Каждый день под заголовком «здоровое питание» перечисляются десятки предложений. Но очень немногие из них имеют место для процессов, через которые проходит еда, пока она не попадет к потребителю.
Например, в рецепте, который называется «полезные советы», обсуждается пищевая ценность и преимущества каждого из ингредиентов. Но недостаточно информации о том, как этот продукт упакован, в каких условиях он хранится, как попадает к потребителю и как утилизируется.
Итак, каково место упаковки и упаковки в здоровом питании и потреблении продуктов питания? На что нужно обращать внимание, чтобы правильно и здоровыми прокормить себя и своих близких? В этой статье мы обсудим вопрос за пунктом, правильно и неправильно.
Каковы функции упаковки и упаковки пищевых продуктов?
Чтобы выбрать правильную и здоровую упаковку, необходимо знать функции упаковки и упаковки в целом.
Физическая защита: основная цель на этом этапе - защитить упакованные продукты от внешних факторов. К ним относятся защита от ударов, защита от давления, устойчивость к температуре и погодным условиям, защита от бактерий и плесени и т. Д. функции включены.
Создание барьеров: кислород, вода, пар, пыль и т. Д. Один из основных принципов упаковки - действовать как барьер для защиты от воздействия. Некоторые упаковки могут содержать поглотители кислорода или влагопоглотители для увеличения срока хранения, создавая «контролируемую атмосферу».
Сборка: Обычной практикой является объединение небольших пакетов в более крупную для облегчения транспортировки пищевых продуктов. Кроме того, жидкие, порошкообразные и гранулированные продукты необходимо употреблять вместе.
Передача информации: как пищевой продукт будет потребляться, при каких условиях он будет транспортироваться, стандарты переработки, производство, срок годности и содержимое указаны на упаковке. Много информации, подобной этой, подавляет с точки зрения того, какой пищевой продукт выпускается на рынок. Никогда не употребляйте пищевые продукты, не содержащие такой информации.
Маркетинг: многие производители обращаются к дизайну упаковки, который отличает от конкурентов и становится синонимом бренда, чтобы их продукция достигла целевой аудитории. На этом этапе можно проводить более осознанную и внушительную закупочную политику, чтобы направить бренды на более экологически безопасное отношение.
Безопасность: Для всех проблем, которые могут возникнуть во время транспортировки и хранения, самым большим фактором, который может снизить риски, является упаковка. Открыт ли продукт каким-либо образом, является ли он подлинным, гарантией подлинности и ретроспективным производством и цепочкой поставок можно отследить по его упаковке.
Многие упаковки, производимые на современных предприятиях, содержат такие особенности, как штрих-код, показывающий производственный процесс, или чип RFID от кражи. При их отсутствии, если вы сомневаетесь в подлинности продукта, вы можете запросить в службе поддержки бренда, указав номер штрих-кода.
Контроль порций: чтобы контролировать пищевую и энергетическую ценность пищевого продукта, необходимо иметь информацию о потребляемой порции. Благодаря упаковке и упаковке можно достичь стандарта по весу, размеру и порции продукта.
Каковы современные тенденции упаковки здоровой пищи?
Есть определенные индикаторы, указывающие на то, что упаковка для пищевых продуктов производится с использованием современных и здоровых технологий. Хотя в некоторых случаях они различаются в соответствии с внутренними правилами стран, современные методы быстро стандартизируются. Мы можем резюмировать все эти методы следующим образом:
RFID чипы
Наличие «температурных записей» обязательно для транспортировки продуктов, особенно продуктов, транспортируемых в холодильниках. Цифровые дневники используются для того, чтобы увидеть, на сколько градусов прошла каждая посылка во время транспортировки. Крупные производители продуктов питания уже начали добавлять RFID-чипы к своим продуктам, в которых документируются условия их транспортировки.
Таким образом, можно лучше понять, что продукт не подвергается воздействию плохих и вредных для здоровья условий транспортировки в процессе закупки. Кроме того, есть индикаторы «времени и температуры». Благодаря этим индикаторам, некоторые из которых являются цифровыми, а некоторые - химическими, можно увидеть, на каком этапе процесса и каким изменениям окружающей среды подвергается продукт.
Переработанная пластиковая упаковка
В течение многих лет, особенно в пластиковой упаковке и упаковках, полимеры (конструкции, состоящие из более чем одного компонента), которые можно преобразовать в почву без вреда для окружающей среды, не использовались из-за их стоимости и необходимости специальных технологий производства. В последнее время в условиях серьезной борьбы неправительственных организаций производство перерабатываемой упаковки поощряется во всех сферах.
Таким образом, вместо полиэтилена и полипропилена, которые не погибают в природе в течение многих лет, стремятся использовать пригодные для вторичного использования полимеры, которые могут растворяться под действием ферментов таких микроорганизмов, как бактерии, грибы и водоросли. Вы можете проверить символы и эмблемы на упаковке, чтобы выбрать производителей, которые используют полимеры с этим свойством.
Соответствующая схема включает сертификаты, определяющие стандарты вторичного использования полимеров в различных странах и их эмблемы. стандартная сертификация на основе использования полимеров в Турции, хотя еще не продукты CEVKO (Фонд защиты окружающей среды и утилизации отходов упаковки), вы можете увидеть эмблему, эмблему переработки пакетов и Tetra-Pak распространяет упаковки, потому что они проходят через соответствующие процессы в соответствии со стандартами защиты окружающей среды и проверками ты можешь выбрать.
Отравляет ли упаковка и упаковка пищу?
Если вы работаете в социальных сетях, то почти каждый день вас будут помещать в канал: «Не ешьте продукты, на которых изображен этот символ!» Возможно, вы видели пугающую информацию, которой поделились с такими заголовками, как. Всем известно, что особенно пластиковые контейнеры, подвергающиеся воздействию тепла, производят диоксин и канцерогенное действие этого вещества, которое чрезвычайно вредно для здоровья ... Но ограничивается ли ситуация пластиковыми упаковками или контейнерами? Или упаковка и упаковка из других материалов тоже несут угрозу нашему здоровью?
Картон и картонная упаковка
Пиццерии и кафе особенно предпочитают упаковку, изготовленную из переработанной бумаги и картона, чтобы донести до своих клиентов экологический сигнал. Однако различные исследования, проведенные в последние годы, показали, что эти упаковки, изготовленные из переработанной бумаги, приводят к переходу на DIPN (диизопропилнафталины).
Это химическое вещество, которое попадает в переработку таких материалов, как квитанции для кредитных карт и копировальная бумага, загрязняет пищу, с которой соприкасается, даже если есть натяжной или бумажный барьер. В настоящее время исследований относительно возможного воздействия этого вещества на здоровье человека недостаточно. Однако очевидно, что будут проведены дополнительные исследования для поощрения использования переработанных упаковочных отходов.
Пластиковые, пенопластовые бутылки и контейнеры
Следует избегать использования ПВХ во всех пищевых упаковках и контейнерах, так как он содержит высококлассные канцерогенные вещества. ПВХ, который также вредит иммунной системе и гормональному балансу, не используется в упаковке пищевых продуктов и производстве контейнеров в большинстве развитых стран мира. На этом этапе выгодно не отдавать предпочтение кухонным материалам и продуктам неизвестных производителей, заказанным с Дальнего Востока, и если да, то полезно выяснить, почему они производятся.
Не будем упускать из виду еще один момент, требующий внимания. Некоторые сети быстрого питания, в частности, заявляют, что используют «поролоновые чашки» на том основании, что они «более здоровы». Но поролоновые, бумажные стаканчики мало чем отличаются от пластиковых стаканчиков. Практически все они производятся из ПС, ПП или ПЭТ.
Кроме того, внутренняя часть одноразовых стаканчиков покрыта пластиком и «ламинирована», чтобы жидкость не впитывалась и не размягчалась. Поэтому поверхность, которая соприкасается с жидкостью как в бумажных, так и в пластиковых стаканчиках, в основном пластиковая. Если используемое пеностекло изготовлено из полистирола (полистирола), называемого «бензолом», можно сказать, что оно имеет канцерогенный риск. ПЭТ обычно подходит для одноразового использования, полипропилен более подходит для общего использования.
По соответствующей схеме можно понять, какой пластик можно использовать для упаковки пищевых продуктов, а какой нет.
Марка № 1 обозначает ПЭТ или ПЭТ. Отсюда и происходит название «ПЭТ-бутылка», которое уже на нашем языке. Подходит для одноразового использования. Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине или использовать постоянно.
Маркировка № 2 - HDPE. Можно безопасно использовать, можно мыть в посудомоечной машине, можно использовать в микроволновой печи.
Знак номер 3 - V или PVC. Его никогда не следует использовать в пищевой упаковке и контейнерах.
Знак номер 4 - это ПВД, который также можно безопасно употреблять в пищу; Его можно мыть в посудомоечной машине или микроволновке.
Знак номер 5 символизирует ПП или ПЭ. Он часто используется в пищевой упаковке. Это безопасно.
Знак № 6 - это символ полистирола. Используется во всех контейнерах из пеноматериала. Утверждается, что это канцерогенное вещество, в частности, из-за «бензола», но на данный момент между производителями пластика и исследователями нет единого мнения.
Цифра 7 символизирует все остальные пластмассы. Если продукт твердый и похож на стекло, можно сказать, что он содержит вредное вещество под названием «BPA». Однако, чтобы прийти к общему выводу в этом смысле, необходимо провести исследование на основе продукта и упаковки.
Кроме того, согласно последним исследованиям, проведенным в Германии, рекомендуется, чтобы первичные ароматические амины (PAA) не контактировали с пищевыми продуктами. Сообщается, что это вещество, которое содержится в некоторых салфетках, хлебных пакетах или чернилах на упаковке, обладает сильным канцерогенным действием.
Алюминий
Алюминий, который особенно предпочтителен для консервов и банок для напитков, - это материал, который часто используется на нашей кухне. Его часто предпочитают при упаковке и упаковке. Потому что количество лома невелико, а его переработка относительно проста. В дополнение к этому, он удобен для производителей, потому что он очень легкий и простой в обработке.
Вредно ли это для здоровья, исследовалось в течение долгого времени, даже некоторые независимые исследователи заявили, что воздействие высоких уровней проникновения алюминия может вызвать слабоумие и болезнь Альцгеймера. Однако серьезных результатов, представляющих опасность для здоровья при повседневном использовании, нет. Тем не менее, стоит помнить, что особенно фосфорнокислые напитки подвержены переходу алюминия, если они остаются в алюминиевых банках в течение длительного времени.
Пищевая и стрейч-пленка
Пленки и стрейч стали безопаснее, чем раньше. Потому что фталат (фталат) или синтетический эстроген (BPA) больше не используются в его производстве. Однако рекомендуется не оборачивать такими пленками особенно сыр и продукты с высоким содержанием жира, а пленки, обернутые этими пленками, не следует нагревать в микроволновой печи или духовке.
Согласно исследованию, проведенному в Дании, даже в фильмах с чрезвычайно низким уровнем проникновения веществ было обнаружено зараженное содержимое. Поэтому, если в этом нет необходимости, не нужно оборачивать пищу пленкой.
Сосна
Стекло, которое является универсальным материалом, используется для упаковки многих продуктов из-за его прозрачности, формы, запаха и вкуса. Фактически, у всех нас есть предубеждение, что стекло можно эффективно переработать из пластика. Тем не менее, в подробном исследовании, проведенном в 2008 году, сравнивались уровни переработки детского питания, хранящегося в пластиковых и стеклянных контейнерах, и было обнаружено, что пластиковые контейнеры можно переработать эффективно с меньшим потреблением энергии.
Более того, они имеют меньший углеродный след в процессе производства, что приводит к попаданию в воздух меньшего количества канцерогенных веществ. Основная причина этого в том, что пластиковая упаковка намного легче стеклянных изделий и, следовательно, требует меньше сырья. Но если ваша единственная забота - «переработка» и «экологическое производство», вы можете по-прежнему предпочитать стекло пластику. Тем не менее, обязательно обратите внимание на переработку. Наслаждайтесь душевным спокойствием, потому что вы нанесли как можно меньше ущерба природе.
Результат
Приобретая продукты питания, нужно обращать внимание на упаковку и упаковку, а также на само питательное вещество. Соответственно, очень важно, чтобы упаковка соответствовала стандартам, которые не нарушают права потребителей с точки зрения здоровья, гигиены, безопасности и количества. С точки зрения окружающей среды и здоровья чрезвычайно важно выбирать упаковки, которые легко перерабатывать и восстанавливать.
В процессе производства ни один из его компонентов не должен подвергаться воздействию тяжелых металлов (кадмия, ртути, свинца и шестивалентного хрома), даже если его нет в самой упаковке. Для этого установленные нижние пределы должны быть стандартизированы и регулярно проверяться учреждениями, проверяемыми государством.
Приобретая пластиковую упаковку, мы не забываем обращать внимание на знаки и символы, указывающие, какой тип используется. Если нет никаких признаков, мы можем предсказать, что продукт небезопасен и небезопасен. Также неправильно делать однозначный вывод, не проведя детального исследования этого вопроса, который касается нас самих, наших близких и всего окружения. В результате, поскольку то, что вы едите и пьете, является основным фактором, определяющим ваш образ жизни, не забудьте обратить внимание на упаковку и упаковки продуктов.
Всем доброго здоровья и приятного аппетита!
