Вы находитесь в центре Таксима, но немного выше. Нет, это немного выше, давайте на этот раз поднимем вас на 20-й этаж The Marmara Taksim, чтобы увидеть Стамбул во всех его деталях как открытку.
Как Yemek.com , мы были гостями ресторана Raika , в котором собраны все анатолийские столики на фоне панорамных видов города . Мы приняли к сведению рецепты ресторана «Райка», которые выбрали из меню, которое раскрывает богатство анатолийской кухни, а также их советы.
Было бы несправедливо определять Райку как типичную «турецкую кухню» и придавать ей определенную форму. В том числе все богатство анатолийской кухни, сезонность и свежесть - вот волшебные слова, открывающие двери кухни Райка.
Это также удобно, чтобы интерпретировать известные вкусы инновационным и современным способом. Вы можете видеть, что пирожки из чечевицы вышли на сцену с названием чечевичного мороженого вместе с гарнирами, которые дополнят вкус без ущерба для вкуса. Он хотел попробовать пасту из баклажанов, мастику мастику. Суп из голов, который не часто встречается даже в суповых меню, нашел свой вкус благодаря маслу из помидоров и перца чили. Не удивляйтесь этим.
Шеф-повар Мустафа Отар и его команда установили, что использовать местные продукты, привезенные из Фракии и самых отдаленных уголков Анатолии, спрашивать о состоянии сезонных трав, формировать скрытые ингредиенты с помощью различных техник приготовления и жить в духе `` делиться '', которые являются основой наших традиций за столом.
Меню, в котором основные блюда сгруппированы по четырем основным разделам: «Гриль на углях», «Посуда и блюда из духовки», «Рис и выпечка», «Овощи», добавление блюд с оливковым маслом, салатов и закусок, выбранных из жемчужин сезона.
Хумус увенчан креветками в масле на полуоткрытой кухне справа от входа, пока вы едите. Салат «Рыбак» полон морепродуктов, кокореч из баранины на гриле нарезан, фрикадельки из морского окуня лежат на подушке из сушеной фасоли. Салат из помидоров с фисташками даже на завтрак, такой вкусный. Конфи из утиной ножки со вкусом фенхеля, взгляд: «И меня открой, я не везде, знаешь ли». Бараньи отбивные, овощи на гриле с гранатовым сиропом завораживают своей подтянутостью.
«Iporta» (овощи, запеченные в эгейских травах) и «Murabiye» (острый плов из булгура с курицей) ждут, чтобы сопровождать основные блюда. Дегустационное меню также было разработано, чтобы уберечь вас от радостных желудков и всех этих вкусов. Его обслуживают минимум два человека. Раздача экземпляров: сушеный фенхель из шелковицы, салма из мидий, пирожок из нута с кориандром, говяжьи ребрышки и другие.
Собирая под одной крышей восхитительные вина Анатолии и мира, Кав, различные сорта раки и даже разновидности шербета готовы усилить вкус столов. А что насчет десертов? У них также есть небольшие отличия от нас, как вы можете только догадываться. Каймачина не бросается в духовку без айвы, сливочного хлеба, кадаифа без вишни и мороженого без специй.
Ресторанная часть, в которой расположены зоны отдыха, оформленные в строгом стиле, сочетается с уникальным видом. Каждый уголок ресторана - это отдельная часть Стамбула. Гостиная в задней части, где вы можете выпить кофе или выпить во второй половине дня, открывает вид на площадь Таксим и парк Гези, а из ресторанной части открывается вид на Босфор и исторический полуостров во всей его наготе. Мы говорим о точке обзора на 360 градусов, когда вид не прерывается.
Как имя Райка; просто, чисто и приятно. Великолепная наивная кухня с видом, где этнические анатолийские ароматы представлены с инновационными деталями.
Посреди города, но близко к небу.
«Не останавливайся, посмотрим на небо » ...
Знакомство с шеф-поваром: шеф-повар Мустафа Отар, ранее работавший в The House Café, Changa, Zuma, Do & Co, с 2012 года является шеф-поваром ресторана Raika. Райка, которая представляет местные и этнические вкусы Анатолии уникальными и творческими способами, заинтересована в оценке стоимости и разработке меню, а также в обучении сотрудников.
