На этот раз мы обращаемся к кухне, которая не очень известна среди богатых кухонь Анатолии, но удивляет тем, что есть, на этот раз к кухне Ушак.
В незаконченном повествовании Эвлии Челеби был построен первый сахарный завод в Турции, даже «страна любви», как ее определил Усак, встречает нас буквально вкусом сахара. Кухня Ушаков, сочетающая в себе богатые травы и овощи Эгейского моря и его злаки, также является мастером в выпечке.
Одним словом, в этой кухне есть следы всего богатства турецкой кухни. Кормит мясо, крупы и выпечку.
Было бы ложью сказать, что мы не завидовали жителям Ушака, которые умеют готовить такие блюда, о которых вы пожалеете, что не открыли их раньше. Оказывается, жизнь в Ушаке была восхитительной красотой.
Еще одна хорошая вещь - стиль Ушак: суп тархана.
Пока готовится тесто, тархана в стиле Ушак, в которой используются красный и зеленый перец, мука, йогурт, молоко, лук, мята, помидоры и, возможно, отварные бобы или нут, хранится в глиняном горшке или большой миске около 20 дней. Замешивая тесто слегка влажной рукой через день, можно добиться лучшего брожения. Затем высушенное тесто протирают вручную, пропускают через сито и снова оставляют сушиться.
В конце концов, получается восхитительный суп, который стоит всех ваших усилий. Вы можете пить суп тархана в стиле Ушак за столами ифтара или зимой. Если вы полны решимости приготовить его дома, вы можете выполнить одну из замечательных традиций Ушака, сделав его немного и раздав своим соседям, пока он еще влажный.
Без верха в начинке: Кескек
Кескек, который на самом деле является блюдом, приготовленным во многих частях Анатолии, имеет особое значение в Ушаке. Это одно из самых красивых блюд, которое можно подавать гостям по особым случаям, например, на свадьбе, с использованием измельченной пшеницы, мяса или куриного бульона, удваивая вкус маслом. К рубленому мясу или курице можно добавить до 1 стакана риса. Обрызганный соусом также придает окончательный вид.
Тахини, кунжут и мак очень вкусны: катмер.
Ушакцы знают, что здесь можно найти лучшую выпечку. Если вам посчастливилось быть в Ушаке, обязательно попробуйте выпечку, особенно Ушак катмер. Когда в тщательно приготовленное тесто добавляются тахини, кунжут или мак, оказывается, это чудо, особенно когда оно готовится на листе.
Они стали одним из знаковых блюд Ушака: выпечка с донером.
В кондитерских изделиях Dönme, где главными ролями являются шпинат и сыр, это вкус, который требует очень много усилий от приготовления теста к столу. Но когда аромат, исходящий из духовки, начинает окружать весь дом, вы понимаете, что это будет стоить всех усилий, которые вы приложили, - этот поднос будет готов за один присест.
Более того, он становится вкусной альтернативой завтраку и прекрасным сопровождением к чаепитию. Короче говоря, вращающееся тесто Ушака нужно как можно скорее приготовить во всех домах.
Вот аллея мяса: мясо в горшочке или кебаб в горшочке
Блюдо, приготовленное из козьего или овечьего мяса, известно как мясо в горшочке или кебаб. Кусочки мяса размещают в специально изготовленных горшочках с добавлением помидоров, зеленого лука, перца, томатной пасты и воды. Кастрюля с закрытой крышкой врывается в середину огня барбекю, и ожидается, что она будет готовиться долгие часы.
По прошествии 3-4 часов, когда понимается, что оно приготовлено с интенсивностью запаха, оно подходит к столу и достигает силы, чтобы устроить пир в одиночестве. Конечно, пахта - это вкусно, не забывайте об этом.
Идеальная гармония чечевицы и булгура: алакатен
Добавление зеленой чечевицы к жареному луку и перечной пасте и алакатиновое блюдо с булгуром и водой после небольшого обжаривания - одно из самых вкусных местных деликатесов Ушака. Отрегулируйте количество воды в еде, которую любители острого перца чили также могут добавить в перец чили. Вы можете сделать его немного более сочным и поливать его ложками, или вы можете насладиться вкусом чечевицы и булгура, оставив меньше воды.
Это тесто-амулет не то, что вы знали: амулет в стиле ушак борек
Когда выпечка-амулет, с которой мы обычно знакомы с сыром, была в стиле Ушак, конечно, должно было войти богатство эгейской кухни. Когда шпинат услышал это, он побежал, подошел и вошел в тесто, приготовленное в качестве амулетов, в виде восхитительной пасты с луком и перцем чили. Причем готовили эту выпечку в духовке, а не на сковороде. Вы можете съесть выпечку амулет в стиле Ушак с йогуртом, если хотите, с чаем, а от вкуса к вкусу можно перетянуть.
Мульти форма: железный десерт
Вы захотите попробовать железный десерт, который готовится с помощью специальной железной формы и назван в честь этой формы, как только вы его увидите. Когда вы ощущаете вкус такого прекрасного изображения, вы становитесь зависимым. Десерт, который представляет собой клецки, формируется с помощью формы, когда он жарится на сковороде, и достигает своего вкуса, когда встречается с шербетом.
Не могу насытиться его вкусом: десерт Cendere
Тесто, приготовленное из муки пахлавы, раскрывается и заполняется грецкими орехами. Он скручивается и сжимается с обоих концов для изгиба. Восхитительный десерт, обретающий свою форму, сочетается с шербетом после обжарки, как гранат в духовке. Как только мы это видим, мы бежим на кухню и приходим делать.
