Сможем ли мы сегодня совершить небольшое путешествие в один из редких городов Восточной Анатолии? Elazı, где есть пир из почти 150 блюд.
В элязыгской кухне невозможно остаться голодным, у которой есть своя культура питания и своя еда. Помимо обычного 3-х разового питания, есть закуски, которые называются утренними и особенно утренними. Конечно, у этих блюд есть свой неповторимый вкус. Например, орчик, грецкий орех, мякоть фруктов и фрукты ...
В кухне Элязыга, которая может сохранять свои традиционные черты даже сегодня, от манер за столом до разнообразия блюд; Такие блюда, как тутч, вакцина умач и жареный кара, история которого восходит к огузу, все еще существуют.
А теперь перейдем к лучшим образцам этих блюд.
Тем, кто спрашивает, что это: Орчик
Фактически, орчик известен как ореховая колбаса в других восточных и западных регионах, кроме Элязыга. Ядра грецкого ореха, пропущенные на тонкой веревке, сближают плотной мякотью. Тогда вы не останетесь довольны вкусом. Сразу добавим примечание: жители Элязыга могут сказать, что мы потеснили вредителя.
Незаменимы грецкие орехи: Гомбе
Это один из самых популярных вкусов элязыгской кухни. По консистенции мочки уха находится ступка с мясным фаршем между тестом, которое обычно готовят из цельнозерновой муки. Один слой теста, один слой раствора ... Процесс продолжается до тех пор, пока такое тесто не будет готово. Здесь также может быть мясо по запросу, но его фарш очень известен.
Есть еще тот, кто называет айран суп: Харпутский суп.
Еще один особенный вкус - холодный суп, который особенно популярен летом. Он также известен как вакцина против холодного айрана или суп Харпут. Предварительно отварив и выждав 1 ночь, он встречается с йогуртом и нутом. Подается с особым мятным соусом. Даже если выпьем!
Также известен в Элязыге: İçli köfte.
Этот аромат очень известен в Элязыге, как и в соседних провинциях. В ступку, приготовленную с грецкими орехами, добавляется много фарша. Кстати, были люди, которые добавляли в тесто фарш.
Специальное тесто: Sırın
Тонко раскатанное тесто нарезают соломкой, скатывают в рулет и запекают в духовке. Также добавляют чесночный йогурт и масляный соус. Это простой, но очень приятный аромат.
Menengiç или: edene coffee
Независимо от того, в каком городе мы живем сегодня, это кофе, который мы видим в меню кафе и в проходах рынка. Хотя он распространен как кофе Menengiç, в Элязыге он известен как кофе çedene.
Его название так же особенное, как и вкус: суп лобик.
Это один из самых вкусных супов региона в Элязыге, где тонкие зеленые бобы называют лобиком. Суп, который также готовят из фасоли, когда его не лоббируют, немного жирноват, но имеет прекрасный вкус.
Мы слышали о фрикадельках, но: Фрикадельки
Жажда этого блюда, которое немного беспокоит, называется жаждой воды, друзья. Фрикадельки едят без хлеба, время приготовления до часа при замешивании, приготовлении и отдыхе.
Мардин вкусно: фаршированный кибе
Это блюдо, фаршированное рубцом ягненка, пришло в Элязыг из мардинской кухни. Фаршированная, очень вкусная по своей начинке, занимает свое место в центре переполненных столов.
Соперник пахлавы: Долангер
Это необходимо для праздников и особых дней. Слоёное тесто приобретает особую форму и покрывается теплым сиропом. Когда в него добавят сливки, еда ляжет с вами. Даже мы жаждали рассказывать.
Любимое блюдо завтрака: Патиле.
В оригинале в тщательно раскрытое тесто добавляется только жареный лук, но есть и варианты с сыром, фаршем и картофелем. Это необходимо для завтраков и чаепитий.
Вкус, достойный финала: тефтели Харпут
Фрикадельки из харпутов - это восхитительное местное основное блюдо, в котором фрикадельки, приготовленные с различными специями, в основном нежирным говяжьим фаршем, прекрасным булгуром и базиликом, сочетаются с соусом из томатной пасты.
Примечание: Вы можете приготовить фрикадельки, приготовленные в виде цилиндров по оригинальным рецептам, как вы видите на картинке, в виде пустых котлет для феллахов.
