Приготовление хлеба в домашних условиях: как приготовить хлеб в домашних условиях? подсказки

Что бы ни говорили, мы любим, сэр, мы хлеб. Мы слишком сильно любим. Как не любить? Даже если оно мягкое и теплое, мы можем спеть сотни хвалебных речей и переписать определение счастья в каждой части. Венцом нашего стола ведь хлеб. Кроме того, у нас также есть возможность сесть и вкусно поесть за каждым приемом пищи, включая хлеб, сыр и оливки. Помимо всего прочего, это для нас. Тем более, если нет домашних, замешанных трудом? Вкусно, вкусно!

Мы слышали, что есть некоторые из вас, которые хотят печь свой хлеб дома. Были и те, кто хотел печь хлеб, и те, кто боялся делать это. Не бойся, не ленись! Как только вы усвоите эту практическую информацию и советы, остальное вы получите в кратчайшие сроки. Путь к тому, чтобы стать хлебопечкой, лежит через эти начинания.

Итак, давайте изучим все шаги по приготовлению хлеба в домашних условиях один за другим, ответим на вопрос, как приготовить хлеб дома, и давайте прославимся нашим домашним хлебом!

Хорошо знать дрожжи

Дрожжи - один из важнейших вопросов, который должен знать на первом этапе каждый, кто решился на приготовление хлеба. Дрожжи - самый важный ингредиент, который заставит ваш хлеб подняться и придать ему пушистый вид. Короче говоря, если говорить о дрожжах; дрожжи - одноклеточный организм. Как поднимает тесто - это все химия. Когда дрожжи реагируют с глюкозой, они расщепляют глюкозу и выделяют углекислый газ. Газ, диспергированный в тесте, заставляет тесто подниматься.

Можно говорить о четырех типах дрожжей. Свежие дрожжи, быстрорастворимые дрожжи, сухие дрожжи и кислые дрожжи. Если вы хлебопечка, оставьте закваску для следующего шага. Начните выпекать хлеб из сухих, растворимых или свежих дрожжей.

Сухие и свежие дрожжи выполняют ту же функцию в хлебном тесте. Свежие дрожжи продаются на рынках кубиками. Сухие дрожжи можно найти в упаковках в виде порошка. Свежие дрожжи имеют более короткий срок хранения, а сухие дрожжи - дольше, если они хранятся в соответствующих условиях. Вы должны держать их обоих в холодильнике в герметичном месте. Вы можете использовать оба при приготовлении хлеба.

Если мы дойдем до уловок; 100 граммов свежих дрожжей = 40 граммов сухих дрожжей. Так как 1 пакетик свежих дрожжей - 42 грамма; 42 грамма свежих дрожжей = 17 граммов сухих дрожжей.

Не забудьте активировать дрожжи в жидкостях перед их использованием. Но это в случае с растворимыми дрожжами, вам не нужно активировать их таким образом. Особенно используйте свежие дрожжи, растворяя их в жидкостях. Давайте немного познакомимся с дрожжами.

Будьте осторожны с выбором муки

Original text


гретченспекарня

Второй по важности ингредиент хлеба - мука. Помните, что ваш выбор муки повлияет на весь хлеб. Если вы новичок и не умеете печь хлеб, мы рекомендуем начать с белой муки. Эта мука, которую называют универсальной, подходит для выпечки всех видов выпечки, а также хлеба.

Помимо белой муки, вы также можете использовать цельнозерновую муку. Однако, пожалуйста, не переходите на другую муку, такую ​​как цельнозерновая, ржаная, гречневая, в течение определенного периода времени. Избегайте теста, называемого обогащенным тестом, которое вы будете делать, смешивая более одной муки на первом этапе. Сначала узнайте, как приготовить восхитительный хлеб из белой и цельнозерновой муки. Потерпи.

Имеет гладкую текстуру, так как очищается от перхоти. Таким образом, белая мука придает хлебу мягкую текстуру. Вы также можете приготовить хлеб, смешав его с цельнозерновой мукой.

Не забудьте просеять муку, которую вы будете использовать несколько раз для аэрации, и вы увидите разницу.

Точно следуйте инструкциям рецепта

Этот этап очень и очень важен. Будьте внимательны и соблюдайте пропорции, написанные в рецепте. Это одна из самых больших ошибок новичков в приготовлении хлеба или даже в его приготовлении. Если вы попытаетесь составить описание без соблюдения данных измерений, результаты могут быть не такими, как вы думаете.

По этой причине обязательно возьмите маленькие кухонные весы и следуйте инструкциям. Одним словом, умею читать рецепты.

Выпекайте небольшой хлеб, а не большое количество

Если вы только начали печь хлеб, будьте осторожны, чтобы не испечь слишком большой хлеб. Выпекать крошечный хлеб. Замешивание меньшего количества ингредиентов будет большим удобством.

Сначала позаботьтесь о крохотных хлебцах, тогда мы уверены, что 1 килограмм хлеба вы испечете вкусно.

Не используйте слишком много муки при замешивании

Будьте осторожны, не добавляйте муки больше, чем указано в рецепте. Не мучайте слишком много, замешивая тесто. Помните, что по мере того, как вы добавляете муку, тесто становится твердым.

Дайте хлебу время бродить

Если бросить пресное тесто в духовку, желаемого результата вы не получите. Поэтому дайте тесту время бродить и наберитесь терпения. Оставьте тесто постоять в герметичном помещении минимум на 1 час при комнатной температуре и минимум на полчаса в емкости для выпечки хлеба.

Его консистенция улучшится по мере ферментации. Зимой температура в помещении падает. Если вы ферментируете хлеб зимой, вы можете нагреть духовку до 60 градусов в течение 10 минут и дать ей постоять 5 минут, а затем оставьте тесто для брожения в духовке с закрытым ртом. Это ускорит процесс брожения.

Начните с самого удобного, практичного и простого рецепта

Не пытайтесь на первом этапе испечь огромный деревенский хлеб или хлеб на закваске. Сложные рецепты пугают, результаты могут вас не удовлетворить. Поэтому начните с классического хлеба. Особенно подойдите к рецептам с использованием сухих дрожжей и белой муки.

Если мы подойдем к нашему предложению; Приведем рецепт классической хлебопечки. Затем давайте объясним, на что нужно обратить внимание на других этапах.

Предлагаем вам идеальный рецепт хлеба для начинающих: Рецепт запеченного хлеба

Начнем с подсчета наших ингредиентов:

1 стакан теплого молока, 1,5 столовые ложки сухих дрожжей, 1/3 стакана теплой воды, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 3 стакана муки.

Что касается того, как это было сделано; Перелейте теплое молоко, воду, сахар и дрожжи в миску и хорошо перемешайте ложкой. Затем понемногу добавляем соль и муку и перемешиваем. Начните замешивать. Хорошо замесив, переложите тесто в другую миску с легкой мукой.

Герметично накройте стрейч-пленкой. Бродят при комнатной температуре около 1 часа. Вы увидите, что тесто увеличилось вдвое. На этом этапе возьмите тесто на прилавке с легкой мукой и снова замесите его в течение 1 минуты. Сформируйте и переложите в кастрюлю. Накрыть крышкой и оставить в миске на 30-40 минут для брожения.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Перед выпечкой слегка смочите верх хлеба водой. После приготовления достаньте, охладите при комнатной температуре и с удовольствием съешьте.

Обратите на это внимание во время приготовления

leaf.tv

Во время приготовления поставьте в духовку небольшую тазу с водой. Слегка пропитайте хлеб венчиком, особенно для тонкого хлеба. Таким образом вы получите лучшую текстуру. Не открывайте дверцу духовки постоянно во время приготовления. Дайте духовке готовиться медленно, не теряя тепла.

Разогрейте духовку до температуры, указанной в рецепте. Не играйте с теплом, поднимайте или опускайте.

Кстати, те, кто хочет приготовить классический рецепт хлеба в домашних условиях, также могут взять этот рецепт: Рецепт домашнего хлеба, как приготовить?

Не резать сразу после приготовления

Не пытайтесь разрезать хлеб сразу после приготовления. Если сразу разрезать, то увидишь слегка влажный хлеб с тестом внутри. Проявите терпение на всех этапах после приготовления. Дайте хлебу постоять при комнатной температуре 30 минут. Отдохнув и сняв первый огонь, съешьте его, нарезав.

Нарежьте кусок хлеба, который вы не можете есть, переложите в сумку для холодильника и положите в холодильник. Вынимайте его, когда хотите, и употребляйте с удовольствием.

Выпечка хлеба - дело терпения, наберитесь терпения

Рецепт пресного хлеба

А главное, хлеб - очень ценный продукт. Это требует терпения и усилий, но результат того стоит. Если вы внимательно относитесь к упомянутым моментам, приготовить вкусный хлеб несложно.

Запах, исходящий из духовки, и вкус, который вы почувствуете во время еды, станут результатом всех ваших усилий и терпения. Начните с малого, и мы уверены, что в будущем вы будете печь еще больше хлеба.

Наслаждаться.