Иногда мы жарим на гриле кусок мяса, потому что у нас не хватает энергии для приготовления, а иногда мясо готовится на гриле при приготовлении особых мясных блюд для специальных столов.
Несмотря на то, что ваше мясо подходит для жарки на гриле, оно растет во рту, когда вы его жуете, а мышцы челюсти начинают пульсировать, потому что оно становится слишком сухим, чтобы его можно было проглотить, очень вероятно, что вы упустили несколько важных моментов.
Мы приглашаем вас послушать наш совет о том, как приготовить на гриле мясо, за которое вы платите целый мир.
Выньте мясо из холодильника не менее чем за 15 минут до приготовления.
Важно, чтобы мясо было как можно ближе к комнатной температуре, прежде чем оно достигнет высокой температуры, чтобы не терять воду во время приготовления. В качестве небольшого предупреждения; Имейте в виду, что если вы держите его вне холодильника в течение длительного времени при комнатной температуре, он начнет производить бактерии.
Помните правило 5 секунд
Ваше мясо осталось при комнатной температуре в течение 15 минут, поставьте сковороду на плиту и начните нагреваться на сильном огне. (В качестве дополнительной информации, тот факт, что сковорода сделана из материала, который правильно и равномерно распределяет тепло, очень эффективен при приготовлении мяса. Мы рекомендуем вам выбирать чугунные сковороды или сковороды с толстым дном.)
Проверяйте температуру на 4-5 пальцах сковороды ладонью к поверхности сковороды, чтобы убедиться, что она достаточно нагревается. Если он достаточно теплый, вы не сможете держать руку более 5 секунд. Чем выше температура сковороды, тем быстрее закроется мясо снаружи и сок не будет. Теперь вы можете положить мясо в сковороду.
Не складывайте в сковороду мясо и рыбу
Если вы поместите в сковороду большое количество кусков мяса, чтобы не было зазора, мясо не будет запечатано, потому что температура сковороды резко упадет, а передача тепла на поверхности сковороды будет нестабильной, поэтому они не будут готовиться должным образом. В результате снова будет сочное, вяленое мясо.
Выбирайте большие сковороды-гриль или готовьте двумя порциями.
