Мы хотим, чтобы все лепешки были похожи на вату, чтобы они разбухали по мере набухания, чтобы внутри не оставалось тесто, чтобы произвести впечатление на едока.
Но есть некоторые ошибки, из-за которых даже те, кто говорит, что я хозяин кухни, иногда делают эти ошибки при приготовлении тортов, и могут получиться не такие великолепные торты.
Если вы хотите избежать всех своих усилий, не забудьте их записать. Если ручка и бумага готовы, приступаем.
Вы используете молоко, как вынимаете яйцо из холодильника
Мы думаем, что первое, что нельзя предложить изменить, даже если бы слоеный слоеный пирог имел свою структуру, было бы, чтобы все ингредиенты были при комнатной температуре. Каждый ингредиент, от масла до яиц, необходимо предварительно оставить на полчаса на улице. В противном случае ингредиенты не смешаются, и ваш торт будет мусором.
Вы добавляете твердые материалы без просеивания
Конституционная статья 2: При приготовлении торта все твердые материалы следует просеивать и использовать как таковые. Какие бы ингредиенты вы ни назвали, давайте сразу посчитаем: мука, какао, сода, разрыхлитель ... Если вы добавите эти ингредиенты, не просеивая их, ваш торт станет комковатым и не набухнет.
Вы слишком долго перемешиваете муку и взбиваете
Вы просеивали муку, хорошо. Однако, если вы будете перемешивать его в течение нескольких минут, пока он не исчезнет, вы тоже сделаете ошибку. Однако с помощью лопатки нужно просто перемешать ее снизу вверх, пока мука не исчезнет. Слишком большое перемешивание также напрямую влияет на воздушность торта. Здесь также важен фактор шпателя. Лучше всего перемешать его лопаткой, а не взбивать миксером.
Вы добавляете кусочки сухофруктов, шоколадную стружку без муки.
Тогда почему вы расстраиваетесь, что торт распределяется неравномерно, правда? Не волнуйтесь, есть очень простое решение. Все, что вам нужно сделать, это размолоть немного муки, измельченных лесных орехов, грецких орехов, кусочков арахиса, шоколадной стружки, кубиков сухофруктов, а затем добавить их в смесь. Таким образом, они не осядут во время приготовления, так как их добавляют в последнюю очередь, они не увеличивают агломерацию во время замеса и легко смешиваются с тестом.
Вы прекращаете перемешивание до того, как сахар полностью растает
Добро пожаловать в первое, второе и третье неизменное правило атеистической школы. Хотите, чтобы ваш торт поднялся? Тогда обязательно нужно рискнуть, потратив немного сил и времени. Обычно при приготовлении пушистых коржей сахар взбивают до полного растворения. Вот почему никогда не прекращайте перемешивание, пока сахар не растает.
Вы не мукте форму для торта
Если вы жалуетесь на крошку торта, который вы выпекаете, когда он выходит из формы для торта, возможно, вы упускаете этот момент. Если вы хотите, чтобы торт выходил легко, смажьте внутреннюю часть формы для торта или то, что вы собираетесь готовить, маслом. Затем присыпать мукой. На последнем этапе переверните форму или боркам, удалите излишки муки и вылейте таким образом ступку для торта.
Поместив торт в духовку, вы открываете дверцу в течение первых 15-20 минут.
Вот еще одна большая ошибка. Первые 15-20 минут пирог находится в духовке очень важно. Открытие дверцы духовки вызывает резкие перепады температуры, и все пироги тухнут без исключения. Мы бы никогда не хотели, чтобы это случилось, не так ли?
Вы уже знаете, что духовку необходимо предварительно разогревать, не говоря уже об этом. 
Вы проверяете, выпечен ли торт, ножом.
Ложь! На самом деле существует очень простой метод, который никогда не вводит в заблуждение, чтобы понять, испечен торт или нет, и мы называем его тестом зубочисткой. Обмакните зубочистку в торт, если зубочистка выходит чистой, ваш торт приготовлен до нужной консистенции.
Как только вы вынимаете торт из духовки, вы его разрезаете и пытаетесь подать.
Поспешность всегда стоит ошибок на кухне. Когда дело доходит до торта, это не меняется. Нарезать торт сразу же, как он испечется, означает, что все ваши усилия будут потрачены зря. Слегка приоткрыть дверцу духовки, дать пирогу постоять в духовке 10 минут. Пусть отдыхает. Дайте ему достичь консистенции по мере остывания. В противном случае, если вы попытаетесь вынуть его из горячей формы, шансы расколоть очень и очень высоки. Остывшая при комнатной температуре внутренняя часть торта не оставляет остатков теста и будет очень легко нарезаться, поверьте нам.
Приятного аппетита!
