Что, если мы скажем, что один из пяти самых вкусных сыров в мире добывается в темной пещере на глубине 36 метров под землей в Анатолии?
В деревне, ранее известной как «Дивле» и под новым названием «Юч Харман», в районе Айранджи Карамана, ежегодно производится всего 45 тонн «выбоинного сыра». То, что отличает этот сыр от тысяч других сортов сыра в мире и ставит его в пятерку лучших по вкусовым качествам; Он производится в пещере с постоянной температурой 5 градусов каждый сезон, на глубине 36 метров под землей, и не может быть воспроизведен нигде в мире.
Этот странный объект, который вы видите, на самом деле содержит один из пяти самых вкусных сыров в мире.
Мэр Айранджи Юксель Бююккарджи резюмирует, откуда происходит всемирно известный аромат «сыра Дивле», также известного как «турецкий рокфор»; «Первая особенность заключается в том, что его получают из молока овец и коз, которые естественным образом пасутся на пастбищах, без использования какого-либо научного корма. Вторая особенность заключается в том, что они помещаются в эту пещеру, которая существовала веками, и в этой пещере присутствует бактериальная особенность».
Сыр, произведенный только в пещере с колдобинами в Карамане за 5 месяцев, не поддается никакому воспроизведению.
Красный цвет он получает из-за бактерий, уникальных для пещеры. И эти бактерии не живут нигде, кроме этой пещеры.
В 90-е годы французские ученые понюхали бы этот сыр, они приехали в этот регион и проводили исследования, но не могли производить его там.
'' В 1990-х годах в Айранджи приехали французские ученые, которые изучили бактерии, вызывающие образование сыра. Они привезли сыр во Францию, но им не удалось вырастить бактерии, из которых образовалась сырная плесень. Голландские ученые также изучили наши выбоины и сыр. Воронка, которая дает сыру его название и вкус, уникальна в мире ''.
В пещере площадью 233 квадратных метра, 36 метров под землей, весь сельский житель зарабатывает 3,5 миллиона лир в год.
Вместимость пещеры составляет 45-50 тонн сыра. Тонущий сыр, который продается по 65-70 турецких лир за килограмм, приносит сельчанам доход в размере 3,5 миллиона турецких лир в год.
Кожура сыра становится красной из-за особых бактерий в пещере.
Этот особенный сыр можно съесть всего за 1 год, а свежесть он сохраняет 5 месяцев. Кроме того, благодаря особым бактериям в пещере, местный йогурт может оставаться нетронутым в течение нескольких месяцев. Поскольку это особая пещера, она прославила все молочные продукты региона.
Мы восхищаемся нашим сыром, который в мире может производиться всего 45 тонн в год и который впечатляет даже рокфор ...
Даже если поесть!
