Можем ли мы увидеть тех, кто говорит, что то, что вы называете выпечкой, мягкое, слоеное вздувается, и оно делает вкус праздничным своим пухом с каждым кусочком?
Мы говорим, что вы делаете те пирожные, которые вам очень нравятся, что вы привыкли есть из рук своей матери и бабушки, и это добавляет аппетита к вашему аппетиту с волной вкуса, когда вы кусаете, на этот раз дома, руками. С помощью этих советов будет очень легко приготовить быстрорастворимое дрожжевое и материнское тесто.
Не паникуйте сразу, не волнуйтесь, все остальное легко, когда вы узнаете крошечные секреты вкуса.
Давай, мы научимся трюкам делать пушистое слоеное тесто, которое заставит вас допить чайники с чаем и заставить вас съесть весь поднос за один присест, даже если он у вас был.
Прежде всего, подождите, пока все материалы, которые вы будете использовать, достигнут комнатной температуры.
Слоеное тесто потребует определенных усилий и терпения. Вы не можете использовать ингредиенты, которые будете использовать в своем тесте, так же, как достаете их из холодильника. Сначала им следует подождать при комнатной температуре и приготовить тесто. Конечно, не так уж и много ...
Вы должны использовать жидкие материалы, такие как молоко и вода из списка материалов, в тепле.
Если вы хотите сделать воздушную выпечку и сделать ее мягкой, недостаточно дождаться, пока все ингредиенты достигнут комнатной температуры. Молоко и вода, которые вы будете использовать, должны быть теплыми. Для этого молоко и воду немного подогревают в отдельных емкостях, и когда она достигает температуры, при которой не обжигаются руки, значит, она готова к употреблению.
В зависимости от типа дрожжей, которые вы будете использовать, никогда не следует забывать о сахарной пудре в списке ингредиентов.
Вы знаете, что в целом в выпечке используются 3 типа дрожжей: сухие дрожжи, быстрорастворимые дрожжи и свежие дрожжи. На этом этапе, если вам нужно обратить внимание на небольшое количество сахарного песка в списке ингредиентов, вы никогда не должны пропустить этот сахарный песок: «Что сахарный песок делает в пакете?» ты не должен думать. Сахарный песок способствует активации дрожжей, особенно в рецептах с использованием сухих дрожжей. Это на один шаг приближает нас к хлопковой выпечке.
Просейте муку и другие сухие материалы.
Этот небольшой трюк, который вы примените, станет одним из секретов вкуса более пушистой выпечки. После того, как вы примете меры по активации дрожжей, вы можете использовать просеянную муку и другие сухие ингредиенты и получить вкусное тесто. Итак, как сохранить консистенцию этого теста?
Тесто следует хорошо вымесить и довести до консистенции, при которой не будет липнуть к руке.
Вы начали применять рецепт шаг за шагом, следовали всем советам выше и начали замешивать тесто. Итак, когда уместно закончить этот процесс замеса? Если у вас нет большого опыта в приготовлении пончиков или если вы не можете получить желаемое слоеное тесто, давайте откроем небольшой секрет аромата: вы должны хорошо вымесить тесто, пока оно не прилипнет к вашим рукам, смешать ингредиенты и сделать тесто однородной консистенции.
Тесто, которое не прилипает к руке, позволит вам легко формировать выпечку.
Вы также можете проверить, макнув палец, чтобы убедиться, что тесто имеет консистенцию.
Если вам интересно, как именно консистенция не прилипает к руке, будет намного легче добиться этой правильной консистенции с помощью теста маленького пальца. Замесив тесто и превратив его в единое целое, прижмите его пальцем к тесту. Если в тесте открылось отверстие и оно сразу же вернулось в исходное состояние, тесто готово.
Однако, если отверстие, в котором вы нажимаете пальцем, не улучшается или если тесто прилипает к пальцу, тесто для теста нужно больше замесить.
Оставляя тесто подниматься, вы должны накрыть его слегка влажной тканью.
Вы должны подождать не менее 30 минут, чтобы тесто заквашилось, и, если возможно, накройте тесто слегка влажной чистой хлопчатобумажной тканью, чтобы оно было гладким и быстрым. Если вы не можете найти такую ткань, в качестве альтернативы можно рассмотреть возможность накрыть емкость с тестом стрейч-пленкой.
После того, как тесто достаточно расквашивается, вы должны вымесить его еще раз, прежде чем начинать форму.
Не начинайте сразу же придавать форму тесту, которое мы держим не менее 30 минут для брожения, месите короткое время, пока не получите более вкусные результаты.
Если вы собираетесь использовать затирку, необходимо заранее подготовить и остудить раствор.
Если вы собираетесь положить в тесто начинку из сыра, картофеля, фарша или других ингредиентов, хорошо бы приготовить ступку заранее. Холодная начинка не портит структуру теста, а не размягчает. Однако, если использовать его горячим, может произойти ухудшение структуры сброженного теста.
После приготовления теста дайте ему еще раз закваситься, прежде чем приступить к приготовлению.
Выложив тесто на противень, не ставьте его в духовку, оставьте на некоторое время для брожения. Этот период будет зависеть от рецепта, который вы используете. Этот процесс ферментации, известный как лотковые дрожжи, является одним из секретов вкуса, который вы должны знать, чтобы получить воздушную выпечку.
Прежде чем забыть, не забудьте оставить зазоры при укладке теста на противень, так как оно будет бродить, тесто немного разрастется и вероятность соприкосновения друг с другом увеличится, как указано выше. Следовательно, вы должны оставить между ними достаточное пространство.
Пухленькая выпечка, которую вы готовите в соответствующее время и при температуре, соответствующей рецепту, и дожидаетесь первого нагрева, готова к употреблению!
Мы объяснили все приемы, которые вам нужно знать, чтобы приготовить пушистое тесто, но это невозможно пройти, не дав рецепт. Вот рецепт слоеного теста!
