Соус Бешамель - это великолепный соус, который появился во французской кухне и вошел в кухни и рецепты всего мира. Его зовут Король XIV. Он назван в честь маркиза Бешамеля, который был главным землеройкой во дворце Людовика. Его используют как незаменимый соус в мясных блюдах, которые можно назвать классическими. Тыква, баклажаны, картофель, брокколи, цветная капуста и др. Превращается в прекрасное блюдо, встречаясь со многими овощами, такими как. Лазанья тоже обязательна. Приготовить этот соус на самом деле очень просто, он добавляет наполнения и аромата!
Но при приготовлении соуса бешамель он может вызвать комки, а его консистенция может быть не той, которую вы хотите. Давайте поговорим обо всем, на что нужно обратить внимание при приготовлении соуса бешамель.
Как готовится соус бешамель?
Самый важный совет по приготовлению соуса бешамель начинается с соединения масла и муки. Муку и масло следует использовать пропорционально друг другу. В противном случае может вытечь лишнее масло и останется меньше муки. Из-за этого консистенция соуса может ухудшиться. По этой причине мы рекомендуем использовать материалы в размерах, указанных в нашем рецепте. Растопив масло в негорючей посуде с антипригарным покрытием, просеиваем муку.
Добавление муки путем просеивания предотвратит комкование муки во время жарки. С помощью венчика быстро начните перемешивать муку и масло. Он очень быстро загустеет, поэтому запекайте его на слабом или среднем огне. Сначала мука и масло восстановятся, а затем постепенно начнут уходить.
На этом этапе начните постепенно добавлять молоко, пока цвет муки не станет слишком темным. Также убедитесь, что молоко не холодное. С одной стороны, вы должны перемешать это и убедиться, что смесь муки и молока интегрированы. Продолжайте перемешивать, пока он полностью не смешается.
Когда он начнет приобретать легкую консистенцию, можно добавить тертый мускатный орех, черный перец или соль. Затем, когда вы заметите, что консистенция темнеет, снимите ее с огня и используйте в своих рецептах соус бешамель.
Вы также можете добавить сыр в соус бешамель. Мы рекомендуем взять сыр с плиты и добавить его, пока соус еще горячий. При желании можно подогреть молоко, которое вы будете использовать в соусе бешамель, с луком, смоченным в гвоздике, и дать ему постоять. Таким образом, молоко будет иметь легкий аромат.
Ваш соус бешамель готов к любому рецепту! Здоровье в руки уже.
