Нам очень повезло жить в стране, с трех сторон окруженной морем. С окончанием запрета на рыбную ловлю, различные виды рыбы, показывающие свои лица на стойлах, не только обеспечивают нас необходимыми добавками Омега-3, но также придают вкус и изобилие нашим столам.
Одна из таких рыб - кефаль. Хотя ее употребляют не так часто, как анчоусы и скумбрию, эта рыба должна быть гостем на нашем столе, особенно в январе, когда она самая жирная и вкусная. Как вы будете готовить и есть кефаль, которая сразу пользуется популярностью благодаря своему белому мясу и вкусу?
Кефаль, которую вы купили у рыбаков, можно приготовить несколькими способами. Давайте объясним это по порядку.
Примечание: в отличие от других рыб кефаль может жить в грязной и мутной воде, поэтому мы рекомендуем покупать ее только в надежных местах.
Как приготовить кефаль?
"Как приготовить кефаль?" Тем, кому интересно, поговорим о том, как важно его правильно приготовить. Особенно при приготовлении большой кефали, называемой сарыкулак, вы должны быть особенно осторожны, чтобы ее мясо не высыхало и не оставалось в воде.
Вот способы приготовления кефали:
Рецепт сковороды из кефали, как это делается?
Вы также можете жарить кефаль, замариновав ее или смешав прямо со сковородой. Однако мы предпочитаем этот метод, так как кефаль еще вкуснее в маринаде.
Дайте нарезанному на филе тефалу замариноваться с луком, чесноком, тимьяном, солью и оливковым маслом и оставьте на 1-2 часа в холодильнике. Затем обмакните его в кукурузную муку, обжарьте в горячем масле и подавайте горячим.
Рецепт запеченной кефали, как ее готовят?
Посолите и поперчите очищенную и тщательно вымытую кефаль и оставьте ее при комнатной температуре. Тем временем положите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выложите на него лук и морковь, которые вы нарезаете кольцами. Затем положите кефаль на этот лук и сбрызните рыбу тимьяном, лимонным соком и оливковым маслом. Накройте кефаль промасленной бумагой и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Рецепт гриля из кефали, как его готовят?
Замочите кефаль, которую вы очистили и поцарапали по краям, в соусе для маринования, состоящем из оливкового масла, тимьяна, черного перца, соли и чеснока, и поставьте в холодильник на 1 час. Приготовьте маринованную кефаль, переворачивая ее на среднем огне на смазанном жиром гриле. Если хотите, можете время от времени смачивать его собственной водой.
Приятного аппетита!
