Что нужно сделать, чтобы соленья не испортились и что нужно учитывать?

Когда наступает сезон, овощи собирают в овощных магазинах и садах, чтобы ими можно было наслаждаться круглый год. Даже если вы находитесь в большом городе, вам на помощь придут рынки и местные базары. Килограммы перца, корнишонов, капусты и свеклы убирают зимой. Цветные застолья, которые они создают, также являются предвестником того, насколько вкусным будет весь год. Эти красавицы спрятаны в стеклянные банки.

Так начинаются вкусные приключения солений. Его лимон, уксус, соль и другие легковоспламеняющиеся вещества также играют роль. От его аромата не наебешься, остается набраться терпения, чтобы соленья были венцом стола своим вкусом и запахом. К сожалению, маринованные огурцы, приготовленные вовремя, с таким энтузиазмом и усилиями, могут испортиться. Есть вещи, которые нужно сделать, чтобы предотвратить эту деградацию. Иногда не понимают, что соленья испортились.

Мы хотим, чтобы соленья оставались с вами дольше и не портились. Чтобы понять, что он сломан, мы советуем обратить внимание на моменты, в которых мы обязательно позаботимся. Пошли.

Чтобы узнать все от А до Я о приготовлении маринадов, мы можем отнести вас к списку наших детей: Все, что вам нужно знать о приготовлении солений

По каким причинам портятся соленья? Как узнать, что он сломан?

На самом деле соленые огурцы - это еда, основанная на очень тонком балансе. Ваши соленья могут испортиться по разным причинам, от комнатной температуры до соотношения материалов, которые вы используете, друг к другу. По этой причине полезно знать причины порчи солений и обращать внимание на эти моменты при закладке солений.

Солевой баланс - одна из первых вещей, которые необходимо учитывать. Этим ингредиентам нужна соль, чтобы хватило на долгое время. По этой причине слишком много соли приводит к слишком сильному набуханию овощей или фруктов. Слишком большие набухающие материалы очень быстро портятся. Опять же, если соли меньше, значит, на этот раз материалы недостаточно защищены, и это вызывает размягчение. На размягченных материалах появляется дрожжевая белизна. Можно сказать, что эти белки являются признаком того, что ваши соленья испортились или начали портиться.

Когда на маринаде образуется белый пленчатый слой, это означает, что в нем отсутствует соль и уксус. В таких случаях соленья начинают медленно плесневеть. Это одна из причин его ухудшения.

Если в маринованных ингредиентах начинается гниение, это говорит о том, что они испорчены. Другой причиной порчи является то, что соленые огурцы попадают под прямые солнечные лучи или из-за несбалансированности комнатной температуры. В этом случае цвет сока маринада меняется. Принимает белый или медный цвет. Это еще один признак того, что соленые огурцы испортились.

Как сохранить испорченные соленья? Что делать, чтобы маринад держался дольше?

Так как же эти соленья сохраняют или продлевают срок хранения? По возможности используйте натуральный уксус при закладке солений. Это первый секрет продления срока службы ваших материалов. Убедитесь, что ингредиенты, которые вы выбираете при закладке солений, свежие и не гнилые. Гнилые ингредиенты могут привести к очень быстрой порче солений.

Соотношение соли, уксуса и воды очень и очень важно. По возможности заправляйте соленые огурцы каменной солью, придерживаясь количества, указанного в рецептах. Обязательно используйте ароматизаторы, такие как лимон и лавровый лист.

Яблоко и нут - два ключевых ингредиента, благодаря которым маринады хранятся дольше. По возможности при мариновании добавляйте яблоки и нут. Оба являются важным средством предотвращения таких проблем, как плесень и т. Д., Которые могут возникнуть в ваших соленых огурцах. Обязательно положите на него какой-то груз. Очень плотно закрыть и хранить в стерилизованных банках. Переверните его и не подвергайте воздействию прямых солнечных лучей.

Давайте разберемся, как его сохранить, если рассол испортился ... Если на нем начала образовываться очень легкая белизна, уберите белизну. Если запах не очень резкий и овощи не гнилые, шанс поправиться еще есть. Получив белизну, посмотрите на мягкость овощей. Если овощи мягкие, сразу же посолите. Хорошо закройте крышкой и встряхните. Добавьте нут и яблоки. Таким образом, некоторое время не открывая крышку, встряхивайте ее в течение дня. Таким образом можно сохранить маринад.

Не тратьте больше усилий, пусть соленые огурцы еще больше поднимут настроение. Здоровье в руки уже.