Вы вошли на кухню за рецептом огромного пушистого торта. Пока заваривался чай, вы приготовили великолепное тесто для торта. Добавляя ингредиенты для отделки по одному, вы замечаете, что разрыхлителя нет. Но как теперь вырастет этот торт? Пакетик пищевой соды на дне ящика подмигивает вам оттуда. Обычно вы использовали его для чистки. Для этого вы его взяли и забыли в углу. Вы положили в него немного пищевой соды, не задумываясь, что этот чудесный торт не пропадет даром, и стали ждать результата.
Вы немного сомневаетесь в том, что выйдет из духовки. Не сомневайтесь в этом. Расскажем о сути этой работы. Давайте поговорим о том, какая разница будет, если вы используете пищевую соду, когда на кухне не найдете ни пищевой соды, ни пищевой соды. Давайте посмотрим на различия между пищевой содой и пищевой содой, которые очень смешаны.
Различия между пищевой содой и пищевой содой
Оба материала имеют функцию тиснения, а при отсутствии одного из них другой может выступать в качестве рельефа. Однако для тех из вас, кто задается вопросом, какой из них лучше подходит для какого тарифа, в чем разница между ними, давайте сразу же начнем объяснять. Подчеркнем, что нам необходимо использовать эти два материала как взаимозаменяемые, особенно в тех случаях, когда нет разрыхлителя или карбоната.
Между пищевой содой и пищевой содой есть серьезные структурные различия. Карбонат содержит химическое вещество, известное как чистый бикарбонат натрия. Поскольку чистый бикарбонат натрия имеет очень прочную структуру, его необходимо использовать в правильных количествах. В противном случае оно может слишком сильно разбухнуть и испортить вкус вашего теста. Карбонат - один из ингредиентов, который следует использовать в рецептах с кислым веществом. Что это за кислотный материал? Например; Вы можете думать об этом как о рецепте с более кислыми ингредиентами, такими как лимонный сок и уксус.
Карбонат вступает в реакцию с этими ингредиентами, выделяя углекислый газ и заставляя тесто подниматься. Если вы хотите использовать пищевую соду в тех случаях, когда дома нет разрыхлителя, постарайтесь не использовать ее столько, сколько указано в рецепте. 1 упаковка пищевой соды не имеет такого же эффекта, как 1 упаковка разрыхлителя. Выявите его эффект, добавив в эти рецепты 1,5-2 чайные ложки пищевой соды и добавив несколько капель лимонного сока. Торты, приготовленные с пищевой содой, будут иметь более плотную консистенцию, выпечка - более плотная, а печенье - более прочное.
С другой стороны, пищевая сода - это вещество, полученное путем сочетания пищевой соды и своего рода химической жидкости. В отличие от карбоната, для его реакции не требуется никаких кислотных веществ. Рецепты с использованием разрыхлителя более мягкие. Даже если печенье не измельчить так сильно, как в пищевой соде, оно рассыпается во рту.
Что следует учитывать при его взаимозаменяемом использовании?
При использовании пищевой соды вместо разрыхлителя обязательно используйте лимонный сок. Вместо 1 упаковки разрыхлителя используйте максимум 2 чайные ложки пищевой соды. В случаях, когда вы будете использовать пищевую соду вместо пищевой соды, уменьшите количество кислотного вещества в ней. В этом разница между ними. При его использовании обратите внимание на размеры и рецепты, которые вы выбираете!
