В каждом рецепте есть загадка. Некоторые из них - очень хорошие сравнения, метафоры, а некоторые - профессиональные термины. Мы очень хорошо знаем, что значит быть пойманным в этой неразберихе.
Последовательности, размеры, маленькие подсказки ... На самом деле, хотя все это ждет нас в рецепте "мило", мы не можем сказать, что некоторые из них полезны. Потому что это факт, что мы часто храним и проверяем мочку уха, чтобы узнать, что значит добавить столько муки, сколько потребуется, пока она не достигнет консистенции мочки уха. Проверяем пальцами, нет ли варенья, слегка растирая сок тыльной стороной ложки ... Все это для нас секрет, не волнуйтесь.
Печенье, которое рекламируется, потому что оно внезапно загорается при попытке сделать лук розовым или ждет вас с текстурой фарша, не имеет смысла. Как будто этого мало ''. Так вот мясо! Искать аналогию в каждом кусочке, говоря: «...
Таким образом, пришло время объяснить некоторые местные единицы измерения, сравнения и согласованности! Ах, вы очень близки к ответам на все из них. Мы собрали самые востребованные, но еще неизвестные вам, мы подготовили список, который немного приближает вкус к каждому пункту. Если вы не можете выйти из бизнеса с местными кухонными единицами измерения, которые, по вашему мнению, должны быть в этом списке, давайте обновим для вас наш общий список.
Немного: один щелчок
Количество, которое можно удерживать большим и указательным пальцами. Единица измерения обычно используется для обозначения количества специй.
Не переборщите: щепотка
Количество, которое можно удерживать большим, указательным и средним пальцами.
Это также называется ошпариванием: кипячение камня.
Закипание жидкости в кастрюле начинается с краев. Момент нагрева, указанный в рецептах, предотвращает чрезмерное нагревание сливок и выделение масла в шоколаде, особенно в случае ганаша.
Темно-темный: консистенция боза
Консистенция не такая жидкая, как вода, более густая, чем у замешиваемого теста, что полностью идентифицируется по гладкой текстуре теста для торта.
Чем мы страдали от вас: Консистенция мочки уха
Консистенция, что тесто не липнет к руке, а при нажатии пальцем сохраняет текстуру.
Как так: столько муки, сколько нужно
Если ваше тесто представляет собой тесто для печенья, количество муки, которое вам нужно добавить, пока оно не достигнет консистенции мочки уха, а если это тесто для пирожных, оно достигнет консистенции бозы.
Получите оригинал: пока не пропустите
Это процесс смешивания приготовленных материалов. Этот термин используется для обозначения ароматов, особенно джема и мармелада, консистенция которых темнеет по мере их приготовления.
Это похоже на убийство: пока не станет розовым
Этот термин, который обычно используется для обозначения лука, означает, что лук смягчает свой белый цвет с помощью оливкового масла или сливочного масла и слегка меняет свой цвет.
Распространяется во рту: отбивные.
Распространение приготовленного теста во рту. Вы можете очень отчетливо испытать это чувство в рецептах, которые обычно готовятся из теста для печенья с большим количеством масла или из слоеного теста.
Что делать с разрыхлителем: Ленточная консистенция
Когда яичный желток взбивается с сахаром, он становится пенистым, густым и почти удваивается в объеме. Вместо того чтобы использовать разрыхлитель, достаточно взбить яичный желток и сахар в правильном соотношении. Однако, если у вас получился яичный желток и сахар в виде ленты, вы должны быть более осторожны при смешивании их с другими ингредиентами.
