Важное примечание: при приготовлении молочных продуктов, таких как йогурт, сыр, масло, которые вы хотите приготовить дома, старайтесь получать сырое молоко из тех мест, где вы уверены, что они безопасны, полезны, свежи и чисты. Если у вас нет доступа к такому молоку или вы не уверены в свежести и безопасности такого молока, вы можете использовать свежее ежедневное молоко или пастеризованное молоко при приготовлении этих продуктов.
Когда вы накрываете стол для завтрака, в углу стоят сыры. Существуют десятки различных сортов сыра, от сыра фета до лора, от шнекового сыра до сыра с травами. Сыры, один из красивейших подарков наших традиций, входят практически во все блюда. Ставит свою подпись под вкусами, которых не может не хватить Несомненно, самые вкусные из сыров - домашние.
Поскольку домашние сыры не содержат консервантов, они могут испортиться за очень короткое время. Однако на самом деле можно очень долго сохранять сыры свежими. Метод маринования используется для того, чтобы многие ингредиенты, от оливок до виноградных листьев, были вкусными и не портились дольше. Вы также можете мариновать сыр и хранить его очень долго. Сделаем дома вкусный сыр. Тогда давайте его засолить.
Как делают рассольный сыр?
Прежде всего, давайте начнем с приготовления белого сыра с консистенцией восхитительного наслаждения. У вас есть возможность сделать два вида белого сыра: дрожжевой и бездрожжевой. Скажу вам обоим. Как для ферментированного, так и для пресного белого сыра; Вам необходимо свежее, жирное, сырое молоко от надежного производителя. Перелейте в кастрюлю около 5 литров молока и хорошо вскипятите. Затем согрейте до комнатной температуры. Если вы хотите использовать сычужный фермент, когда он теплый, добавьте 2 столовые ложки жидкого сычужного фермента. Предлагаем вашему вниманию следующий рецепт приготовления бездрожжевого сыра: Всего 3 ингредиента: Бездрожжевой легкий сыр.
Original text
Затем накройте кастрюлю и дайте ей забродить при комнатной температуре. Оберните горшок крышкой, чтобы он быстро забродил. Выждав примерно 3 часа при комнатной температуре, откройте крышку. Вы увидите, что его консистенция похожа на желе. Если вы приготовили его без дрожжей с уксусом, ваше молоко будет в виде остатков.
Затем переложите кусочки на чистую марлю с помощью дуршлага. Также поставьте емкость под марлю. Когда переложите в него весь сыр, хорошо отожмите его, положите марлю на высокое место и дайте стечь. Убедитесь, что у вас есть золотая чаша. Не выбрасывайте скопившуюся в емкости сыворотку. Вы можете оценить сыворотку, используя следующие методы: Остановитесь перед заливкой: как оценить сыворотку?
Когда вся вода в сыре слита, то есть примерно через 8-9 часов, наденьте на него несколько грузов и оставьте на несколько часов. Затем вынуть сыр из марли.
Нарежьте сыр. В миску насыпаем соль. Намажьте нарезанный сыр солью. Затем переложите его в банки. После того, как вы положили сыры, залейте воды в банки и плотно закройте крышками. Поставьте банки в холодильник.
Примерно через 1 месяц вы можете достать его из воды и с удовольствием употреблять. Если вы используете каменную соль при мариновании сыра, он прослужит дольше. Ваши сыры в маринованном виде сохранят свежесть около 6 месяцев. Наслаждайтесь!
