Их едят с чаем на завтрак и дополняют своим вкусом сладкие и соленые блюда ... Они также известны под разными названиями, такими как козьи лапки и жареное тесто. Они внезапно меняют внешний вид столов, на которых они сидят, и увеличивают свои вкусовые качества. Однако, как и всякая жареная вещь в горячем масле, существует проблема усадки бублика. В тех случаях, когда они принимают много масла, их вкус может ухудшиться. У него не получается той хрустящей текстуры, которую вы ожидаете от теста, и когда вы его едите, вызывает разочарование.
А теперь давайте откроем вам секреты великолепных нежирных пирогов, которые будут восхищать текстурой и текстурой тех, кто ест. Секрет в тесте и в способе его жарки. Эти уловки позволят вам подавать к столу пироги без масла.
Как пожарить кашу без жира?
Секрет в том, чтобы приготовить идеальное тесто. Приготовленное вами тесто не должно быть слишком твердым. Оно должно быть мягче, чем известное вам тесто, и оно должно быть бродильным. Дрожжевое тесто для рогаликов впитывает меньше жира, чем пресное тесто для рогаликов. В классическом рецепте бублика время закваски теста также очень важно. Позаботьтесь, чтобы тесто заквашивалось при комнатной температуре, пока оно не увеличилось как минимум вдвое, и обязательно добавьте в тесто соду. Сода, которую вы добавляете, делает тесто менее жирным. Вкус пищевой соды действительно великолепен!
После брожения самый главный секрет - в формовании. Чем гуще вы раскатываете тесто, тем оно не будет более слоеным и хрустящим. Во время приготовления он не будет иметь желаемой консистенции и впитает слишком много масла. По этой причине мы рекомендуем раскатывать тесто толщиной 2-3 см. Если он тоньше, могут быть такие ситуации, как не набухает. Вы можете получить опору из стекла, чтобы придать форму.
Готовьте выпечку, которую вы формируете, в очень горячем масле. Булочные - это продукты, которые в любом случае нужно готовить очень быстро. Чем больше масла вы оставите в тесте, тем больше масла оно впитает. Чтобы этого не произошло, рекомендуем недолго варить его в очень горячем масле на среднем огне.
Будьте осторожны, не готовьте быстро поднимающуюся и набухшую выпечку на масле. Затем процедите масло с помощью дуршлага и выложите на бумажное полотенце. Скажем так, не кладите бублики друг на друга. Между ними должно быть пространство, чтобы излишки масла переносились на бумагу, а не друг на друга.
Пончики, оставляющие на бумаге много масла, готовы к употреблению! Приятного аппетита.
