после их сбора. Если вы собираетесь использовать свежие листья, сложите их в стопки и поместите их в большую миску. Залить горячей водой и погрузить в воду на 15-20 минут. После этого периода ожидания вы увидите, что цвет изменится и станет желтым. Если вы собираетесь использовать маринованные листья, мы рекомендуем за 30 минут до этого положить их в теплую воду и подождать. Таким образом удаляется и лишняя соль.
Затем приготовьте начинку. Вы можете приготовить внутреннюю ступку с луком или без, с мясом или без, с томатной пастой или без нее, сколько захотите. Раствора, который вы сделаете на 300-400 граммов виноградных листьев на стакан воды, будет достаточно. Если вы хотите приготовить начинку из лука, обязательно используйте много лука и нарежьте лук как можно мельче. Обязательно поджарьте лук и приготовьте начинку. Если собираетесь обойтись без лука, начинку можно приготовить в сыром виде. Вы можете добавить томатную пасту по своему вкусу. Вы также можете добавить смородину, если любите сладкие листовые обертки.
Затем разложите фаршированные виноградные листья на ровной поверхности и добавьте менее 1 десертной ложки начинки. Накройте верх листовой пленкой в форме рулона. Загните бока внутрь и плотно заверните. Плотно заверните его, чтобы во время готовки не было разрывов и взрывов.
Примените ту же процедуру ко всем завернутым листьям и заверните. Затем аккуратно сложите завернутые листья в сумку холодильника и переложите их. Поместите в морозилку и дайте застыть. Независимо от того, как далеко вы натягиваете нити, риск прилипания друг к другу и разрыва во время готовки исчезает.
В любое время вы можете достать замороженные листовые упаковки из морозильной камеры и дать им постоять при комнатной температуре в течение нескольких минут, а затем поместить их в кастрюлю. Залить соусом из воды, лимона и оливкового масла, добавить вес и варить. После приготовления дайте ему нагреться. Затем вы можете подавать его. Наслаждайтесь!
