Можем ли мы увидеть тех, чьей любимой едой в детстве были фрикадельки? Те, кто ворвались на кухню, как только почувствовали запах этих свежеобжаренных фрикаделек матери, мать спросила: «Есть ли картошка?» Это те, кто кричат, лепят тефтели между хлебом и бегут на улицу играть с друзьями?
Если вы здесь, соберитесь вместе, потому что мы будем делать тефтели, которые не будут похожи на тефтели нашей матери.
Почему материнские пирожки особенные?
Мы выросли, но не могли найти того вкуса, этого неповторимого аромата материнских фрикаделек ни в каком другом месте. Мы сами зашли на кухню, преодолели множество рецептов, но не могли уловить вкус фрикаделек, сделанных мамой, что бы мы ни делали. Это было так, как если бы это была мамаша лепешка, как будто наши дорогие мамы добавляли в рецепт талисман, готовя его.
Так что, если вы один из тех, кто скучает по уникальному вкусу материнских фрикаделек и хочет ощутить этот вкус, давайте рассмотрим эти советы.
Кстати, причина, по которой каждая еда, которую готовит мама, очень вкусная, на самом деле очевидна. Потому что все, что делает мать, особенное и незаменимое. Самый особенный материал, который они добавляют к нему, - это их любовь. Пусть все наши мамы целовали их в щеки ...
Советы по приготовлению фрикаделек, где можно уловить аромат материнских фрикаделек
Выбор говяжьего фарша очень важен. Он не заканчивается словами: «Дайте мне 500 граммов фарша из фрикаделек». Если возможно, попросите местный город или продуктовый магазин смешать говяжий фарш средней жирности с фаршем из баранины и, желательно, измельчить его дважды.Секрет слоеных тефтелей, приготовленных мамами, заключается в том, что они добавляют в них пищевую соду. Фрикадельки поднимаются В 600 граммов фарша можно добавить 1/2 чайной ложки пищевой соды. Постарайтесь не пропустить дозу пищевой соды, иначе ваши котлеты получатся твердыми.
Еще одна уловка, которую используют мамы - это добавить в смесь фрикаделек 1/2 тертой цедры лимона. Это помогает снизить вес говяжьего фарша.Чтобы фрикадельки получились мягче, можно добавить в ступку 2 столовые ложки воды, опять же по инициативе мам. Не добавляйте черствый хлеб вместе с корочкой. Из-за кожицы пирожки становятся слишком твердыми, а другие ингредиенты теряют свой размер. Если вы заметили, что дома нет черствого хлеба, панировочные сухари тоже подойдут.Вы можете выжать сок лука и добавить его в ступку, чтобы добиться аромата фрикаделек. Однако вы должны сделать это перед добавлением яиц и лука.Лучше натереть лук, чем нарезать его. Терка необходима, чтобы лук распределялся более равномерно и не попал в рот большими кусками.Мешать тефтели руками так же, как мама. Не используйте никакие другие устройства. Металлический или пластиковый привкус передается вашим фрикаделькам.
Конечно, не зря у мамы всегда есть в холодильнике готовые тефтели. Потому что тефтели, которые долго лежат в холодильнике, будут намного вкуснее. Конечно, делать это нужно без добавления яиц. Затем вы можете добавить яйцо в смесь, которую вы достали из холодильника, и начать готовить и жарить.Форма, которую вы придаете, также не должна быть случайной. Фрикаделька должна иметь тонкие края и толстую посередине. Иначе фрикадельки с тонкими краями быстро пригорят в масле. Если приготовить толстые тефтели, внутри они не приготовятся.
Между тем, никогда не жарьте тефтели, не поставив их в холодильник хотя бы на 1 час, даже если у вас нет времени хранить их в холодильнике надолго. Очень важно дать мясу отдых.Вы также можете добавить дольку чеснока, чтобы улучшить вкус фрикаделек. Количество масла, которое вы добавляете в сковороду, также очень важно. Вы можете отрегулировать это количество так, чтобы в основе потолка лежал слой масла. Старайтесь не жарить слишком много, иначе тефтели будут сухими.
Еще один важный момент - не жарить тефтели на сильном огне. На сильном огне внешняя сторона фрикаделек сразу же приготовится, а внутренняя часть останется сырой.Не используйте вилку при переворачивании фрикаделек. Это вызывает поломку вилки. Маша - правильный выбор.Приятного аппетита! 
