Считается, что у гриба есть полтора миллиона различных видов. Он встречается по всему миру и растет в районах с высокой влажностью. Поскольку грибы не могут производить собственную пищу, они не могут быть включены в класс растений. По этой причине можно сказать, что они являются скорее дезагрегирующими, чем продуктивными. Есть съедобные разновидности, а также ядовитые разновидности.
Прежде чем мы перейдем к тому, какой гриб использовать, как использовать, как хранить гриб и, скажем, о пользе гриба. Как известно, в грибах есть токсичные виды, которые могут угрожать здоровью человека. По этой причине не пытайтесь готовить и употреблять в пищу гриб, который вы найдете в природе, не зная, какой гриб или съедобен ли он. Некоторые из них могут привести к летальному исходу.
Как использовать какой гриб?
Использование грибов, содержащих множество различных витаминов и минералов, особенно витамин D, зависит от их типа.
Шампиньон : также известный как белый гриб, этот вид грибов довольно распространен. Эти грибы, которые легко найти, в основном: Его предпочитают в фаст-фудах, пицце и супах. Нарезанный кубиками и обжаренный с оливковым маслом и белым вином, он дает очень вкусный результат.
Гриб портобелло : с мясистой текстурой и широкой шляпкой, этот гриб используется с различными продуктами, особенно с мясом. Его также можно использовать для приготовления супов и гриля.
Гриб шитаке : гриб шитаке, используемый в азиатской кухне, можно обжаривать с овощами и подавать с рисом. Также его можно добавлять в салаты и пасту.
Грибы тополя : цвета грибов тополя, которые встречаются реже, чем другие грибы; Он может быть коричневым или серым. Его используют в морепродуктах, мясных блюдах и сливочных соусах.
Как хранить грибы?
Грибы сохраняют свежесть в течение трех-семи дней после сбора, но они не встречаются в природе в любое время года, и не все виды грибов плодоносят каждый год. По этой причине гриб следует собирать в период плодоношения и хранить в подходящих условиях. Таким образом, грибы можно употреблять в несезонное время. Замораживание: в этом методе сначала выпаривается вода из грибов, и они быстро охлаждаются.
Затем грибы складывают в полиэтиленовые пакеты и кладут в морозильную камеру. В таком состоянии грибы можно хранить в морозильной камере год.
Способы хранения грибов следующие.
Консервирование : консервированный гриб выпаривают и разливают по банкам с добавлением кипяченой подсоленной воды. После того, как крышка плотно закрыта, его оставляют в большой миске, наполненной водой, и кипятят семьдесят пять минут. Наконец, банку вынимают из емкости и оставляют охлаждаться. Консервированные грибы можно хранить год.
Посол : Сначала вода из гриба выпаривается. Ряд грибов кладут в банку и засыпают достаточным количеством соли. Этот же процесс продолжается до тех пор, пока банка не станет полной, а сверху посыпается соль. Наконец, на приготовленную смесь грузят и ставят банку в прохладное место.
Сушка : Сушеные грибы выкладывают на чистую крышку в месте, недоступном для солнечных лучей. Грибы, которые необходимо сушить при температуре ниже пятидесяти градусов, существенно теряют свою белковую ценность при воздействии высоких температур.
В чем польза грибов?
- Содержит витамины A, D, P, K, B и минералы медь, фосфор, калий, железо и кальций. Он занимает место мяса благодаря высокому содержанию белка.
-Он укрепляет иммунную систему и защищает организм от многих заболеваний.
-Усиление функций мозга увеличивает способность к обучению. Он способствует как физическому, так и умственному развитию.
- Грибок, обладающий лечебным действием при сердечно-сосудистых заболеваниях, поддерживает лечение анемии, потому что он богат фолиевой кислотой.
-Это идеальное питание для тех, кто хочет похудеть, так как соотношение жира и сахара на минимальном уровне.
Количество белка в ста граммах грибов равно количеству молочного белка.
Он играет важную роль в развитии здоровых зубов и костей.
Расслабляет нервную систему. Он борется с последствиями депрессии.
Уравновешивает уровень сахара и артериальное давление в крови.
Первое, что приходит в голову, когда речь идет об антиоксидантах; Он обладает большим антиоксидантным действием, чем помидоры, фасоль, морковь и зеленый перец.
Что нужно знать перед едой и покупкой грибов
Если вы не специалист по сбору грибов с природы, постарайтесь как можно больше не есть грибов. Также известно, что грибки, которые проявляются в почве особенно летом и весной, увеличивают случаи отравлений в этот период.
Хотя типы грибов отличаются друг от друга, некоторые виды могут очень похожи друг на друга. Плохо то, что, хотя один из них образует съедобный гриб, другой может быть ядовитым. По этой причине, если вы не уверены, полезно держаться подальше даже от грибов, которые, как вы думаете, вы едите.
Наконец, для вас может быть гораздо полезнее покупать грибы на рынке, даже если возможно, в грибах, одобренных Министерством сельского хозяйства.
