В течение многих лет существовала путаница относительно того, следует ли мыть покупные яйца. Некоторые утверждают, что яйца следует мыть и убирать в шкаф из-за фекальных бактерий, которые могут остаться в скорлупе, в то время как другие утверждают, что на самом деле это делает яйцо более вредным для здоровья.
Посмотрим, что об этом говорит наука? Другими словами, действительно ли яйца вымыты?
Почему бы тебе не мыть яйца?
Многие люди приходят домой, чтобы взять яйца, которые они покупают на рынке, вынуть их из картонной коробки, вымыть одно за другим и поместить в холодильник. Однако научные исследования утверждают, что это неправильно. Причина очень интересная.
Фактически, яйца, которые мы промываем, чтобы удалить бактерии и грязь с их внешней оболочки, на самом деле более повреждены. Потому что мытье повреждает защитный внешний слой яйца, делая его тоньше. Это приводит к тому, что вредные микроорганизмы в скорлупе легко проникают в яйцо через микроскопические поры, открываемые бактериями сальмонеллы в результате промывания.
Другими словами, когда вы моете яйцо, особенно холодной водой, вы повреждаете защитный слой на его скорлупе и заставляете бактерии напрямую загрязнять съедобную часть яйца.
Так что делать?
Как хранить яйцо?
Мы узнали, что мытье яиц не так невинно, как мы думали. Так как же нам на самом деле спрятать и защитить яйцо?
Специалисты утверждают, что яйца следует хранить, не мывая и не вынимая их из купленной картонной коробки. Хранение яиц, которые необходимо хранить при температуре 0-5 градусов в картонной коробке, защитит их от света и других запахов в холодильнике. Кроме того, это предотвратит попадание бактерий сальмонеллы из яиц в другие продукты и напитки в холодильнике через перекрестное заражение.
Наконец, после размещения яиц будет хорошим решением вымыть руки, не прикасаясь к другим продуктам из-за фекальных заболеваний скорлупы.
