Тесто тщательно замешивают, и тесто, которому оно обязано своим полным вкусом, раскатывается с большой осторожностью. Добавьте сливочное масло или простое масло с таким запахом. Его с нетерпением ждут, когда он выйдет в духовку. Когда раздают шербет, начинается настоящее зрелище. Будь то фисташка или грецкий орех, на протяжении десятилетий он был любимым десертом наших праздников и особых дней. Наша тема сегодня - пахлава!
Когда дело доходит до турецких десертов, это чудо вкуса на самом деле очень нежный десерт, будь то шербет или деликатесное тесто. Все сильно меняется, если тесто получается немного густым, а консистенция шербета нестабильна. Одно из самых печальных последствий этого - пахлава, конечно, засахаренная. Если ваша пахлава засахарилась после встречи с шербетом или в течение нескольких дней, есть вещи, о которых следует быть осторожными.
У засахаренной пахлавы тоже есть решение. 
Почему пахлава засахаривается? Что нужно сделать, чтобы пахлава не засахарилась?
Когда речь идет о пахлаве, особенно важны ее шербет и тесто. Когда шербет находится в неподходящих условиях, а тесто слишком густое, проблем с сахаром можно избежать. Если тесто вашей пахлавы слишком густое, оно может быть кондитерским, потому что в нем слишком много щербета. В таких случаях пахлава и сладкая, и тестообразная.
Если шербет из вашей пахлавы слишком густой или его консистенция более сочная, он становится сладким, и его аромат исчезает, пока вы ждете. Еще одна причина - температура. И пахлава, и шербет должны быть горячими, чтобы шербет из пахлавы хорошо затянулся, держался дольше и не засахаривался.
Убедитесь, что выпечка свежая и тонкая, чтобы пахлава не засахарилась. При приготовлении сиропа обратите внимание на растапливание всего сахара. Приготовьте густой сироп, не очень жидкий или очень густой. Добавьте в шербет лимонную соль или лимон. Таким образом вы предотвратите засахаривание пахлавы. Не используйте продукты, содержащие сироп глюкозы. Десерты с глюкозным сиропом быстро подслащиваются. Храните пахлаву в тепле и герметично, чтобы она не засахарилась. Если вы храните ее в холодильнике или в очень жарком помещении, ваша пахлава будет подслащенной.
Что делать, если пахлава засахаренная?
Допустим, пахлавы, которые вы приготовили с таким огромным усилием или купили с большим энтузиазмом, были подслащены. В этом случае есть несколько способов его сохранить. Если ваша пахлава была подслащена по любой из вышеперечисленных причин; Наполовину наполните большую емкость теплой водой. Возьмите пахлаву в борокамере или меньшем подносе. Поместите его на поднос с водой и убедитесь, что вода не попадает внутрь. Пока вы ждете, сахар растает от тепла воды, и ваша пахлава восстановится.
Другой способ - снова вскипятить сироп и залить его. Таким образом сахар растает под воздействием шербета, и ваша пахлава снова получит свой прежний хруст. Вы также можете приготовить пудинг из засахаренной пахлавы. Не пропустите, всегда сохраняйте ароматизаторы на месте. Приятного аппетита уже.
