Жительница Каламиса названа в честь традиционного греческого напитка узо (узо). Кулинарная культура, сочетающая и переосмысливающая греческую кухню с эгейскими вкусами. Хороший и вкусный повод погрузиться в вид на пристань для яхт.
Как Yemek.com , мы были гостями ресторана Ouzo Roof, который встречает своих гостей на террасе отеля Wyndham Grand Istanbul Kalamış Marina . Мы приняли к сведению рецепты ресторана Ouzo Roof, из которых мы узнали вкусовые советы от шеф-повара Мехмета Ялчинкайи , который добавляет современные интерпретации турецкой кухни .
Узо, не совсем греческая кухня. Цель состоит в том, чтобы объединить две стороны Эгейского моря на одной кухне. Шеф-повар Мехмет Ялчинкая добивается этого, синтезируя турецкие ароматы с современными презентациями под названием « Новая турецкая кухня ». Он в основном использует известные продукты нашей кухни, а также готовит соус и презентационные продукты. Он добавляет свое воображение, проектирует, интерпретирует, а затем принимает меры. Композиция завершена в сопровождении турецких и греческих мелодий.
Оформление максимально простое и вдали от толпы. Взгляд прикован к морю Каламыш и темно-синему морю. На входе вас встретит запах свежих специй, выращенных шеф-поваром в небольшой тачке, а справа от вас - выход на поверхность (холодный шкаф), где появляются различные закуски. Устоять очень сложно, хочется поскорее заказать.
При холодном старте на первом плане - местность. За анатолийской сырной тарелкой следует трио «раки, дыня, сырная семья». На эту тарелку шеф-повар ставит ломтики дыни в раки на 42 часа. Миниатюрная тарелка с оливковым маслом не ускользнула от кухни летнего домика на Эгейском море. Упав в обморок от тыквы, можно освежиться от фаршированных виноградных листьев, сердца артишока и цветков тыквы и прийти в себя с копченым осьминогом с эстрагоном.
Не говоря уже о салате. Рецепт - это эгейский салат, салат из баклажанов или помидоров с рукколой. Фирменные блюда шеф-повара - морские гребешки и креветки с пюре из авокадо. Морские гребешки, запечатанные в кратчайшие сроки, закапываются в съедобную почву (сами сушеные оливки, согласно полученной нами секретной информации) и покрываются свежеприготовленным соусом таратор. Пюре из авокадо - это подстилка для больших креветок.
Фаршированный мангольд со свежим сумахом и гранатовым сиропом, запеченный осьминог в терпком тесте, жареные креветки на алиназике, жареные мидии на шампурах, мармеладные кальмары на гриле каракатицы и жареный фонарь, то есть рыба в бутылке из ракии.
Гарниры, которые сопровождают рыбу на гриле (если вы можете выбрать то, что хотите), также довольно напористые. Вы также можете съесть ризотто с шафраном, пюре из мармеладных баклажанов и сливочный картофельный пирог по частям.
Несмотря на то, что варианты бесконечны, в разделе альтернатив от шеф-повара есть и не очень приятные гости, которые выходят из моря. Здесь вам предложат свежие макароны ручной работы, ризотто, фрикадельки на гриле, запекание из семи эгейских трав и вырезку рахат-лукума.
Это восхитительное веселье, которое начинается в 12:00, продолжается каждый день недели до поздней ночи. Богатое меню напитков и крышка раки будут сопровождать вас в соответствии с вашими желаниями на фоне сияющего вида на пристань. Шоколадное суфле в меди, мусс из зеленого яблока, сэндвич с шоколадным мороженым и карамельно-ореховый пирог делают ночь сладкой.
Узо, один из новых жителей Каламиса, куда вы отправляетесь сладко и спокойно . Это одна из остановок, чтобы увидеть солнце, насытиться закусками и прочувствовать в душе греческие мелодии.
Tanıyalım Дирижер: различные выставки о турецкой кухне, фестивали и медали на конкурсах, таблички и сертификаты, удостоенные шеф-повара Мехмета Ялчинкаи, которые представляют собой встречу различных вкусов «Fusion Cuisine», текущие исследования, которые привели к результатам, являются одним из первых, которые шеф-повар осуществил в Турции. Награду за успех он получил в поединке со знаменитыми поварами Германии в Стамбульском кулинарном институте.
Адрес : Fener Kalamış Cad. №: 38 Каламис
