Когда дело доходит до профитроля, поток воды прекращается. Если есть хорошее - одно из самых прекрасных счастий, то есть плохое - причина несчастья. Если тесто или шоколадные соусы, которые вы едите вне дома, вам не нравятся, лучше всего попробовать этот рецепт дома. Секрет изысканного рецепта, который составит конкуренцию профитролам лучших кондитерских, начинается с теста. Это (заварное) тесто готовится с большим трудом, но иногда оно заканчивается разочарованием. Красивое тесто, которое мы ожидаем подняться в духовке, гаснет, когда выходит или пока готовится.
Запрос! Мы предлагаем уловки, которые вам нужно знать, чтобы не столкнуться с этой проблемой снова. Знайте их, прежде чем делать профитроли, поэтому ваши усилия никогда не пропадут даром.
Что можно сделать, чтобы тесто из профитроля не вылилось?
Начните с подготовки материалов. На самом деле, это тесто готовится из очень простых ингредиентов. Он содержит воду, масло, яйца и муку. Однако важно правильно соединить эти материалы. Мы настоятельно рекомендуем оставить все ингредиенты, кроме масла, при комнатной температуре. Начните с растапливания масла. Добавьте воду комнатной температуры и перемешивайте до температуры кипения. Затем понемногу всыпайте муку и хорошо перемешайте, пока она не соберется.
Хорошо перемешайте с помощью лопатки, пока мука не начнет восстанавливаться. Когда он приобретет полностью однородную консистенцию, снимите его с огня и продолжайте перемешивать, пока он не исчезнет. Очень важно, чтобы на этом этапе не осталось комков.
Пора перейти к самому важному моменту теста профитроля. После замеса теста и его небольшого подогрева пора добавить в ступку яйца, необходимые для теста. На этом этапе убедитесь, что ваше тесто теплое, а яйца - комнатной температуры. Добавив в ступку яйцо, хорошенько взбейте его лопаткой или миксером. Убедившись, что вы полностью залили тесто, добавьте другое яйцо. Постарайтесь добавить все яйца по одному. Если вы добавите все яйца, пока тесто горячее, и внезапно ваше тесто спустится и не будет иметь желаемой консистенции. Когда вы будете готовить, обращая на это внимание, у вас будет однородное тесто. Ваше тесто готово!
Затем переложите тесто в кондитерский мешок. Сформируйте тесто и выжмите его на противне, выстланном масляной бумагой, или на силпате, если возможно. Оставьте равные промежутки между тестом. После приготовления всего теста таким образом смочите кончики пальцев и очень слегка прижмите верхнюю часть теста.
Пора печь вкусное тесто! Ни в коем случае нельзя открывать крышку во время приготовления теста. Иначе тесто может ужалить. Так что оставьте их готовиться при температуре и времени, указанном в рецепте. Затем достаньте его из духовки и дайте остыть, не прикасаясь к нему. Когда остынет, можно сочетать со сливками и соусом! Здоровья вашим рукам.
