Вы надевали фартук, чтобы накрыть большой стол или приготовить персональный банкет. На прилавке овощи, специи, мясо. Все готовится по одному. После этого этапа он должен все это приготовить.
Вот в этот момент нам подмигивают чугунные инструменты Насколько хорошо вы знаете эту кухонную утварь, которая делает время на кухне более приятным и усиливает вкус всего, что вы едите и пьете? «Чугунное литье вредно для здоровья, чугунные сковороды не моют, в них не готовят ничего кислого». Какой процент этих предложений вы считаете верными?
Давайте вместе познакомимся с материалами чугуна, прежде чем переходить к этапу приготовления. Давайте узнаем ошибку, чтобы здоровье стола, который мы скоро установим, увеличивалось с его вкусом.
Давай ...
Что такое чугунная отливка? Здоровы ли чугунные инструменты?
Рецепт пушистых блинов Начнем с объяснения того, что такое чугунные сковороды и кастрюли. В начале XVIII и XIX веков пищу приходилось готовить из прочных и негорючих материалов, так как готовили ее прямо на огне. Именно так зародилось чугунное литье. Однако с появлением печей в нашей жизни изменились наши потребительские привычки, и другие материалы, такие как сталь и тефлон, стали играть более важную роль в нашей жизни. Однако место чугуна всегда оставалось отдельным.
Что касается способа их получения, то эти инструменты, конструкция которых выдерживает высокие температуры, изготовлены из чугуна. Их главная особенность заключается в том, что они могут сохранять вкус еды и равномерно распределять тепло повсюду. По этой причине он может попасть в духовку и выдерживать высокие температуры на плите, не пригорая.
Когда мы смотрим на это под этим углом, возможно, самые полезные инструменты и оборудование - это чугунные сковороды и кастрюли. Инструменты из грунта и нержавеющей стали также включены в тот же список. Когда вы начинаете на нем что-то готовить, образуется слой, предотвращающий выход лишней воды, особенно на мясе. Таким образом, вода остается в нем и становится намного вкуснее и полезнее.
Чугунное литье, которое творит чудеса при низких температурах в овощных блюдах, не вредно для вашего здоровья, поскольку не содержит канцерогенных веществ, но имеет свои преимущества.
Сложно ли использовать и хранить чугун?
seriouseats.com Инструменты для литья из чугуна необходимо рассматривать в двух разных группах. Некоторые чугунные сковороды и кастрюли без покрытия, другие покрыты эмалью. Без покрытия сложнее использовать и хранить в течение длительного времени, чем покрытые. Но есть очень практичная процедура, с помощью которой вы можете использовать их в течение длительного времени, сохраняя здоровье и безопасность. Этот процесс, известный как «Приправа» , усиливает вкус чугунных инструментов без покрытия и делает их более долговечными. Рекомендуется даже запечь только что приобретенные чугунные инструменты без покрытия перед их использованием.
Чтобы кратко объяснить этот процесс, очистите и ополосните чугунную сковороду или кастрюлю с помощью моющего средства и губки для посуды. С помощью бумажного полотенца протрите его медленными движениями, удаляя лишнюю воду. Затем смажьте изнутри термостойким маслом (оливковое масло, кунжутное масло, кокосовое масло и т. Д.). Снова удалите излишки масла бумажным полотенцем. Выпекать вверх дном при температуре 180-200 градусов 1 час в разогретой духовке. Затем выключите духовку. Дать настояться 1,5 часа и остыть. Этот процесс делает ваши инструменты более долговечными.
Это также помогает придать блюдам и десертам более приятный аромат. После процесса очистки это состояние приправы проходит. Таким образом, вы можете использовать ваше чугунное оборудование в течение многих лет безопасно и безопасно, если периодически, а то и не каждый раз, хорошо добавлять приправы.
Еще раз подчеркнем, то, что мы говорим, действительно для немелованной продукции. Вы можете использовать продукты с покрытием, не выполняя этого процесса.
Стоит ли варить что-нибудь кислое в чугуне?
herbivoracious.com Еще одна фраза, которую мы часто слышим, - «Что-то кислое не варится в чугунном литье, оно становится токсичным».
Собственно говоря, приготовление чего-то кислого в идеальных условиях в чугунном литье не должно быть вредным. Чугунные сковороды и кастрюли, которые были сохранены без царапин с помощью хорошей выдержки и структура которых не повреждена, на самом деле не несут большого риска. Но как бы тщательно вы ни обращали внимание, контакт чугунных материалов, которые дешевы в своем производстве, с кислым продуктом может вызвать его реакцию и стать нездоровым.
Если вы уверены, что ваше оборудование хорошего качества, в хорошем состоянии и приправлено, его можно использовать. Но если вы не уверены, выберите в таких случаях другие инструменты. Ваше здоровье и вкус во рту не должны ухудшаться.
Вредно ли прикасаться металлическими предметами к чугунным сковородам и кастрюлям?
endecor.us Металлические миксеры, вилки, ложки, которые мы используем во время готовки ... Один из самых любопытных вопросов - это вредно ли прикасаться к чугунному литью этими инструментами. На самом деле, это не слух, старайтесь держать изделия из металла подальше от изделий из чугуна как можно дальше.
Иногда они могут вызывать царапины и реакции.
Металлические шпатели, в частности, очень легко поцарапать. Когда появляются царапины или трещины, моющее средство или другие остатки остаются между ними, поэтому чугунные приборы могут выйти из строя и стать непригодными для использования.
При работе с чугунными инструментами лучше предпочитать изделия из дерева и силиконовые конструкции.
Где используется чугунное литье?
Рецепт Рататуй На самом деле его можно использовать при приготовлении множества блюд или десертов, которые вы хотите. Но чаще всего мы рекомендуем использовать его в мясных блюдах. Чугун особенно вдвое увеличивает вкус мясных блюд. Благодаря тонкому защитному слою, который он создает, он задерживает сок мяса и делает его намного вкуснее.
Он также идеально подходит для овощных блюд, которые вы хотите приготовить в духовке . Поскольку они готовятся медленно при слабом огне, они приобретают восхитительную текстуру и вкус. Выпечка хлеба на закваске в чугунных горшках позволяет приготовить самый вкусный хлеб, который вы можете съесть и съесть за своим столом. В чугунной посуде в духовке можно приготовить не только закваску, но и классические дрожжевые лепешки и с удовольствием их употреблять.
Кроме того, можно съесть теплые вкусные десерты, приготовив такие десерты, как крошки и пирожные, в чугунных горшочках. Придать своему завтраку удовольствие можно, попробовав рецепт пышного крепа. Приятного аппетита уже.
Что следует учитывать при очистке и использовании чугунного оборудования?
papertostone.com Прежде всего, как мы упоминали выше, нужно очень внимательно относиться к приправе. Вам часто нужно повторить этот процесс для продуктов без покрытия и дать им отдохнуть и остыть. Не держите чугунные изделия под холодной водой, не дожидаясь, пока они остынут после использования. Резкие перепады температуры могут повредить их структуру.
Не храните чугунные сковороды в холодной воде с моющими средствами и отбеливателем. При очистке сначала дайте ему остыть. Затем смочите его горячей водой. Очистите с помощью губки и средства для посуды с водой внутри. Хорошо промыть. Удалите излишки воды бумажным полотенцем. При желании на этом этапе также можно поставить на плиту и так сушить, пока не испарится лишняя вода. Уберите в стойку для следующего использования.
Если при повторном использовании это продукт без покрытия, не забудьте приправить его. При чистке будьте осторожны, не используйте твердые предметы, такие как щетки и проволока. Только вода, губка и средство для мытья посуды помогут. Старайтесь не использовать чугунные инструменты с трещинами, пузырями или царапинами.
Теперь можно переходить к процессу приготовления. На самом деле, если вы не знаете, что приготовить, давайте рассмотрим это так: 11 невероятных рецептов, которые сделают пиковый вкус, когда вы готовите на чугунной сковороде
Получайте удовольствие. :)
