Сегодня мы чувствуем запах восхитительных чибеков, которые мы встречаем почти в каждом уголке Эскишехира, привносимые на нашу кухню крымскими татарами. Нет никаких секретов вкуса, которые нам нужно знать, чтобы правильно приготовить сырую выпечку, которые могут прийти нам на помощь всякий раз, когда мы голодны, от завтрака до чая, во время любого приема пищи в течение дня.
Пора открыть для себя приемы приготовления сырой выпечки , если вы хотите, чтобы вкусная сырая выпечка, также известная как ibörek, была хрустящей, слоеной и в то же время не привлекала слишком много масла !
Неважно, используете ли вы в начинке сыр или классический фарш, вы будете жарить как гранат во всех отношениях, они будут нужной консистенции. Не пропустите чай или много газированной пахты.
Здоровья и приятного аппетита уже в руки! 
Прежде всего, давайте, конечно же, начнем с объединения материалов.
Вы также можете попробовать сырое тесто с начинкой, которую вы готовите из различных ингредиентов, таких как сыр, картофель и шпинат, на ваш вкус, но теперь мы сказали, что давайте приготовим его «оригинальный» вариант с фаршем. Для пирога с сырым мясом вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
Для фарша с фаршем:
При приготовлении сырого теста убедитесь, что оно не слишком мягкое и слегка твердое.
Чтобы приготовить сырое тесто, насыпьте муку, соль и уксус в миску для смешивания, затем постепенно добавьте воду и начните замешивать и месить руками. Ингредиенты хорошо перемешать и перемешать до однородной консистенции.
Но будьте осторожны, не добавляйте лишнюю воду только потому, что тесто слишком твердое для рук, иначе консистенция теста испортится, и вы не получите желаемого хрустящего результата. Потому что одним из наиболее важных моментов, которые следует учитывать в рецепте сырого теста, является приготовление теста с слегка твердой структурой.
Если вы не хотите, чтобы тесто впитало слишком много масла во время приготовления, не пропустите уксус из теста.
Пока мы давали список ингредиентов, мы сказали: «Если у вас его нет дома, вы можете сделать это без добавления уксуса», но было бы неплохо сказать. Хотя он не входит во многие оригинальные рецепты, если вы не умеете готовить сырые пироги, вы, вероятно, столкнетесь со слишком большим количеством жира.
Здесь самый практичный выход из этой ситуации - уксус. Всего лишь 1 столовая ложка уксуса, которую вы добавите в тесто на этапе приготовления, избавит вас от проблемы вытягивания слишком большого количества масла.
Для приготовления начинки переложите фарш в отдельную миску и натрите лук.
После приготовления теста накройте его влажной тканью и отложите в сторону. Пора приготовить начинку. Переложить фарш в чистую посуду для начинки. На нем мелко натереть лук. Если вы вытащите его из кухонного комбайна, вы можете не получить такой же вкус, сообщите нам. Затем добавьте соль, перец и воду и замесите. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
Никогда не забывайте добавлять воду в раствор.
Как уже говорилось в разделе «Материалы», в ступку с фаршем обязательно нужно добавить небольшое количество воды. Эта вода сохранит внутреннюю часть сырого теста, которое станет хрустящим после приготовления, и останется сочным. При этом вы можете предотвратить комкование фарша в одном месте теста.
Разделите тесто на горошины размером с грецкий орех и раскатайте по одной.
Теперь, когда наша начинка готова, перейдем к тесту, лежащему в углу. Сначала разделите тесто на горошины размером с грецкий орех. Затем возьмите их на слегка присыпанный мукой прилавок и откройте по одному. Открывая его, убедитесь, что он не слишком тонкий и не слишком толстый. Потому что, если он останется густым, он не будет хрустящим, он будет хрустящим и не будет приготовлен до полной консистенции. Если он будет слишком тонким, в процессе жарки могут возникнуть взрывы. По этой причине достаточно будет открыть тесто размером с грецкий орех до размера средней тарелки.
Намажьте ступку с фаршем на одну половину теста, которую вы открываете и закрываете в виде полумесяца.
Пора собрать тесто и начинку. Обратите внимание на область, где вы будете выкладывать фарш, так как позже вы придадите тесту форму полумесяца. Намажьте фарш пальцами только на половину округлой формы теста. Вы увидите, что он легко растекается, так как ступка с фаршем имеет слегка водянистую консистенцию. Затем накройте им оставшуюся половину теста и придайте ему форму полумесяца. Вот и все.
Края обрежьте, чтобы они хорошо прилипали и не открывались при готовке, при желании придавите форму вилкой.
Мы хорошо залили тесто и накрыли его. Но вы можете обрезать края краем тарелки, если хотите, чтобы она была полностью закрыта и не открывалась во время приготовления, или вы можете надавить на нее вилкой, придав ей форму, как показано выше. Этот процесс обеспечит вам как стильную презентацию, так и сырую выпечку, приготовленную до полной консистенции, без разрывов и открытий.
Наконец, готовьте их взад и вперед в горячем масле и подавайте, сливая излишки масла, когда они жарятся и превращаются в слойку.
Если все этапы выполнены, пора жарить наши булочки. Хорошо разогрейте масло на сковороде. Убедившись, что она острая, обжарьте сырую выпечку на сковороде и обжарьте ее с двух сторон. Если вы собираетесь одновременно класть на форму более одного сырого теста, убедитесь, что они не соприкасаются и не прилипают друг к другу. Готовьте обратную сторону сырого теста, приготовленного с одной стороны, контролируемым образом. Когда слойка набухнет и поджарится, слейте излишки масла и подавайте горячим. Было бы хорошо съесть его, не дожидаясь слишком долгого времени. Поскольку сырой пирог начнет терять свою воздушность, когда остынет, он будет постепенно тускнеть, и это ухудшит его хрусткость, скажите нам. Здоровья и приятного аппетита уже в руки.
