Тас-кебаб - незаменимый аромат для любителей мяса. Когда в него входят овощи, такие как картофель и морковь, вы можете с удовольствием приготовить тас-кебаб дома, но если вы обнаружите, что вкус того, что вы едите на улице, всегда отличается и всегда более волшебным, вы не одиноки.
Итак, чем занимаются рестораны?
Подойди ближе, мы говорим тебе по очереди.
В чем причина того, что тас-кебаб в ресторанном стиле отличается от домашнего?
Тас-кебаб, который мы едим в ресторанах, особенно в ремесленных, часто отличается от того, что готовят дома. Его вода такая же вкусная, как и сама она, с ее картофелем и мягким мясом, похожим на рахат-лукум, это аромат, который заставляет нас есть ломтики хлеба в дополнение к каменному кебабу, который мы едим в ресторанах.
Секрет этого кроется в хитростях, используемых на кухнях ресторанов, от методов размягчения мяса до материальных различий. Следуя этим шагам, вы легко сможете приготовить каменный шашлык в ресторанном стиле на своей кухне.
Уловки ресторанного каменного шашлыка
Они предпочитают нарезанную на кубики говядину средней жирности. Они готовят мясо в собственном соку на сильном огне перед добавлением лука. Это делает мясо вкуснее.
Чтобы вода в пище стала чище, пену ложкой отводят в сторону. Затем убавляют дно плиты, добавляют нарезанный лук и медленно готовят, пока лук не станет розовым. 
Некоторые также добавляют муку в жареное мясо, чтобы вода стала гуще. На этом этапе достаточно поджариться, пока не исчезнет запах.Кое-где на последней стадии в жаркое добавляют следующие ингредиенты, чтобы мясо было мягче: горячая вода, лимонный сок, чеснок, черный перец и молоко. 
После того, как мясо слито, в кастрюле перебирают лук и чеснок, отставляют в сторону, добавляют воду и томатную пасту и продолжают варить на медленном огне. Перейдем к картофелю ... Картофель выдерживают в лимоне и соленой воде примерно 1 час, а после высыхания обжаривают. Таким образом, картофель не впитывает масло и не портит вкус кебаба из козьего молока.
На последнем этапе в шашлык добавляют жареный картофель. Причина этого в том, что вода каменного шашлыка не портит его консистенцию и не превращает в пюре.Здоровья и приятного аппетита тем, кто уже попробовал!
