Что такое водный кефир, как он производится, в чем его преимущества?

Кефир, который, как говорят, появился около 5 тысяч лет назад, считался источником исцеления на протяжении сотен лет и популярность которого возросла в последние годы, больше не известно, но когда дело доходит до водяного кефира , как вы думаете, мы достаточно осведомлены?

В целом кефиры, приготовленные благодаря добавлению зерен кефира в сырое молоко, хороши при многих недугах, особенно при кишечных проблемах, поэтому их рекомендуют очень часто. Но когда речь идет о тех, кто страдает аллергией на молоко и молочные продукты, о непереносимости лактозы или веганах, кефир, к сожалению, не подходит.

Тут в дело вступает водный кефир. Вот почему сегодня, как и кефир, благодаря его растущей популярности в последнее время , мы рассказываем вам, о каком водяном кефире вы слышали , как он делается, в чем преимущества водяного кефира .

Что такое водный кефир?

Водный кефир - это напиток, который проходит процесс брожения и обладает пробиотическими свойствами, как и известный нам классический кефир. От других кефиров он отличается тем, что не содержит молока. Таким образом, этот тип кефира можно использовать для людей с непереносимостью лактозы, аллергией на молоко и молочные продукты или веганами. Причем, как и любой другой кефир, мы можем приготовить его дома своими руками.

Специальные частицы водяного кефира, используемые для приготовления водяного кефира, также образуются из колоний, полученных из окружающей среды кактусов опунций. Этот кефирный напиток на основе воды считается исключительно травяным напитком. Для процесса ферментации опора также берется только из материалов растительного происхождения. По этой причине говорят, что содержащиеся в нем полезные бактерии сильно отличаются от таковых в молочном кефире.

Что ж, давайте объясним, как в домашних условиях ферментируется водный кефир.

Как делается водный кефир?

Чтобы приготовить водный кефир в домашних условиях, сначала нужно получить материал, называемый зерном водяного кефира, зерном водяного кефира или дрожжами водяного кефира. Для этого вы можете выбрать надежных крупных травников, а также интернет-магазины, продающие надежные экологически чистые продукты. Давайте возьмем тех, кто поставляет крупинки водяного кефира прямо к рецепту водного кефира, приведенному ниже.

Необходимые ингредиенты для водного кефира:

  • Стеклянная банка с широким горлом
  • 1 литр чистой питьевой воды
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/4 стакана активной воды кефирного зерна
  • 2 сушеных инжира или кураги
  • 2-3 ломтика лимона (примерно половина лимона)
  • Как делается водный кефир?

  • Купите стеклянную банку, которая, как вы уверены, полностью стерильна. Всыпаем в него сначала сахар, затем крупинки активного водяного кефира.
  • Добавьте сушеный инжир или курагу, которые вы хорошо вымыли и почистили.
  • Наконец, добавьте в банку чистую питьевую воду комнатной температуры и начните накрывать банку полиэтиленовой пленкой и держать ее в темном месте без солнечного света.
  • Примерно через 24 часа осторожно встряхните банку, если в вашей смеси есть маленькие пузырьки, это означает, что процесс брожения идет хорошо.
  • Рекомендуется подождать, пока он забродит, в среднем от 36 до 72 часов. По истечении этого времени процедите смесь в новую стеклянную банку или кувшин. Никогда не используйте для выщелачивания металлический инструмент. Пластиковые или силиконовые фильтры сделают свое дело.
  • Полученная жидкая часть - это уже готовый к употреблению водный кефирный напиток. Вы можете оставить активные зерна водяного кефира в ситечке для дальнейшего использования. Но есть некоторые моменты, о которых нужно знать, чтобы спрятать.
  • Как хранить водный кефир?

    Забродили водным кефиром, приготовили напиток. А теперь пора обсудить, как хранить кефирные зерна, оставшиеся в сите. Зерна водяного кефира очень ценны и могут храниться, потому что их можно использовать многократно. Однако при их хранении следует обратить внимание на следующие действия:

  • Для начала тщательно промойте крупинки водяного кефира в ситечке большим количеством воды и избавьтесь от остатков.
  • Затем приготовьте смесь сахара и воды в чистой закрытой стеклянной миске. (Можно использовать то же количество воды и сахара, что и в рецепте выше)
  • Перелейте очищенные зерна водяного кефира в приготовленную вами сахарную воду. Таким образом, безопасно храните их в холодильнике до 1 месяца.
  • Если вы собираетесь хранить его более 1 месяца, зерна вашего водного кефира начнут терять свою активность. Но опять же, вы можете сделать их более активными, применив 3 процесса 24-часовой ферментации по приведенному выше рецепту, помните.
  • Если вы хотите, чтобы зерна кефира в воде оставались сухими, вы можете выполнить следующие действия:

  • После процесса брожения тщательно промойте оставшиеся в сите крупинки водяного кефира и очистите их от остатков.
  • Затем дайте им полностью высохнуть на бумажном полотенце.
  • Убедившись, что они полностью высохли, переложите их в емкость с большим количеством сахарного песка и убедитесь, что все они залиты сахарным песком.
  • Поместите эту миску с сахарной пудрой в морозильную камеру. Храните его в таком безопасном месте около 6 месяцев.
  • Когда вы захотите использовать его снова, сначала растворите зерна кефира, которые вы извлекаете из сахарного песка, затем дайте им впитаться в сахарной воде и активируйте.
  • В чем польза водного кефира?

  • Поскольку он содержит много пробиотиков, он помогает регулировать кишечную флору.
  • Благодаря этому он поддерживает здоровье как кишечника, так и пищеварительной системы.
  • Известно, что он особенно полезен тем, у кого проблемы с желудком.
  • Поскольку он проходит ферментацию, он становится очень амбициозным именем для укрепления иммунной системы.
  • Благодаря этому укрепляющему иммунную систему эффекту он защищает организм от различных заболеваний, от зимних болезней, таких как грипп и простуда, до многих видов рака.
  • Хотя он готовится с использованием сахара, он становится напитком с низким гликемическим индексом, поскольку полезные бактерии используют этот сахар в процессе ферментации.
  • Поскольку он богат фолиевой кислотой, витаминами B и C, он положительно влияет на здоровье в целом.
  • Поскольку он может заменить газированные напитки, его можно рассматривать как альтернативный и полезный напиток.