Мы все хотим хорошего кофе. Мы можем выбрать степень нашего кофе и сказать, из какого кофе мы хотим его приготовить. Мы даже настраиваем кофе, чтобы насладиться им полностью и лично.
На самом деле все это делают за нас бариста. Мужчины и женщины за огромными машинами, которых вы привыкли видеть в кофейнях. Именно они решают, удачно пройдет день или нет. Если наш кофе не то, что мы хотим, или если мы не согласны с баристой, наш день может быть не таким удачным.
Итак, во имя силы кофе, мы были бы в значительной степени, если бы короли латте-арта не были бариста!
Если эти люди так важны, наши вопросы готовы.
Кто такой бариста, кто такой бариста?
Как мы уже упоминали выше, бариста - это человек, который работает в кафе и готовит кофе на основе эспрессо. Но бариста не просто варит кофе, это почти ноша огромной кофейни. Он контролирует степень обжарки кофе, всегда держит кофемашину в чистоте, прислушивается к голосу любителя кофе, старается приготовить желаемый кофе наилучшим образом и является человеком, который знает мельчайшие детали кофе с латте-артом.
Он также следит за событиями в мире, готовит его к адаптации к миру кофе и работает над тем, чтобы кофе, который вы пьете, был самым лучшим. Он может создать свой собственный кофейный микс и представить его любителям кофе, поэтому, если в предложении есть кофе, значит, есть бариста.
Какие инструменты и инструменты используют бариста?
Бариста - это не только производитель кофе на основе эспрессо, но и тот, кто может приготовить кофе, используя различные кофейные инструменты. Он может использовать горшок для мока, френч-пресс, капельницу для холодной воды и химекс. Таким образом, бариста может использовать все инструменты, доступные в кофейне. Хотя он не часто использует это на практике, он также может рассказать тому, кто только что познакомился с кофе, как нужно делать френч-пресс, когда это необходимо.
Где проходят курсы бариста?
Специальные курсы проводятся в разных частях мира для обучения бариста в разное время. Каждый курс выдает сертификаты, подходящие для обучения как внутри страны, так и за рубежом. Чтобы получить эти сертификаты, необходимо в течение указанного срока пройти курсы бариста и получить проходной балл по курсам.
На курсах бариста даются уроки по введению кофе, урокам обжарки и помола, латте-арту, типам заваривания, инструментам и оборудованию, используемым бариста. Чтобы получить сертификат SCAE, одну из самых известных программ сертификации в мире, и доказать, что вы можете работать бариста в Европе, вам следует выбрать курсы бариста, которые дают этот сертификат.
В программах обучения, которые разделены на две части: базовый курс бариста и курс продвинутого бариста, распределение курсов обычно следующее:
Информация о происхождении кофе, восприятии и тенденциях кофе сегодня, пути кофейных зерен от зеленого до обжарки, кислотности кофе - информация о теле и вкусе, о том, как обрабатывается кофе, как обжаривать кофе, как молоть кофе, как сварить кофе, каким должно быть молоко, как приготовить латте-арт, Какой должна быть кофейная вода, как ухаживать за кофемашиной.
Возможно, вам придется следить за их программами или связываться с ними, поскольку каждая кофейная компания открывает курсы бариста в определенные дни.
Первые места, которые приходят на ум и превращают многих любителей кофе в бариста с их образованием, это: Kiva Han, Istanbul Coffee Academy, Doors Academy, Chef's Table, Sheriff's Coffee Factory.
Что такое чемпионат бариста?
Чемпионат мира бариста впервые прошел в Норвегии в 2000 году. Затем он продолжал проводиться регулярно в разных странах каждый год. Его остановка в 2015 году - Сиэтл, США. Остановка в 2016 году - Дублин, Ирландия. Мировой чемпионат бариста - лучшее место, куда может прийти бариста. В соревновании им предлагается приготовить 12 кофе за 15 минут. 4 из них - эспрессо, 4 - капучино и 4 - кофе, которые они создают сами.
Кроме того, в каждой стране проводятся местные чемпионаты. Например, лучшие бариста были отобраны в результате 5 различных конкурсов, проведенных на Стамбульском фестивале кофе, и получили право принять участие в самом престижном чемпионате бариста 2015 года. В этом году турецкие бариста пройдут на чемпионате мира по латте-арту, чемпионату мира по джезве-ибрику, чемпионату мира по пивоварам и чемпионату мира по обжарке кофе.
Давай посмотрим кофе.
