Что такое мелассовая почва, для чего она используется, каковы ее эффекты?

Сегодня мы познакомимся с почвой патоки, которая используется для производства патоки и которая вызывает любопытство всех, кто слышит ее впервые .

Давайте узнаем, что такое мелассовая почва, где она встречается и как ее используют, привнося совершенно иное измерение в наше понимание «почвы» с ее белым цветом и удивляя всех ее использованием в пище, давайте изучим преимущества, вред и все эффекты от использования мелассовой почвы вместе.

Затем вам решать, какую патоку выбрать, из какой мелассовой почвы использовать или которую вы можете приготовить дома без использования этой почвы.

Давай, приступим.

Что такое мелассовая почва?

Почва патоки - это настоящий тип почвы, как следует из ее названия. Людей между белой землей, белой землей, морской пехотой и апостолом этого типа почвы называют разными именами, например, в течение многих лет вещество, часто используемое в патоке.

Давайте немедленно объясним тем, кто думает, «почему патока добавляется в патоку»: говорят, что эта почва придает патоке плотную и текучую консистенцию и вкус. Другими словами, эта почва используется для поддержания баланса pH патоки.

Содержание патоки в почве вызывает споры. Потому что мелассовая почва содержит от 50 до 90% извести и более 80% карбоната кальция. Уже известно, что мелассовая почва, которая, как говорят, обеспечивает баланс pH мелассы благодаря этим веществам, имеет высокую вероятность содержания тяжелых металлов, таких как свинец, которые могут быть очень вредными для организма . Именно по этой причине некоторые производители и потребители патоки не используют эту почву в патоке или считают ее использование нецелесообразным.

Где находится мелассовая почва?

Теперь, когда мы вкратце знаем почву из патоки, давайте рассмотрим, где эта почва из патоки. Почва из патоки, используемая для производства патоки, что стало традицией в нашей стране, в основном поступает из регионов, где расположены горы Таурус, особенно из наших городов, таких как Анталия, Мугла и Бурдур. Те, кто хочет найти готовую почву для патоки с остатками ископаемых, могут получить ее у надежных травников или у производителей патоки, которые появляются на соседних рынках.

Почему и как используется почва из патоки?

Грунт из мелассы, который используется при производстве патоки, чтобы она была чистой и для осаждения твердых веществ, в основном предпочтительна для обеспечения баланса pH патоки и, таким образом, для предотвращения ее слишком кислой. Что касается того, как почва из мелассы, которая, как говорят, делает мелассу плотной, жидкой и гораздо менее кислой, чем на первых этапах, давайте кратко ее объясним:

Сусло, полученное после варки различных фруктов, таких как виноград, рожковое дерево или шелковица, используемых для изготовления патоки, оставляет очень кислый вкус на небе, так как его pH составляет от 3 до 4. В то же время он имеет размытый вид, потому что содержит частицы фруктов. На этом этапе вводят в употребление мелассовую почву. После того, как патока добавлена ​​в сироп, его некоторое время кипятят, чтобы частицы фруктов и осадок в нем опускались на дно и уровень pH изменялся. В конце этого процесса pH сусла снижается с кислых уровней, таких как 3-4, до 6-6,5, и меласса достигает того же вкуса и консистенции, которые мы все знаем.

Вредна ли мелассовая почва?

Хотя патока - это вещество, которое использовалось много лет и почти превратилось в традицию, исследования по этому вопросу все еще продолжаются. В Анатолии до сих пор есть люди, которые делают патоку из мелассовой почвы и даже готовят из нее разные конфеты и пену.

Однако также говорится, что многие почвы, полученные из патоки, полученные из разных мест, контактируют с почвами, богатыми асбестом, поэтому они могут содержать канцерогенные вещества. Кроме того, известно, что меласса может содержать тяжелые металлы и различный мусор и отходы в зависимости от региона, в который она поставляется.

Если у вас есть такое беспокойство, вы должны убедиться, что места, где вы покупаете патоку, безопасны, вы покупаете патоку без почвы или вы должны приготовить патоку своими руками дома, сообщите нам.

Что используют вместо мелассовой почвы?

Конечно, есть разные альтернативы для тех, кто считает, что почва, содержащая патоку, вредна из-за возможного содержания тяжелых металлов. Следующие методы можно использовать для придания патоке консистенции и вкуса без использования мелассовой почвы:

Баланс pH может быть достигнут путем добавления чистого карбоната кальция непосредственно в сусло.

Некоторые из наиболее рекомендуемых рецептов домашнего приготовления патоки - это пищевая сода или разрыхлитель.

Желающие могут получить более жидкую и кислую, но более натуральную патоку, приготовив ее непосредственно с фруктами без использования загустителя.