Феллах или чесночные фрикадельки Средиземноморья, выжатые фрикадельки из Малатья, фрикадельки из булгура и многие другие названия, которые мы хорошо знаем. Несомненно, что булгур и другие ингредиенты вместе создают одно из самых вкусных блюд турецкой кухни. Это может быть звездой ужина и может быть употреблено в качестве закуски. Если не жалко, его можно съесть даже за завтраком.
Тесто фрикаделек, которые мы так любим, никогда не выдержит. Соус получается не так, как хотелось бы, или его форма может ухудшиться в процессе приготовления. Конечно, есть решения этих проблем, с которыми вы сталкиваетесь на кухне. Мы рассказываем вам о фрикадельках в самой классической форме, чтобы вы всегда могли приготовить самые вкусные фрикадельки. Обязательно их знаешь.
Советы по приготовлению теста для котлет феллах
Первый этап работы начинается с выбора булгура. Для красивой фрикадельки вам следует выбрать булгур, который называется тонким бесплодным булгуром. Если возможно, мы рекомендуем вам использовать высококачественную пшеницу булгур от качественного бренда или производителя, которому вы доверяете. Если наш булгур готов, перейдем к другим ингредиентам. Чтобы связать тефтели феллах, добавляются разные материалы.
Эти ингредиенты - яйца, мука и манная крупа. Мы рекомендуем вам соединить тесто для фрикаделек, выбрав одно из муки-манной крупы, манной крупы из муки и яиц или комбинации мука-яйцо. По желанию можно добавить дважды измельченное или взбитое мясо. Муки может хватить и самой по себе. Однако тесто не такое вкусное, и риск его распадания велик.
Замочите мелкий булгур в соответствующем количестве воды (например, 1 стакан мелкого булгура, 1,5 стакана горячей воды) и оставьте его в закрытом виде. Затем, когда температура булгура увеличится, добавьте связующие вещества, соль и специи, смочите руку водой и хорошо вымешайте, пока все ингредиенты не смешаются вместе. На этом этапе при желании можно добавить томатную пасту. Замешанное тесто разделить на горошины.
Сформируйте разделенные вами безе в цилиндр и нарежьте кусочки размером с лесной орех. Слегка намочите руку и скатайте эти крошечные лицевые панели посередине ладони. Убедитесь, что ваша рука не сухая. Затем слегка нажмите на центр круглых шариков большим или указательным пальцем и придавите форму.
Продолжайте процесс, пока не будет готово все тесто. Перемешайте приготовленные фрикадельки, переложив их в слегка посыпанный мукой противень или боркам. Таким образом вы предотвратите их прилипание друг к другу. Затем можно приступить к приготовлению или разделить тефтели по холодильным пакетам и хранить их в морозильной камере.
На что следует обратить внимание при приготовлении и заправке котлет
Вы решили приготовить тефтели. Перед этим этапом рекомендуется оставить фрикадельки в холодильнике на 20 минут - 1 час после придания им формы, чтобы вкус ваших фрикаделек успокоился и их консистенция не ухудшилась. В кипящую воду добавить отстоявшиеся фрикадельки. Обязательно добавьте в воду несколько капель оливкового масла. Будьте осторожны, добавляйте осторожно на этом этапе и не заполняйте кастрюлю полностью.
Затем готовьте на среднем огне, стараясь не перемешать слишком много. Оливковое масло в нем предотвратит прилипание фрикаделек друг к другу. Когда фрикадельки приготовятся, осторожно слейте лишнюю воду с помощью дуршлага и переложите в борокамеру. Подождите, пока он остынет.
Переходим к соусу. Начнем с рассмотрения проблемы, в которой делается много ошибок. Пока готовится чесночно-томатный соус, большинство из нас сначала бросают чеснок и обжаривают его. Только так снижается вкус чеснока. По этой причине мы рекомендуем добавлять чеснок на последней стадии фрикаделек, которые вы будете готовить с большим количеством помидоров, томатной пасты и специй. Пришло время для одного из самых важных моментов в бизнесе. Можно бросить тефтели в соус и вместе приготовить. Так получатся отжатые тефтели. В тефтели феллах желательно под соусом. Когда котлеты станут комнатной температуры, полейте приготовленным соусом. Если ваши фрикадельки комнатной температуры, а соус острый, он лучше впитает соус.
Вы прочитали секреты фрикаделек, от которых вам не может насытиться. Аромат всех фрикаделек, которые вы будете готовить с этого момента, будет более прекрасным, а их консистенция всегда будет неизменной. На этапе подачи можно полить мелко нарезанной петрушкой и взбитым йогуртом, а также подавать с фаршем и портуланом. Ниже мы оставили для вас видео-повествование. Здоровье в руки уже.
