В детстве любимым меню, несомненно, были котлеты и картофель фри. 
Наши мамы превратили вкусные тефтели из рук в праздник в наших желудках. Несмотря на то, что мы стали старше, место фрикаделек в наших сердцах никогда не менялось. Однако мы не могли легко найти в рецепте колорит тех времен. Возьмем секреты фрикаделек наших мам и приготовим вкусные тефтели уже сегодня. Также у нас есть для вас несколько советов. Секрет вкусных тефтелей кроется в их жарке без жира. Это важно знать, чтобы котлеты оставались очень легкими и не притягивали масло во время приготовления.
Давайте телепортируемся в восхитительные воспоминания нашего детства на перекус и зажарим вкусные котлеты, не впитывающие жир, у нас дома. Пойдем на кухню!
Как жарить тефтели без жира?
В первую очередь, секрет вкусных тефтелей, конечно же, кроется в выборе фарша. Если вы хотите приготовить вкусные фрикадельки, которых вам не хватает, выберите телятину средней жирности, которую вы покупаете в местном городе или в супермаркете, которому вы больше всего доверяете. Когда вы используете нежирный или жирный говяжий фарш, вкус будет не таким, как вам нравится. Покупая фарш, не забудьте дважды измельчить его, чтобы вам было легче добиться консистенции при приготовлении фрикаделек. Не забудьте добавить в начинку такие ингредиенты, как специи, луковый сок и чеснок, чтобы усилить вкус.
Добавление хлеба или панировочных сухарей в ступку для фрикаделек гарантирует, что паста хорошо держится и не развалится во время приготовления. Однако, если вы хотите, чтобы он впитывал меньше масла, следите за тем, чтобы корка хлебной крошки, которую вы кладете, не попала в ступку. Добавление пищевой соды в раствор - еще один секретный прием, который не позволяет ему притягивать масло. После приготовления раствора, оставив его на некоторое время в холодильнике, он поглотит меньше масла и не развалится во время приготовления. Будьте осторожны, не наливайте слишком много масла в кастрюлю и не бросайте в нее фрикадельки, пока масло не станет полностью горячим. В противном случае фрикадельки впитают масло и готовятся гораздо дольше.
Следите за тем, чтобы не бросать все приготовленные вами фрикадельки в масло одновременно. Разделите на порции, добавляйте понемногу и обжарьте тефтели. Если вы бросите слишком много фрикаделек в масло, это нарушит тепловой баланс самого масла и заставит фрикадельки впитать масло. Даже если вы попытаетесь пожарить фрикадельки при очень высокой температуре, внутренняя часть фрикаделек приготовится очень быстро и останется сухой. Когда фрикадельки приготовлены, положите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Не подавайте без отдыха.
У нас есть все ваши советы по приготовлению вкусных фрикаделек. Не забудьте приготовить с ним картофель фри. Наслаждайтесь!
