Сегодня мы сосредоточимся на одном из самых особенных и любимых блюд нашей кухни - лахмакуну!
Хотя это еда, которую некоторые из нас любят есть, добавляя в нее много зелени и лука, некоторые из нас просто закатывают ее и едят с удовольствием, некоторые из нас любят есть с пахтой, а некоторые с репой, есть только одно, что мы все любим!
Как вы думаете, много ли мы знаем о лахмакуне?
Лахмаджун От обсуждения Газиантепа или Шанлыурфы до того, какая форма лахмаджуна говорит нам, лахмаджун здесь со своей историей из прошлого в настоящее!
Мы уверены, что он вам понравится еще больше, когда вы познаете аромат, который вам очень нравится.
Давайте начнем.
Прежде всего, давайте сразу перейдем к этому видео, чтобы отправиться в аппетитное путешествие после лахмаджуна.
Слово Lahmacun происходит от слова «lahm-ı acin», что в переводе с арабского означает «измельченное мясо».
Конечно, с годами это слово немного изменилось от разговорного к разговору. 
Известно, что лахмаджун был популярным блюдом даже во времена Эвлии Челеби.
Считается, что «лахмаджун», который был известен в Дамаске в 17 веке, может быть источником сегодняшнего лахмаджуна.
Лахмаджун обычно готовят из пресного теста, чтобы тесто не загустело.
В зависимости от региона лахмаджун готовят с луком, чесноком или одновременно с луком и чесноком.
Если вы спросите, к какому региону принадлежит Лахмаджун, то и Антеп, и Урфа зарегистрированы в этом отношении.
Антеп лахмаджун имеет эллиптическую форму, а урфа лахмаджун круглый.
Использование чеснока вместо лука в зарегистрированном лахмаджуне Антеп - это особенность, которая отличает его от других лахмаджун.
В то же время не будем забывать, что в тесто добавляется 1% дрожжей, и это один из самых дорогих лахмаджун, потому что его смесь больше, чем у других видов лахмацун.
Запатентованный Urfa lahmacun готовится из лука, говорят, что одним из самых важных отличий является изот, добавленный в его ступку.
В дополнение к этому, хотя это и различается в зависимости от мастера, Антеп лахмакун готовится из мяса ягненка, а Урфа лахмакун - из смеси баранины и телятины.
Армянская кухня - одна из кухонь, где есть лахмаджун, особенно в Америке, известно, что он широко продается под названием «армянская пицца».
Когда лахмаджун увеличивается, его можно есть, нагревая, даже через 2 дня после того, как он сложен и помещен в холодильник.
Размер лахмакуна колеблется в пределах 20-25 сантиметров, но варьируется в зависимости от мастера.
Чтобы приготовить красивый лахмачун, его необходимо подержать в духовке примерно 4-5 минут, чтобы тесто получилось хрустящим и не пересыхало начинку.
Говоря о таком количестве лахмаджунов, это нормально не спрашивать, как вы любите есть лахмаджун, какой напиток вы пьете с ним? В виде восхитительного обертывания с большим количеством зелени и лука или просто? С пахтой или репой? Ждем ваших ответов.
Источник: Автор-исследователь Куци Смарт
