Куриная грудка - самая богатая белком и нежирная часть курицы. Куриная грудка на гриле, которая занимает важное место в спортивной диете и списках диет, обычно считается сухим и безвкусным мясом, потому что она не приготовлена правильно. Предрассудки, вызванные неправильным приготовлением пищи, превращают поедание курицы-гриль в полную пытку и делают диету невыносимой.
С некоторыми мерами предосторожности и советами, которые следует соблюдать до и после приготовления, вы обнаружите, что съесть сочную и вкусную куриную грудку на гриле не так уж и сложно.
Когда мокрое дерево наклоняется: сделайте первое вмешательство в сырье.
С небольшими изменениями в сыром виде вы можете придать куриной грудке аромат и сделать ее мягче. Первым шагом к достижению обещанного результата является нанесение маринада не менее чем за 1 час до приготовления. Молочные продукты, такие как йогурт, йогуртовый сок или кефир, играют важную роль в смягчении и придании вкуса куриному мясу. Один из этих молочных продуктов и маринад, который вы приготовите из свежего бахатара (шалфей, эстрагон, тимьян розмарин ...), молотый черный перец будут вкусными, полезными и низкокалорийными. Если вам не нужно беспокоиться о том, что вы не употребляете масло, маринование из оливкового масла, горчицы, уксуса и свежих специй смягчит мясо и сделает его ароматным. Если вы любитель соевого соуса, вы также можете использовать соевый соус вместо уксуса.
Стреляйте зазубринами, чтобы он впитал аромат
Не слишком глубокие зазубрины (рекомендую накинуть в виде ромбов) на куриной грудке перед тем, как положить ее в маринование, чтобы вкус маринада проник в курицу, и тепло быстрее достигло курицы во время приготовления, а пахлавы, которые открываются между ними при приготовлении, обеспечивают более эстетичный вид.
Важно использовать термостойкое масло.
Поскольку куриная грудка - нежирное мясо, в сковороду нужно добавить немного жира. Очень важно, чтобы это масло было термостойким. Жир также подвергается воздействию высоких температур в течение длительного времени из-за того, что мясо готовится при высокой температуре без его разбавления для предотвращения высыхания. Если вы не используете термостойкое масло, оно пригорит и испортит вкус и внешний вид вашей еды.
Отношения курицы и сковороды
Тип сковороды отлично влияет на приготовление курицы. Сковорода, изготовленная из материала, который правильно распределяет тепло, нагревает приготовленное мясо до стабильной температуры и предотвращает подгорание снаружи, пока внутренняя часть не будет приготовлена. По этой причине рекомендую выбирать либо чугунные, либо толстые сковороды.
Кроме того, тот факт, что сковорода хорошо нагревается перед тем, как положить курицу в сковороду, является важным моментом с точки зрения предотвращения потери воды цыпленком. Когда вы готовите слишком много порций и кладете на сковороду стопку рыбы, курица снова выплеснет воду, когда температура сковороды резко упадет. Словом, судьба куриного мяса определяется тем, что сковорода хорошо прожарена.
Продолжая процесс приготовления, ни в коем случае нельзя переключаться на слабый огонь и готовить куриное мясо, переворачивая его на среднем или сильном огне.
