Вы накрываете стол теплым летним вечером. На заднем плане играет турецкая классическая музыка. На вашем столе есть закуски, которые порадуют ваш стол. Ваше удовольствие в самый раз. Когда подойдут ароматные блюда из оливкового масла, это готово. Вы макаете хлеб и ешьте его, вам нравится оливковое масло, Эгейское и Средиземное море.
Знаешь, иногда шоколад не делает тебя ни счастливым, ни сладким. В этот момент три вещи вызывают у вас легкую улыбку. Ароматный тимьян, свежий хлеб и оливковое масло ... Если человек впадает в отчаяние, некоторые из нас возьмут с собой эти три вещи. Такое драгоценное, такое оливковое масло от нас.
Но знаем ли мы, что крошечные оливки в середине стола для завтрака, оливковое масло, которое мы обмакнули в хлеб и съели, имеют тысячелетнюю историю, и каждая его капля - это труд? Пора познать самую красивую ценность нашей земли, обнять и защитить ее. Мы говорим, что знаем каждую деталь оливкового масла.
Тогда пошли! Сядьте на его ствол и погрузитесь в прекрасную историю оливкового дерева.
В его ветви царит мир: история оливкового дерева и его масла
Начнем с истории об оливковом дереве, которое трогает наши сердца своими ветвями.
Древо жизни, бессмертное дерево, дерево мира ... Оливковые деревья известны такими прекрасными качествами. Он символизирует мир с одной веткой. В его корнях растет жизнь и смерть. У него даже есть эмоции в своих ответвлениях. Во время пожара оливковые деревья горят, восстав против всего зла мира, раскалываясь пополам. Его внешний вид заставляет морщиться, а запах оливок остается в носу.
Если речь идет об истории этого прекрасного дерева, то есть десятки историй. Первое повествование основано на Ное. Человечество, наказанное потопом, чувствует, что бедствия постепенно уменьшаются. Они посылают белого голубя посмотреть, возвращается ли мир к прежнему образу жизни. Голубь возвращается с пышной оливковой веткой во рту. Потоп закончился, и мир между миром и человечеством восстановлен. С того дня белый голубь и оливковая ветвь считаются символами мира.
Еще один слух из греческой мифологии. Когда мы смотрим туда, нас встречает очень знакомая история. Новым хранителем города Афин была выбрана оливковая ветвь. По слухам; Зевс созывает собрание, и предпринимается попытка решить, кто будет новым хранителем Афин. В итоге решено провести конкурс. Посейдон (бог моря), самое амбициозное имя этого соревнования, создает лошадь быстрее ветра. Эта ослепительная лошадь привлекает внимание собравшихся. Афина, бог мудрости, идет с оливковой ветвью в руке.
Эта ветка, олицетворяющая оливковое дерево, просуществует веками. Из этого дерева будет получена жидкость (оливковое масло), которая немедленно вылечит недуги и раны. Афина выигрывает состязание с оливковой ветвью. Оливковые деревья посажены повсюду и становятся символами прочного порядка и мира.
Есть еще много слухов и историй, которые мы здесь не поместим. Вы были свидетелями некоторых историй об оливковых деревьях и масле, первые находки которых датируются 39 000 лет назад. А теперь пора узнать, как получается это масло. Оливки продолжают свой путь здесь. Давай, продолжим, не сбавляя обороты.
Каждое оливковое зерно - это труд: как производится оливковое масло?
Оливковое масло. Это самая красивая жидкость, которая получается из фруктов, богатая жирными кислотами, завораживающая своим ароматом, о ее преимуществах написаны энциклопедии. Это не шутка. Каждый этап родов хочет. Уход - это отдельная забота, выращивание - это совершенно другой мир. Итак, как это масло получается из этих крошечных оливковых зерен? Некоторые из вас задаются вопросом об ответе на этот вопрос. Приходите гражданин, ответы на ваши вопросы здесь.
Путешествие оливкового масла начинается на ветке. Оливки, собранные шестом, руками или машиной, собираются в одном месте. Камни, листья, земля и другие посторонние предметы удаляются. Готовимся скучать. Следят за тем, чтобы они не были раздавлены и оставались целыми.
До того, как технология стала настолько развитой, оливки получали путем постепенного измельчения между двумя тяжелыми камнями и повторения этого процесса дважды. С развитием технологий эту задачу взяли на себя огромные машины. Собранные оливки доставляются в эти машины. Прежде всего, он снова проходит процесс сортировки. Все посторонние предметы отделены. Важно, чтобы в нем не осталось никакого вещества. Даже смешанный с ним лист или кусок земли может сделать вкус оливкового масла горьким и испорченным.
Затем начинается второй процесс стирки. Очищенные в этом процессе оливки тщательно промываются, сушатся и готовы к третьему этапу. На этом этапе удаляются косточки оливок и остается только мякоть. Таким образом, масла высвобождаются быстрее и легче измельчаются. Здесь он превращается в полу-тесто.
Оливки из полуфабрикатов перекладывают в замес. Вот тут дело доходит до консистенции теста и приступает к замешиванию. Месится 20-40 минут в зависимости от вида. Эта стадия позволяет крошечным каплям масла сливаться, образовывать большие капли масла и фильтровать зерно. После стадии замеса в тесто добавляется вода, чтобы отделить оливковое масло, и масло доводится до верха. Сверху масло фильтруется и разжижается с помощью резервуаров. Его перекачивают в жидком виде и получают оливковое масло.
Вот как готово к употреблению оливковое масло в бутылках.
Положить в салат холодный отжим, запретить ранний урожай к хлебу: Сорта оливкового масла
Теперь, когда мы узнали, как они были получены, пора познакомиться с типами. Оливковые масла делятся на три разных класса в зависимости от способа их получения. Эти; оливковое масло первого отжима, рафинированное оливковое масло и оливковое масло ривьеры . Технологии экструзии делятся на три группы: холодное прессование, горячее прессование и прессование камня.
Во время замешивания и отжима оливковой пасты применяется средняя температура 27 градусов. Масла, полученные при этой температуре, называют «холодным отжимом» . Опять же, в секции замешивания поддерживается температура 50-60 градусов, чтобы получить больше жира. Масла, полученные таким способом, называются «горячим отжимом» . Оливковое масло, полученное между камнями старинными методами, называется «каменной печатью» .
Если мы вернемся к типам; Натуральное оливковое масло содержит очень мало кислоты и считается самым ценным маслом. Особенно ценна его утечка. Это происходит, когда незрелые оливки собирают рано. Выжимается холод. Ранний урожай съест меня на хлебе. Используйте естественную инфильтрацию в салатах, холодных закусках. Добавьте натуральное оливковое масло в овощные блюда с оливковым маслом. Это наша рекомендация.
Рафинированное оливковое масло получается в результате отделения оливок, качество которых не соответствует желаемому, после долгих усилий. Цена его более доступная, чем натуральная. Он более устойчив к нагреванию. Его можно спокойно использовать в блюдах-гриль, в тесте для тортов и печенья.
Оливковое масло Riviera представляет собой смесь рафинированного оливкового масла и натурального оливкового масла. Оливковое масло имеет самую высокую кислотность. Он особенно используется в процессах маринования. Цена - самая доступная из всех оливковых масел. Также его используют во всевозможных блюдах и десертах.
Теперь мы знаем каждую деталь оливкового масла, от его разновидностей до производства и даже его истории. Пора его крепко обнять. Время ценить каждую каплю времени. Хорошо, что у вас есть оливковое масло!
