Вкус домашнего йогурта, как и всего домашнего приготовления, всегда разный. Процесс брожения - настоящее чудо. Сильно испорченные дрожжи могут не достичь желаемой консистенции, если им не удается достичь нужной температуры или если молоко недостаточно свежее. Ваш йогурт, имеющий густую консистенцию, останется в жидком состоянии до наступления дня, когда вы чувствуете, что все ваши усилия были потрачены впустую.
Еще одна проблема - разделение молока на стадии закипания в начале мероприятий. Но не волнуйтесь. Есть замечательные методы, с помощью которых можно повторно исправить домашний йогурт и оценить свою простоквашу. Мы начинаем рассказывать.
Что происходит при отъеме от молока?
Если вы попытаетесь вскипятить молоко при очень высокой температуре или если ваше молоко недостаточно свежее, кипячение молока может прерываться. На этом этапе необходимо следить за тем, чтобы молоко было свежим и продолжало кипятить при той же температуре. Если вы обратите на это внимание, маловероятно, что вы испытаете сокращение молока.
Но допустим, вы испытали нечто подобное. Не волнуйтесь, вы не прольете это молоко. Немедленно возьмите марлю или ситечко в руку. У нас есть вкусные сыры. Можно сразу превратить простоквашу в сыр. Поставить на плиту, чтобы надрезы при закипании еще немного увеличились. Добавьте в него небольшое количество лимона или уксуса. Когда он будет мелко нарезан, можно приготовить творожный сыр.
Соберите все нарезанные кусочки дуршлагом и переложите на марлю, поместите на ситечко и слейте лишнюю воду. Когда вода будет хорошо слита, добавьте соль, если хотите, и вуаля! Творог готов к употреблению.
Чтобы узнать подробнее о сыроварении и других рецептах сыра, давайте рассмотрим следующее: Более экономично и полезно: сырье для начинающих в домашних условиях.
Что делать, если домашний йогурт не держится?
Допустим, у вас не режется молоко. Вы ферментировали свой йогурт как разные вещи. Вы снова применили все шаги, которые вы всегда делали к молоку, и оставили его прекрасному сну. Через несколько часов йогурт, который обычно должен иметь восхитительную консистенцию, определенно не ферментируется. Он остается в жидком состоянии. Держитесь крепче, есть отличный способ крутить этот йогурт.
Если вы уверены, что с йогуртом все в порядке, добавьте дрожжи в правильном соотношении, если вы уверены в его свежести, есть только одна причина, по которой он не сохранится. Он, скорее всего, ожидал такой комнатной температуры.
Итак, пришло время сказать вам, что вы пересмотрите свой существующий неферментированный йогурт. Сначала переложите йогурт в термостойкие стеклянные емкости или большую термостойкую емкость.
Поставьте посуду в духовку с открытым верхом и запустите духовку при температуре 75 градусов без вентилятора. Оставьте йогурты в этой духовке на 1 час. Затем откройте дверцу духовки и дайте остыть в течение 15 минут. После того, как он остынет, оставьте его с открытыми верхушками в холодильнике на 1 час.
И ожидаемый момент ...
Наконец-то ваши вкусные йогурты готовы!
Советы по приготовлению домашнего йогурта всегда
Если температура молока и температура в помещении правильные, мы уверены, что у вас не будет никаких проблем. Когда вы опускаете мизинец в молоко, если оно достаточно теплое, чтобы выдерживать, ваше молоко готово к брожению. На этом этапе вы можете заквашивать молоко. Если у вас есть термометр, когда вы измеряете температуру в диапазоне 42-45 градусов, знайте, что ваше молоко готово к брожению. При сквашивании молока убедитесь, что вы используете дрожжи хорошего качества и свежее молоко. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много дрожжей. Не отклоняйтесь от известных вам мерок.
Оберните молоко, в которое вы добавляете дрожжи, хорошо оберните его контейнером и оставьте бродить при комнатной температуре. У вас могут возникнуть проблемы со временем брожения в зимние месяцы. У них тоже есть решение. 
Чтобы узнать все подробности, давайте познакомимся с вами: Сохраняйте его в полной последовательности, долго: Руководство по приготовлению йогурта в домашних условиях
Теперь ваше молоко никогда не разольется, не потратится впустую. Наслаждайтесь вкусными йогуртами дома.
