На самом деле мы поговорим о костных соках, которые использовались сотни лет. Костный сок, который мы обычно используем для придания вкуса еде, хотя мы знаем, что он полезен, мы не знаем точно, что он делает и как влияет на наш организм.
Костный бульон, который, как мы не догадываемся, будет чаще появляться, стал настолько популярен в наши дни, что даже за рубежом стали открывать кафе.
Те, кто чувствовал себя истощенным и уставшим в течение дня, начинали пить костный отвар, как чашку кофе и стакан травяного чая. Но откуда взялась эта популярность? Какая польза от костного бульона, который мы знаем уже много лет и который добавляем в пищу?
Пожалуйста, учимся вместе.
Начнем с чуда: кафе предлагают костный бульон, предприятия доставляют домой
Да, вы не ошиблись. Речь идет о существовании специально открытых для костного бульона кафе и предприятий, что стало трендом во всем мире. Эта тенденция, зародившаяся в Америке, может вскоре найти свое место в нашей стране, и она может появиться в виде кафе и торговых точек, продающих свежевыжатый фруктовый сок на каждом углу.
Среди тех, кто делает эти места продажи костного бульона трендом, являются американские кафе, такие как Brodo and Springbone и Broth Bar. Конечно, этими двумя кафе эта тенденция не ограничивается. Это места, которые предлагают клиентам возможность пить костный бульон напрямую, а кроме того, разнообразить костный бульон водой, полученной из куриных или бычьих и овечьих костей. Есть те, кто обогащается за счет добавления различных специй и овощей, и есть те, кто готовит такие напитки, как куриный бульон и суп.
Мы надеемся, что эта тенденция сохранится, не смешивая читы и химические вещества, и действительно принесет пользу людям, которые хотят получать пользу от костного бульона. Итак, каковы преимущества костного бульона? Перейдем к основному вопросу ...
Выпьем, но почему: польза костного бульона
В то время как костный бульон варится очень долго, появляется много полезных веществ, таких как коллаген, глютамин и пролин, которые содержатся в костях и преимуществами которых мы восхищаемся, хотя это название далеко от нас. Поскольку мы также знаем, что E содержит минералы, такие как кальций и магний, костный бульон сам по себе является источником исцеления. Его польза влияет на наш организм практически с головы до ног. Давайте выясним, в чем польза костного бульона:
Как приготовить дома: рецепт домашнего костного бульона
Материалы:
Как это делается?
Прежде чем приступить к приготовлению костного бульона в домашних условиях, вы должны знать, что на это придется потратить много времени и соответственно выбрать подходящий день. Если вы говорите, что хотите приготовить костный бульон у мясника, которому доверяете, костный бульон даст вам лучшие кости, которые вы можете приготовить. Подготовив остальные материалы, можно закатать рукава и приступить к приготовлению костного бульона.
Когда вы начинаете варить костный бульон, на первом этапе вас ждут 2 разных метода. Один из наиболее распространенных способов использования - сначала замачивать кости в чистой воде, а затем мыть их. В зависимости от состояния взятых костей время, в течение которого вы будете находиться в воде, может варьироваться от 2 до 12 часов. Если вы хотите, за день до того, как вы решите приготовить костный бульон, вы можете вечером положить его в воду и замочить утром, чтобы использовать кость, это приложение очистит кровь и грязь с кости.
Второй способ - положить кости прямо в кастрюлю, вскипятить их на 2 пальцах воды и залить этой первой кипяченой водой. Но, как мы уже сказали, первый метод является одним из наиболее предпочтительных.
Выбрав и применив метод отделения грязи и крови на костях, положите кости в глубокую и широкую кастрюлю. Добавьте воду примерно на 3-4 пальца выше костей, включите дно плиты и дайте закипеть.
Когда смесь в кастрюле закипит, убавьте золото и продолжайте кипятить так. Во время кипячения очистите ложкой пузырьки, которые будут подниматься на поверхности воды, и удалите их из смеси.
Когда пена не выходит и вода на костях начинает спокойно закипать, вы можете добавить свои любимые специи, такие как лавровый лист, розмарин или тимьян, или получить вкусный костный бульон, просто добавив соль и черный перец.
Таким образом, кипячение смеси в кастрюле на слабом огне не менее 10-12 часов даст самый вкусный результат. Если у вас мало времени, обязательно прокипятите его не менее 6 часов. При желании вы можете использовать скороварку, чтобы сократить это время до 2 часов, имейте в виду.
По истечении этого времени удалите кости, которые достаточно кипятят в воде. Оставьте в кастрюле оставшийся костный бульон немного остыть при комнатной температуре. Затем разделите костный бульон на стеклянные банки или миски с крышками и охладите их. Вы можете использовать его для ароматизации блюд, при необходимости для приготовления супов. Приятного аппетита.
Не должно быть вопросов: а вреден ли костный бульон?
Если нет аллергической реакции или невозможности употребления мяса и мясных продуктов, костный бульон не несет серьезного вреда.
Однако, как и во всем остальном, мы должны не вести себя умеренно при его потреблении и не превращать пользу, которую мы получаем от костного бульона, во вред. Когда костный бульон потребляется слишком много, он может негативно сказаться на холестерине и расстроиться из-за его калорий. По этой причине, особенно тем, у кого есть холестерин, тем, кому нужно подсчитывать калории, или тем, кто это делает, и тем, кто соблюдает специальные диеты, обязательно следует проконсультироваться с диетологами или врачами.
Наконец, если вы испытываете серьезный дискомфорт после употребления костного бульона или если у вас хроническое или серьезное заболевание, не пренебрегайте консультацией врача, и мы желаем вам приятного аппетита. 
