Томатная паста: Специально приготовленная томатная или перечная паста для придания аромата и цвета блюдам.
Когда мы ищем в словарях слово «томатная паста», мы встречаем это предложение. Но для нас его значение слишком особенное, чтобы вписаться в такое предложение. Вы называете томатную пасту томатной или перечной пастой? Великая несправедливость. Под крышкой этой стеклянной банки красуются малиновые помидоры и свежий перец.
Спрятаны радостный порыв лета, зимнее счастье, аромат домашней еды, покой теплого хлеба. Вкус бабушкиных и бабушкиных рук, традиций и труда тоже мигает из-за угла. На самом деле это история из пяти букв, томатная паста.
Также восхитительно приключение, когда помидоры и перец, приготовленные на летнем солнце, превращаются в томатную пасту. В этой статье мы хотели рассмотреть томатную пасту, которую можно приготовить в домашних условиях. Давайте узнаем наши классические методы до мельчайших деталей. Давайте посмотрим на место томатной пасты в нашей кухне и культуре. Давайте узнаем, как сохранить в целости томатную пасту, которую мы приготовили с тысячей усилий.
Итак, мы начинаем готовить томатную пасту до того, как зима ударит по дверям. Ты тоже приходишь. Давайте вместе поделимся этими красотами.
Это наши самые вкусные детские воспоминания: наша традиция томатной пасты
У нас есть прекрасные традиции еды и питья, которые мы передали из прошлого в настоящее. Самая важная из них - подготовка к зиме. Фрукты и овощи, украшающие продуктовые прилавки, куда мы можем легко попасть с рынков летом, становятся трудными для поиска зимой. Таким образом, мы начали работать над их потреблением в другое время года назад. Возникла традиция, которую мы называем «подготовка к зиме», которая необходима в каждом доме.
Мы делали вкусные джемы, подслащивая фрукты сахаром или храня их в лайме. Например, мы хранили овощи в рассоле и приготовили различные соленья. На зиму варили патоку, открывали хлеб, сушили тарханы. Из помидоров и перца приготовили вкуснейшие соусы и томатную пасту. Таким образом, эта ситуация стала культурой, которая передается из поколения в поколение.
В регионах, где эти традиции еще продолжаются, соседи-субъекты собираются вместе и вместе готовятся к зиме. Томатная паста - один из таких продуктов. Особенно в Средиземноморье и его окрестностях покупают десятки килограммов помидоров и перцев, с их помощью чистят и готовят томатную пасту. Каждый дом, который хочет подготовиться к зиме, спешит на помощь таким образом.
Приготовленная томатная паста используется в наших блюдах и придает аромат нашим соусам. Он становится популярным среди утренних завтраков. Можно ли забыть вкус томатной пасты, которую мы ели на том теплом хлебе? Томатная паста также приветствует наши детские воспоминания. Итак, как делают томатно-перечную пасту? Давайте узнаем и о них тоже.
Давайте сделаем это свежим: как приготовить томатную пасту?
Своевременное употребление всего свежего и попытка сохранить это - самая прекрасная часть нашей культуры. Томатная паста - одна из лучших традиций этого. Особенно томатная паста. Что, если это не малиновое заклинание, кипящее в котле? Расскажем сразу о его конструкции. Помимо нашего традиционного метода, мы также поговорим о том, как это можно сделать дома.
Прежде всего, начните с мытья свежих помидоров. Удалите зеленые стебли помидоров, разделите их на четыре равные части и разложите в горшке. Посыпьте между ними соль. Оставьте крышку закрытой минимум на 8 часов, максимум на 3 дня. Также очищайте семена и скорлупу. Чтобы отделить их, процедите их через большое ситечко или воспользуйтесь кейгиром. Если вы хотите сделать это нашими традиционными методами, вы можете сделать это своими руками.
Затем с помощью марли слейте воду, оставшуюся у основания помидоров. Слив этой воды предотвратит прогорклость. Оставшуюся на тюле темную часть перенесите на большой лоток. Добавьте оставшуюся соль.
У вас есть три варианта превращения темной части в томатную пасту. Первый способ - держать его на солнце и впитать лишнюю воду. Смешайте эту смесь с томатной пастой в течение 3-4 дней под солнцем, пока она не впитает излишки воды и не достигнет консистенции. У себя дома вы можете провести этот процесс перед стеклом или на балконе.
Второй способ - сушить в духовке. Если вы выберете метод сушки в духовке, вы можете готовить пасту в духовке с температурой 100 градусов каждые 15-20 минут и готовить пасту в течение 2 часов.
Третий способ - кипячение. Томатное пюре выложить в кастрюли и варить на медленном огне, пока вода не впитается. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы дно не держалось. Перелейте сочную и загустевшую томатную пасту в чистые и сухие банки, предварительно прокипяченные. Плотно закройте крышками. Переверните и оставьте на ночь. Тогда употребляйте с удовольствием.
Также есть подробности этой работы: Рецепт томатной пасты.
Достаточно одной ложки: Как приготовить перцовую пасту?
Пришло время перечной пасты, еще одной красоты наших столов. Начните с мытья ароматных перцев. Удалите зеленые части и разрежьте перец пополам. Удалите основные части. Перец нарезать крупными кусочками.
Налейте в кастрюлю. Посолите их, добавьте немного воды и оставьте вариться примерно 20 минут. Когда они немного размягчатся, снимите скорлупу ситечком и слейте воду. Смешайте это.
На этом этапе у вас есть два метода превратить его в томатную пасту. Первый - просохнуть. Для метода сушки поместите в большой лоток и добавьте оставшуюся соль. Время от времени помешивайте на солнце, чтобы получить консистенцию. Через 3-4 дня ваша ароматная перечная паста будет готова к употреблению.
Второй метод - метод кипячения. Положите его в толстую глубокую кастрюлю и варите на слабом огне, пока он не впитает воду. Перелейте сочную и густую перцовую пасту в чистые и сухие банки, которые варили, пока она еще горячая. Дайте ему отдохнуть на ночь и с удовольствием съешьте.
Пусть идут хлебцы: рецепт перечной пасты
Стеклянная банка важна: что нужно учитывать при приготовлении томатной пасты
Давайте рассмотрим, с чем нужно быть осторожным при приготовлении томатной пасты. Наши традиционные методы включают опрыскивание на солнце и отдых в течение нескольких дней. Однако есть момент, которым мы хотим с вами поделиться. Мы говорим, что тем, кто будет делать томатную пасту, следует очень внимательно прочитать это место.
Один из важнейших ингредиентов томатов - ликопин. Ликопин - один из самых чувствительных пигментов. Это также очень хороший антиоксидант. Так; Он поддерживает старение организма в дальнейшем, играет важную роль в борьбе с раком и защищает организм от болезней, связанных со стрессом.
Ликопин в помидорах выделяется больше при термической обработке. Но при приготовлении пасты не подвергайте ее воздействию прямых солнечных лучей. Если оставить его сразу, то полезный дневной свет в полной мере не принесет томатной пасте. Если вы хотите приготовить пасту при здоровом дневном свете, выберите сентябрь или позаботьтесь о том, чтобы томатная паста отдыхала с 9-11 до 15: 00-17: 00. Примените то же самое с перцовой пастой.
При приготовлении перцовой пасты постарайтесь полностью отделить семена и зеленые стебли. Убедитесь, что семена томатов полностью отделены на стадии процеживания томатной пасты. Для вкуса и текстуры томатной пасты очень важно не смешивать семена, семена и стебли.
Используйте деревянную ложку, смешивая томатную пасту и готовя. Металлические ложки могут разбавить томатную пасту и испортить ее текстуру. Соль - один из факторов, благодаря которым томатная паста сохраняется дольше. Если вы хотите, чтобы паста держалась дольше, используйте каменную соль. Йодированная соль может вызвать полив.
Вкус ингредиентов, которые вы используете, напрямую влияет на вашу томатную пасту. Поэтому используйте перец и помидоры, собранные по сезону. Таким образом можно приготовить вкусную томатную пасту. Эти несколько советов помогут вам приготовить томатную пасту, которой можно наслаждаться в течение всего года. Знайте их и применяйте их. Пусть они будут похожи на других.
Не позволяйте им портиться: как хранится томатная паста без плесени?
Мы никогда не хотим, чтобы томатная паста, которую мы готовим на зиму с большим трудом, пропадает зря. Но, к сожалению, мы часто сталкиваемся с проблемами плесени и прогорклости. Первое, что нам нужно сделать, чтобы устранить эту проблему: хранить нашу томатную пасту в стеклянных банках.
Приготовленную томатную пасту переложите в чистые стеклянные банки. Плотно закрыть без доступа воздуха. Если вы покупаете томатную пасту готовой в банках, сразу переложите ее в чистую стеклянную банку и храните.
Чтобы предотвратить появление плесени, добавьте в нее оливковое масло.
Оливковое масло защитит вашу пасту и предотвратит порчу благодаря своей структуре. Для приготовления пасты используйте каменную, а не йодированную соль. Таким образом, вы гарантируете, что паста прослужит дольше на этапе строительства.
Другой способ - заморозить. Выложите томатную пасту в лотки для кубиков льда и заморозьте. Затем храните его в холодильных пакетах. Когда захотите использовать, выньте его, возьмите столько, сколько вам нужно, и положите обратно в морозильную камеру. С помощью этого метода вы полностью предотвратите появление плесени и прогорклости.
Теперь, когда мы узнали все подробности о томатной пасте, давайте сделаем последний выход до наступления зимы. Приготовим нашу томатную пасту и вкуснейшим привет зиме.
