Вы можете войти в духовку, безопасно приготовить наши блюда и десерты. Это то, чего мы ожидаем от посуды. Вот почему мы думаем: «О боже, посуда - это посуда, какая разница?» На самом деле мы совершаем серьезную ошибку. Емкости для приготовления пищи начинают менять судьбу ваших блюд и десертов в духовке. Будет ли они вкуснее, мягче или хрустящими, может зависеть от типа посуды, которая у вас есть.
Чем важнее для блюда или десерта соблюдение размеров и этапов приготовления рецепта, тем важнее тип посуды. Итак, давайте поближе познакомимся с отличиями всех кастрюль от керамики до стекла, от силикона до металлических кастрюль. Отметим правила выбора посуды при приготовлении десерта или при приготовлении в духовке.
Пошли.
Во-первых, вам нужно знать: почему важна посуда?
Если есть что-то, что хорошо знает каждый, кто готовит, приготовление пищи - это искусство, а приготовление чего-либо в духовке - наука. Все, от количества материала, который вы кладете, до его качества, становится частью этой науки и в конечном итоге становится архитектором тех вкусных блюд и десертов, которые вы едите. Наука - это процесс, который начинается с этапа конструирования и продолжается с момента поступления рецепта в посуду. Здесь тот факт, что вы использовали металл, стекло или любые другие типы в этом процессе, является одним из факторов, которые меняют все балансы.
Тепло и тепло реагируют по-разному в разных материалах. Например; Контейнер для готовки, который вы используете, может сделать ваш десерт более мясным, сделать корку вашего хлеба более толстой и сделать приготовленное мясо более сочным или сухим. Причина таких разных результатов кроется в вашей посуде, поэтому на самом деле они очень важны.
Давайте поговорим о том, как контейнеры из разных материалов влияют на вашу еду или десерт ...
Идеально подходит для высоких температур: металлические контейнеры
Металлические кастрюли лучше всего передают тепло. В этом отношении слишком напористо выглядят контейнеры на основе алюминия. Поскольку он очень быстро передает тепло, он также может очень быстро терять тепло. По этой причине они выглядят как очень подходящие емкости, особенно для высоких температур. Если вы хотите получить жареный, слегка хрустящий вкус, мы не знаем лучшего варианта, чем металлические емкости. Например; Вы хотите приготовить острый, вкусно прожаренный и хрустящий картофель на открытом воздухе. Выбирайте металлические емкости, чтобы ускорить процесс и усилить вкус вдвое.
Кроме того, вы можете быстро приготовить блюда и десерты в металлических контейнерах. Особенно подходит для таких продуктов, как торты, кексы и пончики. Но берегитесь этого момента! Контролируйте приготовление пищи при очень высоких температурах, особенно в тонких металлических контейнерах в течение длительного времени. Приведем этому пример. Если вы долго и при высоких температурах готовите печенье на металлическом противне, вы, скорее всего, сожжете его с большой осторожностью. Поэтому, особенно при приготовлении выпечки на основе сливочного масла в металлических контейнерах, отрегулируйте температуру, как указано в рецепте, и продолжайте процесс приготовления в течение указанного времени.
Что не стоит готовить в металлических емкостях; Фруктовые десерты, десерты, которые должны оставаться мягкими, овощные блюда, которые вы хотите сохранить мягкими и сочными, находятся в верхней части списка. При применении этих рецептов выбор металлической тары может привести к тому, что вы не получите желаемого результата.
Для блюд и десертов, которые долго остаются горячими: Стеклянная тара
Стеклянные кастрюли обладают меньшей проводимостью, чем металлические. Однако он также обладает способностью сохранять тепло в течение длительного времени. Для тех из вас, кто говорит: «Что это значит?» В металлических контейнерах блюда готовятся быстрее, но блюда или десерты не могут долго оставаться горячими, потому что они теряют тепло с той же скоростью. Но со стеклянной тарой дело обстоит наоборот. Когда вы готовите что-то в стеклянной посуде, температура которой увеличивается очень медленно и имеет не очень хорошую проводимость, еда или десерт, которые вы готовите, остаются теплыми в течение более длительного времени. По этой причине они являются отличным вариантом для приготовления продуктов, которые вы хотите подавать горячими.
Давайте еще раз проиллюстрируем блюда и десерты на примерах. Если вы хотите приготовить теплую пасту с сыром, выбирайте стеклянную тару. Опять же, используйте стеклянную тару для приготовления блюд с соусом бешамель. Вы также можете использовать стеклянную тару для приготовления горячих и теплых десертов, таких как крошки или коблеры. Выпечка, которую вы будете готовить в стеклянной посуде, будет мягкой и тонкой корочкой. В дополнение к этому, мы можем считать стеклянную тару одной из самых полезных емкостей для приготовления пищи с точки зрения нашего здоровья.
Короче говоря, вы можете выбрать стеклянную тару для более мягких десертов, хлеба или блюд, которые вы хотите подогреть на столе.
Кроме того, их легко чистить: керамические горшки.
Керамические горшки по своим характеристикам почти такие же, как и стеклянные. Одно из самых больших различий между ними заключается в том, что керамические горшки нагреваются медленнее, чем стеклянные. Керамические кастрюли начинают медленно нагреваться с момента их попадания в духовку. Также они дольше сохраняют тепло внутри. По этой причине они лучше всего подходят для блюд из мяса и курицы, которые нужно готовить медленно, и для мягких овощных блюд.
Одним из наиболее важных моментов, в которых они отличаются от других контейнеров, является то, что их легче чистить. Любые ожоги и т. Д. На стекле. на очистку или изменение цвета требуется некоторое время. Металлические емкости также трудно чистить. Чугун очень точный. С другой стороны, керамические контейнеры можно очень легко очистить с помощью воды, средства для мытья посуды и губки после использования в правильных условиях.
Мы рекомендуем готовить продукты, которые вы хотите подавать горячими, а также мясные и куриные блюда, овощные блюда и пирожные, такие как лавовый пирог, в керамических контейнерах, как и в стеклянных. Жидкие внутри лепешки будут готовиться в этих контейнерах более точно и дольше сохранят температуру. Вы также можете приготовить молочные десерты, например крем-брюле, в керамической посуде. Скажи нам.
Для тортов с антипригарным покрытием: силиконовые чашки
В десертах, которые мы печем, больше всего беспокоит то, что они прилипают и не выходят из формы. Здесь эту проблему решают силиконовые колпачки. Благодаря антипригарной поверхности они позволяют легко снимать торты и кексы. Однако силиконовые колпачки очень плохо сохраняют и распределяют тепло. Особенно для хрустящих или горячих блюд с пудингом и т. Д. Если вы хотите приготовить десерты, никогда не переходите к силиконовым контейнерам. Они последними переходят на этот вид еды. Не думайте об использовании силиконовых чашек, особенно для нежных десертов, таких как пироги и пироги. Блюда из овощей, хотя и редко, готовятся в силиконовых контейнерах. Однако вы можете использовать другие типы контейнеров, которые могут попасть в духовку.
Вы можете приобрести силиконовые стаканчики для простых в употреблении тортов, кексов и хлеба с нулевым риском.
У него просят мясо и цыплят, приготовленные до полной консистенции: Чугунные емкости.
Познакомьтесь с секретом закваски, слегка густой и хрустящей корочки хлеба, который нежно готовится в духовке. Чугунные кастрюли, сковороды, кастрюли являются одними из основных инструментов, которые могут попасть в духовку, не горят, равномерно распределяют тепло и поддерживают ее температуру в течение длительного времени. Благодаря слоям на нем тепло равномерно распределяется повсюду, поэтому все, что вы готовите, готовится одинаково. Но чугун - подходящий кулинарный инструмент для медленного приготовления. Если у вас есть десерты или блюда, которые вы хотите быстро приготовить, следует выбирать металлическую тару.
Особенно, если вы хотите приготовить блюда, которые будут слегка хрустящими, слегка мягкими и имеют весь свой аромат, если вы хотите испечь хлеб или если вы хотите приготовить горячие десерты, такие как пирожные и печенье, мы не распознаем это на чугуне. Однако для набухающих десертов, таких как пирожные и молочные десерты, чугунные емкости предпочтительнее.
Как и стекло, это один из самых полезных инструментов для приготовления пищи. Они достаточно прочные, чтобы использовать их в течение длительного времени, пока вы приправляете.
Для получения дополнительной информации о чугунных инструментах мы приглашаем вас в нашу статью: 6 невероятных сведений, которые должен знать любой, кто имеет оборудование для литья чугуна на своей кухне.
Приятного аппетита!
