Эрзурум, который был домом для различных цивилизаций с 11 века до нашей эры, - это место, которое мы можем назвать колыбелью культур. Повсюду, от Узундере до Азизие, от Хорасана до Паландёкена, рай зимнего туризма, он украшен разными историческими фактурами.
Если учесть, что Эрзурум - местный рай, сразу понимаем, что и еда должна быть вкусной. Потому что накопление и привязанность веков передавались из поколения в поколение.
Приятного вам аппетита.
Прежде чем начать наш список, мы оставим вас наедине с песней Сары Гелин (Erzurum Çarşı Pazar), как в наших статьях в Газиантепе и Сивасе.
Все это знают: Cag Kebab
Cag kebab, также известный как Oltu kebab, - одно из самых известных блюд Эрзурума. Его готовят из козлятины или баранины. Мясо выдерживают около 24 часов в специальной смеси, а затем готовят в горизонтальном положении.
Суп аскоту
Это суп, похожий на вакцину из пахты, приготовленную из аскота. Также его можно приготовить с мясным фаршем. Его с удовольствием едят в эрзурумском чайнике холодными эрзурумскими вечерами.
Фаршированный Кадаиф
Это самый известный десерт Эрзурума. Грецкие орехи или арахис кладут в тертую пшеницу, заворачивают в фарш и обжаривают в горячем масле. Потом шербет. Он становится легендарным горячим десертом.
Репа фаршированная
Фотография опубликована EmRE (@dgdvrn_emre) (15 февраля 2015 г., 1:51 по тихоокеанскому стандартному времени)
Готовится двумя способами. Один заключается в размещении внутренней смеси между тонкими ломтиками репы, а другой - путем удаления секрета и заполнения его середины внутренней смеси. В любом случае, это вкусная еда. Medar-ı iftaha.
Лаланга
Фотография опубликована Нурханом Чентураном (@nurhansenturan) (13 апреля 2015 г., 21:58 PDT)
Это тесто, также известное как Leylanga, считается родоначальником блинов. Подается с сахаром или щербетом. Его разливают мелкими кусочками и готовят.
Хасута
Хасута - это аромат, который можно подавать как на завтрак, так и на десерт. Мука и сахар в ней перемешиваются до консистенции халвы. В некоторых регионах его подают с патокой. Это очень вкусно. Это делает кровь.
Мятный шрот
Фотография опубликована Ümran (@bitersbiduzz) (11 апреля 2015 г., 18:50 PDT)
В Эрзуруме из сафлора делают еду, бёрек и соленые огурцы, которые очень вкусны и полезны для вашего здоровья. Он открыт для еды в любое время дня.
Мешковина шелковицы
Он похож на ягодный омлет. Не корчите сразу, он знает вкус настоящей шелковицы Эрзурума. Важно, чтобы шелковица была сухой.
Фаршированный творог
Фотография опубликована @birtutamtuzbirtutamseker (14 марта 2015 г., 19:40 PDT)
Творог, наполненный своей мягкостью и умопомрачительностью, наполнен ароматом булгура. Это одно из самых популярных блюд региона Байбурт. Мы предоставляем вам решать, к какому региону относится это блюдо.
Взбивание
Фотография предоставлена Selcan Yalaman (@selcan_ylmn) (4 апреля 2015 г., 23:53 PDT)
Считается, что это целебное растение, которое можно употреблять в пищу в различных блюдах, которые местный житель ест хотя бы раз в год. Его даже можно жарить.
Тесто на воде
Фотография опубликована GURMEMANTI (@gurmemanti) (25 марта 2015 г., 06:40 PDT)
Еще одно блюдо, которое является одной из примет Эрзурума и заставляет всех полюбить свой вкус, - это водяная выпечка. Самая важная причина, по которой мы включаем водяную выпечку в наш список блюд Эрзурума, заключается в том, что это совершенно уникальный метод. Он готовится с сыром и готовится из 1 яйца на каждый слой теста.
Чайник Эрзурум
Это одно из блюд, которые обязательно стоит съесть, отправляясь в Эрзурум. Он предназначен для транспортировки на рабочее место, для ужина и для замачивания с чаем. Она прекрасная дочь Эрзурума.
